臭豆腐炒什么最好吃，炒臭豆腐的家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炒出美味的臭豆腐卷？

臭豆腐卷是一道经典的街头小吃，香浓的臭味和口感丰富的混合口感，深受广大食客的喜爱。但是，要炒出一份美味的臭豆腐卷并不容易，接下来让我们看看如何炒出美味的臭豆腐卷。

选择新鲜臭豆腐是关键。新鲜的臭豆腐外表光滑，没有明显的油渍，而且臭味并不刺鼻。选购时可以依据气味、发酵程度、及外表光滑度、色泽是否一致等方面进行鉴别。

首先将臭豆腐卷切成约15厘米厚的片，用清水冲洗表面的滑石粉，然后在烤盘上均匀排列，放入烤箱，烤100度至小金黄色即可。

炒臭豆腐卷的调料主要有辣椒、蒜末、酱油、糖、醋等。一般来说，炒臭豆腐卷的调料比例为：两勺酱油，一勺糖，一勺醋，半勺辣椒和蒜末，根据个人口味可适量增减。

炒臭豆腐卷时要先将调料倒入锅中，用中火将调料煸炒出香味，然后再将烤好的臭豆腐卷放入锅中，以翻炒的方式让臭豆腐卷完全吸收腌制汁，并煮到汁汁浓稠，出锅上碟即可。

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