人参果干果营养价值，杏仁干果的营养价值

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果营养媲美鲜果 25日 15:34 人们一直有个错觉，认为新鲜蔬果的营养价值比干果高，但据一些研究报告指出，由于蔬果制干后只会失去水分和部分维他命C，其它营养成分均不会流失，故新鲜蔬果和干果中所含的营养几乎相等。 以葡萄干（raisins）为例，它除了含有一些能降低胆固醇的成分外，其纤维和酒石酸也能使食物快速通过直肠，减少致癌物质停留在肠中的时间，改善直肠健康。而葡萄酒亦有抗心脏病的效用。 据美国洛沙托斯健康研究中心的研究报告指出，若每一天能摄取相当于四百卡路里的葡萄干，就能有效降低血中胆固醇达百分之八，也能抑制血中坏胆固醇(LDL）的氧化，减少血管栓塞出现。 除葡萄干外，无花果（figs）含有的钙是其它水果的三倍，还有丰富的磷；而桃（peaches）、杏（apricots）之类含有大量的胡萝卜素。

1、花生 花生含有大量的碳水化合物，多种维生素以及卵磷脂和钙、铁等20多种微量元素，尤其对儿童、少年提高记忆力有益，对老年人有滋养保健之功效。用花生加工而成的花生油中含有不饱合脂肪酸达76%以上，其中65%以上是不饱和油酸，35%左右为聚不饱和亚油酸，不仅可降低血胆固醇，而且对防止动脉粥样硬化和冠心病的发生均有效。花生容易霉变，霉变后会产生致癌力极强的黄曲霉素。所以应晒干后放在低温、干燥地方保存。其热量为每百克492千卡。 2、核桃 核桃有润肺、补肾、壮阳、健肾等功能，是温补肺肾的理想滋补食品和良药。另外，吃核桃能润血脉、黑胡须、让皮肤细腻光滑等。而其中所含丰富的磷脂和赖氨酸，对长期从事脑力劳动或体力劳动者，能有效补充脑补营养、增强体力。核桃含有亚油酸和大量的维生素E，更可提高细胞的生长速度，减少皮肤病、动脉硬化、高血压、心脏病等疾病，是养颜益寿的上佳食品。其热量为每百克675千卡。 3、栗子 栗子为补肾强骨之果。它的胡萝卜素含量是花生的4倍、维生素C含量是花生的18倍，有很好的预防癌症、降低胆固醇和防止血栓、病毒、细菌侵袭的作用。另外，所含的不饱和脂肪酸与多种维生素，可治疗动脉硬化、高血压、心脏病等心血管疾病，也是抗衰防老的营养食品。此外，如老年动脉硬化所引起的高血压，就可用栗子代替人参食用，而其内的葡萄糖等营养素，也能消除疲劳、恢复体力。每天吃适量的糖炒栗子可以改善维生素B2缺乏症患者的症状，还可改善慢性气管炎。其热量生栗子每百克186千卡，熟栗子每百克212千卡。 4、蚕豆 蚕豆功能为健脾利湿，治膈食、水肿。蚕豆含有仅次于大豆的丰富蛋白质，对于缺乏蛋白质而出现的水肿，以及由此而导致的慢性肾炎患者都十分有利，还能延缓动脉硬化症状。蚕豆内含有植物凝集素，有消肿、抗癌的作用，尤其是对胃癌、食道癌、子宫颈癌更为有效。蚕豆中的粗纤维，和其他有效营养成分对人体防止肥胖、调整血压有明显的疗效。其热量为每百克143千卡。 5、葵瓜子 葵瓜子能补脾益肠、止痢消痈，并认为其能滋养秀发，内所含的矿物质、维生素非常丰富，对急性高脂血症和慢性高胆固醇血症有预防作用，能使细胞再生、降低血糖，并可防治动脉硬化及冠心病等，而维生素E、F及锌的含量也比其他食物高许多，适量摄取能祛斑，使皮肤充满弹性。其热量为每百克574千卡。 6、腰果 作为四大干果之一的腰果，含有丰富、多样的B类维生素。对食欲不振、心衰、下肢浮肿及多种炎症有显著功效，尤其有酒糟鼻的人更应多食腰果，以免除烦恼。腰果还含有丰富的维生素A，对夜盲症、干眼病及皮肤角化有防治作用，并能增强人体抗病能力、防治癌肿。腰果中的酒酸可预防动脉硬化、心血管疾病，而亚麻油酸则可预防心脏病、脑中风，所以腰果是难得的长寿之物。其热量为每百克631千卡。 7、南瓜子 南瓜子具有消水利肿、驱虫作用，对产后的手脚浮肿以及百日咳、痔疮、蛔虫病有不错的疗效。南瓜子含有丰富的铜、铁、锌等元素，能治疗男性前列腺的肿瘤病变，或因前列腺肿胀所引起的尿失禁、精液中带血等症状；也能治疗部分阳痿、部分早泄、尿无力。每天酌量生吃或食用炒过的南瓜子，对糖尿病或前列腺患者均有益。此外，其对急性血吸虫患者产生的发热、食欲不振等症状有缓和作用，并有降温的作用。其热量为每百克603千卡。 8、松子 松子含有丰富的维生素E和铁质，因而不仅可以减轻疲劳，还能延缓细胞老化、保持青春美丽、改善贫血等，适合妊娠期、更年期或皮肤粗糙的女性食用。老年人每天适量食用，也可活络通血，减少皱纹。松子还可以增加呼吸系统的防御能力，缓和支气管炎、咳嗽多痰等症状，并能缓解心血管疾病、促进神经的传达功能、消除疲劳、帮助气血循环、滋补强壮、提升肠胃或肺功能、预防便秘、维护肠道健康，还可预防骨质疏松症、增强骨体。其热量为每百克683千卡。 当然是花生咯~~

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