水果如何加热不破坏营养成分，水果和冻干水果营养成分

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、营养减肥餐、健康饮食等知识，教你做美味佳肴。

这没太大关系，一般水果的营养成分就在于维生素，因此水果普遍具有酸性。所以一般来说，水果越酸（成熟状态），维生素含有量就越高。再一个，具有高蛋白的水果品位也不错，如椰子。粗纤维的水果也会因口感好而且疏通肠道而受欢迎，如香蕉、菠萝等等。 有时候，即使水果不太好吃，也要安慰自己其有营养价值而吃下去！谢谢~

水果的营养从高到低顺序是什么?

美国新泽西州洛特格斯大学的保罗•拉希斯博士最近推出了一份水果营养价值研究报告，他在报告中称，在27种最受欢迎的水果中，来自新西兰的奇异果（猕猴桃）营养价值最高，指数为16，接下来是木瓜（14）、哈密瓜（13）、草莓（12）、芒果（11）、橘子（11）、柠檬（11）。也就是说，如果把水果按照金字塔形摆放，那么，摆在顶尖的是奇异果，摆在第二层的是木瓜、哈密瓜和草莓，再接下来是芒果、橘子和柠檬，而我们平时经常吃的苹果、香蕉、西瓜等，只能排放在金字塔的底部位置。

一种食物中的各种营养物质的含量是否相同?为什么？

不可能绝对的相同，也存在很多的差异。如：

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同一种食物生长在不同的坏境下也会使食物的各种营养物质的含量发生变化；还有食物都会产生基因突变的；还有的就是现在的食物都会进行杂交育种(如有子西瓜和无子西瓜)等等，这些因素都会影响食物的营养物质的含量（即使是同种食物）

蔬菜和水果营养成分一样么

所谓的营养成分，这都是西方的科学对食物的定义，它只看到了物质构成的一些微观层次的相同点，却忽视了为什么相同的微观物质却构成了不同外在表象。也就是说，不是营养成分相同就可以相互替代的，就像石墨和钻石一样，能够因为他们都是碳原子构成的而认为他们的价值是相同的吗？所以，《黄帝内经》里讲：五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充用这个原则来吃饭就好了

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