槽子糕和布丁的区别，果冻和布丁哪种营养好

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　　不一样。 　　果冻粉是可以直接做果冻的原材料，主要成分是鱼胶粉；而布丁粉主要成分是海藻，是用于做水果布丁的。 　　

1.果冻粉就是已经添加了香料的鱼胶粉，可以直接制作果冻，而鱼胶粉制作果冻是需要加入果汁或者其他饮料。通常鱼胶粉和果冻粉叫混为同一样东西，买的时候需要看清说明。 　　鱼胶粉，英文名称gelatine ,又称吉利丁粉、吉利T粉，是提取自动物的一种蛋白质凝胶。鱼胶粉的用途非常广泛，不但可以自制果冻，更是制作慕斯蛋糕等各种甜点不可或缺的原料。纯蛋白质成份，不含淀粉，不含脂肪，不但是低热量的健康低卡食品，更可以补充肌肤大量的胶原蛋白，享受美味的同时更可以留住美丽，和小皱纹说“拜拜”。 　　相对于成品的果冻粉，鱼胶粉的用量更省，且不含香精、色素等添加成份，在制作过程中可以随心所欲调整口味，加入咖啡、果汁、绿茶粉、椰浆等制成各种风味独特的果冻。 　　果冻粉属于高膳食纤维，有丰富的水溶性半纤维具有国内外公认的保健功能，有效地把重金属原子和放射性同位素从体内排出，起到“胃肠清道夫”的作用，能有效预防和治疗高血压.高胆固醇.冠心病.糖尿病.肿瘤.肥胖症和便秘等疾病。 　　

2.布丁粉用卡拉胶和角豆胶L．B．G等天然海藻胶为凝固剂（即布丁安定剂），采用硬脂酰乳酸钠SSL和单干脂T－95为乳化剂，再配上鸡蛋、砂糖、油脂及其他配料与水搅匀而成。 　　布丁粉的配方及制作方法，属食品技术领域。发明采用纯天然原料，营养丰富、色、香、味俱全，可以用来做各种咖啡冻、新鲜水果布丁等做法 　　一般来讲，布丁与水的比例是1：

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10，也就是说，250g的布丁粉可做成2500g的布丁。 　　1、将500ml水烧开，转小火，放入50克布丁粉，用勺子在锅中搅拌。 　　布丁粉 　　2、按照个人口味加入适量的糖。 　　3、烧至轻微沸腾时，确认布丁粉完全溶解关火。 　　4、将布丁溶液倒入容器或者模具中，自然冷却即可。 　　5、天热的时候，自然冷却后加盖放入冰箱冷藏后，取出即可食用。 　　6、布丁成品表面如有白色颗粒，是布丁粉没有完全溶解，和空气产生的气泡，不影响食用。 　　注意事项： 　　1、布丁成品可在冰箱冷藏室放置大约一个星期； 　　2、如有少许出水现象是正常。 　　3、出现严重的水冻分离或者长毛时请不要食用，予以丢弃。

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