辣椒炒羊血为什么放醋，辣椒炖羊血的家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。辣椒炒羊血怎么炒好吃

辣椒炒羊血是一道非常受欢迎的川菜，不仅味道好，而且营养丰富。如果您想要做出一道好吃的辣椒炒羊血，下面是一些小技巧和建议。

1 新鲜的羊血往往是最好的选择。选用未被虫蛀的、无异味、新鲜的羊血。

2 最好选择已成型的羊血，切起来不易散。且可以含较多的营养，喜欢吃羊血的朋友也一定对此有所体会。

1 羊血在加热时要用冷水和醋煮出，泡1小时，之后清水过净，切成小块，水中多加少许淀粉，腌制20分钟后待用，让羊血块更加鲜嫩。

2 中火快炒，不要太久，不然羊血就散了。如果炒的时间太久的话，羊血口感就会变得十分柴。

1 辣椒酱选用新鲜辣椒，不要选择霉点的辣椒，做出来才更美味。

2 切好的辣椒加少量盐，放到锅里翻炒，炒至七成熟后用搅拌机打成泥状；加蒜蓉、姜丝、花椒粉、少量鸡精、酱油和醋，搅拌均匀即可。

1 辣椒的辣度不能直接决定最终的辣度，因为辣椒的辣度与其生长条件、储存时间等诸多因素有关。

2 最好根据自己的口味和辣度要求，逐渐增加辣椒的数量，直到达到自己满意的味道。同时，也可以搭配一些甜、酸、咸的配料降低整道菜的辣度。

1 消化不良的人，特别是腹泻、泄泻、胃酸过多、胃炎和十二指肠溃疡等患者不能食用辣椒炒羊血。

2 过敏体质的人，对辣椒过敏的人以及孕妇要慎食辣椒炒羊血。

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