玉米粥含糖高还是小米含糖量高，生玉米粥和熟玉米粥哪个含糖高

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我不知道您到底想反应什么问题。是指正常人还是糖尿病人？玉米含糖量最高，这个结论是从哪儿来的？玉米、玉米面、小麦、稻米、小米、大麦粉，包括荞麦碳水化合物的含量都相当，分别为74.7、73.1、75.2、77.9、75.1、74.3、荞麦73.0。

第一、稻谷类的含糖量都差不了多少，没有理由说玉米的含糖量最高。

第二、从您的问题中也没看到是针对什么人，如果是糖尿病人，肥胖者我们在选择时最好选择含糖量和GI指数低一点的。所以不知您为什么会认为是矛盾？

第三、照您说得，如果玉米粥不能喝，那其他的大米、小米等粥都不能喝了，因为他们的含糖量还稍高于玉米。

玉米按粒色来分为黄玉米、白玉米、糯玉米和杂玉米，黄玉米和白玉米常见，黄玉米中含有少量的胡萝卜素，其他的玉米没有。就因为糯玉米和杂玉米少见，所以每次在玉米下来的季节，你去购买，都是糯玉米比黄玉米贵一点，有一次，我还真的好奇的问了卖农一句，为什么糯玉米贵呢？农民们不懂得营养之说，只说糯玉米好吃啊！所以我也没有再做解释。

玉米也是老百姓日常生活中的主要谷类之一，在我国粮食总产量中仅次于稻谷和小麦。玉米的脂肪中亚油酸比例高于稻米和小麦。亚油酸为人体必需脂肪酸。玉米油也是维生素E的良好来源，食用玉米油可降低人体血液胆固醇的含量，对冠心病和动脉硬化症等有辅助疗效。

所以说，对于喝玉米粥来说，一般人都可以，当然了玉米中所含的烟酸为结合型，不能被人体吸收，在熬玉米粥的时候可以放一点小苏打或碱，也样可分解为游离型，人体易吸收。(其他谷物里不可以加碱或小苏打)玉米的蛋白质中不仅赖氨酸较低，色氨酸和苏氨酸也不高，所以在喝玉米粥的时候不要单一去喝，可以加一些豆粉(面)，这样就可以提高玉米蛋白质的营养价值。

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