三鲜鹿茸羹，三鲜鹿茸羹的功效与作用

本内容由学做菜网小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。

三鲜鹿茸羹，中国菜，东北菜

三鲜鹿茸羹类别：家常菜谱大全

工艺：烧 口味：咸鲜

菜谱类别：东北菜，气血双补，月经不调，补阳，阳痿早泄

主料：鹿茸：100克 水浸海参：100克

辅料：冬笋：50克 鸡肉：50克

调料：味精：2克 盐：10克 玉米淀粉：10克 香油：5克

推荐指数：5 麻辣指数：0 难易指数：3 时间指数：5 营养指数：8 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

三鲜鹿茸羹的做法：

1、先将毛巾用开水煮热，趁热拧干水分，用热毛巾将鹿茸缠紧，双手抓住，用力拧掉茸毛；

2、搓尽茸毛后，用温开水浇净；

3、把雪里蕻根切掉，洗净泥沙、与鹿茸上笼同蒸；

4、蒸15 分钟后取出，再剥净鹿茸上的雪里蕻，即成熟鹿茸；

5、海参、鸡肉、冬笋同切成1.3 厘米见方的片，经开水焯后，沥干；

6、鹿茸切成0.7 厘米的小丁，放入碗内加少量盐和味精，煨好底；

7、炒锅洗净放在旺火上，加鸡汤、海参、鸡片和冬笋、盐、味精调好口，同烧；

8、待烧沸后，撇去浮沫，用湿淀粉勾芡，滴入香油盛入汤盘内，再将鹿茸丁撒在上面。

三鲜鹿茸羹制作提示：

1、海参、冬笋用水焯后方能使用；

2、煮汤过程中，始终用中火为宜；

3、勾芡使原料轻浮于汤中、不可过浓。

三鲜鹿茸羹营养成分：

*

学做菜wwW.xueZuocai.com美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。