食物的营养成分知识点梳理，初中生物实验鉴定食物的营养成分

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、营养减肥餐、健康饮食等知识，教你做美味佳肴。

第一，淀粉的鉴定：

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在试管中滴加2ml 1%可溶性淀粉溶液，然后逐滴加入碘液，注意每加入一滴碘液都要振荡摇匀,并观察溶液颜色变化第二，还原性糖的鉴定：在试管中滴加2ml 1%葡萄糖溶液，再加入1ml班氏试剂，摇匀后在酒精灯上均匀加热至沸腾，观察溶液颜色变化第三，蛋白质的鉴定：在试管中滴加2ml 10%鸡蛋清溶液，然后加入2ml 5% NAOH溶液，振荡后在缓慢加入2-3滴 1% CuSO4溶液，摇匀，观察溶液颜色第四，脂肪（油脂）的鉴定：在试管中加入2ml植物油，然后逐滴加入苏丹Ⅲ染液，振荡至颜色不再变化为止。观察溶液颜色

苹果中含有增强记忆力的微量元素是什么？

锌

儿童经常吃些苹果，可以促进大脑发育，增强记忆力。这是由于苹果不仅富含大脑所必须的营养成分，而苹果中还含有益于儿童生长发育的钎维素和增强儿童记忆力的微量元素锌。因此，苹果也有“记忆之果”的美誉。

苹果是蔷薇科苹果亚科苹果属植物，其树为落叶乔木。苹果营养价值很高，富含矿物质和维生素，含钙量丰富，有助于代谢掉体内多余盐分，苹果酸可代谢热量，防止下半身肥胖。苹果中含有增强记忆力的微量元素锌，儿童经常吃些苹果，可以促进大脑发育，增强记忆力。苹果是一种低热量的食物，每100克产生大约60千卡左右的热量。苹果中营养成分可溶性大，容易被人体吸收，故有“活水”之称。它有利于溶解硫元素，使皮肤润滑柔嫩。

苹果含有较多的钾，能与人体过剩的钠盐结合，使之排出体外。当人体摄入钠盐过多时，吃些苹果，有利于平衡体内电解质。苹果中含有的磷和铁等元素，易被肠壁吸收，有补脑养血、宁神安眠作用。临床使用证明，让精神压抑患者嗅苹果香气后，心境大有好转，精神轻松愉快，压抑感消失。实验还证明，失眠患者在入睡前嗅苹果香味，能使人较快安静入睡。用苹果洗净挤汁，每次服100毫升，每日3次，连续服用，15天为一疗程，苹果具有降低胆固醇含量的作用。

苹果富含多种微量元素和维生素等多种人体所需的营养成分，是公认的营养程度最高的健康水果之一。而苹果籽更被誉为“生命之库”，营养成分更是果肉的10倍以上。苹果籽蕴含大量植物性荷尔蒙，能有效双向调节人体内分泌，促进细胞微循环，提高细胞活性等。然而，苹果籽中含有毒性物质氰苷。氰苷遇酸或在生物酶的作用下可水解为剧毒物质氢氰酸（HCN）。每克苹果籽中的氰苷折算为氢氰酸后约有几百个微克，几乎不存在致人中毒的可能，但在日常食用苹果时，也应避免食用果核部分。

怎么可以让皮肤收起来！

要想皮肤好，得从日常饮食中的“三多两少”做起 一多锌：含锌的食品很多，如玉米、扁豆、黄豆、萝卜、蘑菇、坚果、肝脏、扇贝等。 二多维他命：含维他命A的食物包括红萝卜、菠菜、生菜、杏子、芒果、动物肝藏、鱼肝油等。绿叶蔬菜、鱼类含有的维他命B2及B6，维他命C能有效修复被暗疮损伤的组织，吃新鲜蔬果就可吸收到。维他命E的美容作用更不用说了。 三多粗纤维：此类食品有全麦面包、大豆、笋等。 一少肥甘厚味：如动物油、芝麻、花生、蛋黄等油脂丰富食物。 二少辛辣腥臊：辛辣食物易刺激神经和血管，容易引起暗疮复发。而腥臊则容易起过敏反应，令患暗疮的皮肤恶化。 肤色的不同，主要取决于遗传，也与饮食有关。 肤色的深浅主要决定于黑色素细胞合成黑色素的能力。在人的表皮基层和底层细胞间分布着一定数量的黑色素细胞，含有合成黑色素所必需的酪氨酸酶，可促进黑色素的合成。黑色素生成得越多，皮肤就越黝黑，反之皮肤就白皙。使皮肤黝黑的食物 ：在日常生活中，如果经常进食富含黑色素代谢必需物质的食物，或不断补充能增强酪氨酸酶活性的食品，如动物肝、肾；甲壳类动物蛤、蟹、河螺、牡蛎；水产品乌鱼、虾；豆类的大豆、黑豆、扁豆、青豆、赤豆；坚果类的核桃以及黑芝麻、牛奶、葡萄干等，皮肤的色泽就较黑。 使皮肤白皙的食物 ：如果想使皮肤白皙，可多吃富含维生素C 的食物，如番茄、猕猴桃、柑橘、柠檬、山楂、枣等。维生素C 能中断黑色素的生成过程，使皮肤减少黑色素沉着及黑斑和雀斑。 蔬菜、水果、干果与皮肤健美 ：蔬菜、水果中含有丰富的对皮肤有保护作用和美化作用的营养成分，如维生素、无机盐等。这些营养成分对皮肤有美容的作用。 皮肤缺水、干燥是引发面部皱纹的主要原因。黄酮类激素具有维持皮肤弹性蛋白和保持皮肤水分的作用，各类护肤润肤品中都含有黄酮类激素。而新鲜蔬菜和水果中含的维生素C 则是产生黄酮类激素的基本物质。蔬菜、水果又含有丰富的水分，一般含水量都在 80％ 以上，能对皮肤起滋润作用。维生素C 还能阻止黑色素的生成，使皮肤白皙细嫩。干果(如芝麻、核桃、花生、瓜子、葵花子) 中含有丰富的核酸，可减少面部皱纹，使粗糙的皮肤变得光滑细腻。干果中还含有丰富的不饱和脂肪酸，是使皮肤富有弹性的重要物质。此外，皮下脂肪减少也是皮肤产生皱纹的重要原因之一。维生素E 有助于保持人的容貌美和形体 美。胡萝卜素可使皮肤柔嫩、光滑、富有光泽和弹性。维生素B，能使皮肤光滑、平展皱纹```、减褪色素、消除色斑。```

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