蒸熟的苹果糖分还高吗，苹果和橙子哪个含糖量多

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很多肠胃不好或者牙齿不好的人，生吃苹果会不适，于是就将苹果煮着吃。那么，苹果煮熟后，营养还在吗？事实上，熟吃苹果并不太影响营养的吸收。因为苹果中的钾、镁等元素，以及果胶、纤维素等，都不怕热。

虽然苹果中的维生素C怕热，但由于其含量并不高，即便生吃，也远远不能满足维生素C的需要量。因为按照《中国居民膳食指南》的标准，每人每天需要摄入的维生素C是100毫克。而100克苹果中只含有12毫克维生素C。按照《膳食指南》的要求，每天摄入200克苹果的话，从苹果中获得的维生素C也只有24毫克。

另外，除了苹果，梨、桃等也一样，它们维生素C含量都不很高，所以，但煮无妨。

值得注意的是，煮熟了的苹果更易吸收，其中的糖分可以引起血糖波动，导致血糖升高的速度比较快。 

[可爱]希望我的回答对您有帮助哦。

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含糖量不会更高，含糖量基本上不会有太大变化，部分葡萄糖、果糖等可能会融入蒸苹果的水蒸气中，含糖量还会有所下降。加热后的苹果其中的膳食纤维会被软化，吃起来没有之前那么脆口，而且会变得柔软，入口易化，相对起来会更利于消化吸收。 个人更推荐水果新鲜食用，不用刻意加热，水果中的水溶性维生素、抗氧化成分比较丰富，加热后这些成分容易蒸发被氧化，营养成分损失较多；不过如果的确是肠胃状态较差，害怕吃生冷食物，刺激胃黏膜、消化能力差，牙口又不好的人群可以选择蒸煮后的水果，比如中老年人群、孕产妇、儿童。

高血糖、糖尿病患者往往会害怕吃水果，例如苹果，不过其实适当控量地吃点水果是无妨的。水果虽然都富含蔗糖、葡萄糖或果糖，不过它们也个个都富含膳食纤维，膳食纤维无法直接被肠胃消化吸收，它们能够延缓食物的消化速度，延缓糖分进入血液的时间，从而达到辅助抑制血糖上升较快的效果；另外，水果中都富含水分，水分能够降低升糖负荷，升糖负荷代表食物摄入量与血糖上升速度之间的关系，升糖负荷较低的水果控量食用对血糖的影响不会太大。苹果的含糖量约在10~12g/100g，在水果中属于中上水平，虽然苹果的总含糖量较高，不过苹果的“升糖指数”不算高，升糖指数代表食物单位时间内升高血糖速度的指标，苹果的升糖指数属于中下水平，只要适当食用则对血糖影响不大。推荐糖友一次性吃苹果控制在100~150g以内，每日水果摄入量不超过300~400g。

苹果蒸着吃还有其他好处，例如苹果中的果胶成分比较特别，生吃有助吸收大量水分，能让食物残渣湿软，有助预防便秘，如果加热后，果胶有收敛效果，又有缓解腹泻的效果。水果的性子都属生冷，加热后属性变得温和，更适合更多体质的人群食用。我们也不用太过担心，加热后苹果中的维生素C就损失了，其实苹果中的维生素C含量不算太高，100g中仅有4~6mg，若想补充维生素C，不如吃一些维生素C含量更高的，例如樱桃草莓、鲜枣鲜橙，还有猕猴桃等食物。

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