优质低蛋白饮食一日三餐食谱推荐，慢性肾炎一日三餐清淡饮食食谱

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人们常说“早吃好，午吃饱，晚吃少”，这一养生经验是有道理的。早餐不但要注意数量，而且还要讲究质量。主食一般吃含淀粉的食物，如馒头、豆包、玉米面窝头等，还要适当地增加一些含蛋白质丰富的食物，如牛奶、豆浆、鸡蛋等，使体内的血糖迅速升高到正常或超过正常标准，从而使人精神振奋，能精力充沛地工作学习。午餐应适当多吃一些，而且质量要高。主食如米饭、馒头、玉米面发糕、豆包等，副食要增加些富含蛋白质和脂肪的食物，如鱼类、肉类、蛋类、豆制品等，以及新鲜蔬菜，使体内血糖继续维持在高水平，以保证下午的工作和学习。晚餐要吃得少，以清淡、容易消化为原则，至少要在就寝两个小时前进餐。如果晚餐吃得过多，并且吃进大量含蛋白质和脂肪的食物，不容易消化也影响睡眠。另外，人在夜间不活动，吃多了易营养过剩，也会导致肥胖，还可能使脂肪沉积到动脉血管壁上，导致心血管疾病，故应合理安排一日三餐。

一天三餐该怎样均衡营养呢?

平衡膳食指南：

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食物多样，谷类为主。多种食物包括以下五类： 谷类及薯类，主要提供能量、蛋白质、B族维生素和膳食纤维； 蔬菜水果类，主要提供膳食纤维、矿物质、维生素C和胡萝卜素； 豆类及其制品，也包括油籽类，提供蛋白质、脂肪、矿物质、B族维生素和膳食纤维； 动物性食品，包括肉、禽、鱼、蛋、奶等，主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、B族维生素 油脂和糖类。植物油可提供能量、维生素E和必需脂肪酸。多吃蔬菜、水果和薯类 深绿色和橙黄色蔬菜是膳食中胡萝卜素、维生素B2、维生素C、叶酸、矿物质和抗氧化物质的重要来源。 水果维生素和矿物质含量低于蔬菜，但是富含果胶和有机酸。有的是Vc的重要来源。 薯类含有淀粉、多种维生素、矿物质和膳食纤维。每天吃奶类、豆类及其制品 奶类、豆类不仅富含优质蛋白，更对补充钙、维生素B2等营养素意义重大。 经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油 这些食品是血红素铁和维生素B12的来源。 摄入量过高时，会带来过多动物脂肪和胆固醇。应选择低脂肪品种。食量与体力活动要平衡，保持适宜体重。 体力活动过少易导致肥胖 经常运动可提高心肺机能和抵抗力，预防骨质疏松 吃清淡少盐的饮食。 油脂摄入量过高易肥胖 食盐摄入量过高易患高血压 如饮酒应适量。 吃清洁卫生不变质的食物。按照我国平衡膳食宝塔设计平衡膳食，可以得到大体的框架： 主食300～500克，按照能量需要增减。 蔬菜400～500克，其中绿叶蔬菜约200克。如果维生素矿物质不足时可以增加。 牛奶100～250克，豆制品25～50克。 鸡蛋1个，瘦肉或鱼50～100克。 零食可选水果200克，果干、坚果等。主食品种2～3种，其中粗粮1～2种。 蔬菜4～5种，绿叶蔬菜2种。建议增加1种薯类或海藻、菌类食品。 牛奶可选鲜奶、酸奶或奶粉(数量1/7)。 豆腐50克，可换成豆腐干、豆子，数量酌减。含水量低者数量也要少。 瘦肉或鱼为无骨食部重量，品种2种。 一日食品种类应超过15种。低能量要求者：谷类300克，肉类50克，注意选低脂肪种类，如禽肉和鱼类 中能量要求者：谷类400克，肉类75克，搭配不同脂肪含量的品种 高能量要求者：谷类500克，肉类100克，不必特别控制其中脂肪含量。 此外，可以用水果、坚果、豆制品等调整热能的数量。确定核心食物。 核心食物是那些在膳食中起到重要作用的食物，它是每日膳食中的常规食品。如牛奶200克，主食300克，鸡蛋1个，肉类50克。 如果核心食物得到保证，那么膳食的主体便已经确立。在此之外，调整蔬菜的品种、主食的品种、水果、零食，适当增添水产、豆制品等即可.维生素 A 的食物来源：动物肝脏、鸡蛋黄、强化牛奶、奶油、多脂肪的海鱼 还可靠胡萝卜素转化而得。胡萝卜素的食物来源：深绿色叶菜、橙黄色蔬菜和水果、红心甘薯、黄色谷粒等，如芥兰、菠菜、苋菜、油菜、胡萝卜、南瓜、芒果等维生素 D 的食物来源是动物肝脏、鸡蛋黄、强化牛奶、奶油、多脂肪的海鱼维生素E的食物来源：植物油、油籽、坚果、豆类、谷胚维生素K的膳食来源主要为绿茶和各种绿叶蔬菜、肝脏等。维生素B1食物来源： 豆类、全麦、杂粮、鲜薯类、坚果、动物内脏和瘦肉等。其中谷物是维生素B1最重要的来源B12食物来源：各种动物性食品以及发酵食品维c食物来源：蔬菜和水果 含量较高的蔬菜有：辣椒和青椒、菜花、苦瓜以及各种绿叶蔬菜 含量较高的水果有：鲜枣、猕猴桃、山楂、草莓、柑橘类，野生水果含量较栽培水果高 多数水果的维生素C含量低于普通蔬菜关于钙铁锌的课件没了。但如果你能按以上的膳食指南所说的吃，绝对不会缺就是了。

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