一点红红薯的功效与作用，红薯的功效与作用糖尿病

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红薯具有补虚乏，益气力，健脾胃以及强肾阳的作用。

红薯中含有的钾和黏液蛋白，可以有效的保持血管壁弹性，清除血管壁上的硬化斑块，使得血液流通防止动脉硬化的发生。

红薯中含有丰富的胡萝卜素，是很好的抗氧化剂，可以消除体内的自由基，提高人体的免疫力。

准确来说，应该是白肉甘薯、黄肉甘薯、紫肉甘薯这三种不同肉色的甘薯，在营养上的确存在一定的区别，但也有共同之处，具体表现在：

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1.富含膳食纤维（纤维素、半纤维素和果胶等），可促进肠道蠕动，预防便秘。

2.低脂肪、低热量，同时饱腹感很强，是减肥人士的理想食物。

3.维生素C含量比谷类高，与空心菜、小白菜、韭菜等蔬菜更接近。

4.高钾低钠，适合高血压患者食用。

（图片来源于网络）

白肉甘薯、黄肉甘薯、紫肉甘薯他们在营养上的区别主要在于：

白肉甘薯：

与黄肉甘薯和紫肉甘薯相比，白肉甘薯淀粉含量比较高，果糖、葡萄糖和蔗糖与粗蛋白质含量相对较低。另外，黄酮与多酚也比较少。花青素含量则基本为零，总胡萝卜素含量显着低于红薯。铁、锌、钙、钾含量也比较低。

黄肉甘薯：

与白肉甘薯和紫肉甘薯相比，黄肉甘薯最大的营养特点是富含类胡萝卜素（尤其是β-胡萝卜素）。根据相关检测数据显示，黄肉甘薯是总胡萝卜素含量在10.8-46.1毫克/100克之间，而紫肉甘薯和白肉甘薯中的含量最高仅为2.7毫克/100克。β-胡萝卜素在人体内能转化为维生素A，维生素A有维持视觉功能、增强免疫、促进生长发育等方面的功能。

（图片来源于网络）

紫肉甘薯：

与白肉甘薯和黄肉甘薯相比，紫肉甘薯最主要的营养特点是富含花青素。另外，淀粉率较低、蛋白质含量较高。各种微量元素（如铁、锌、镁等）及功能活性物质（如黄酮、多酚）等也是更具有优势。

作者：刘萍萍。营养师，营养科普作者，私人营养顾问。自媒体名称：刘萍萍生活营养。分享生活中有趣靠谱的营养知识。

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