果蔬营养搭配学，果蔬如何搭配才最有营养

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、营养减肥餐、健康饮食等知识，教你做美味佳肴。

按营养学家的推荐，成年人每天至少要吃到400-500克的蔬菜和水果。因此，只要平时常吃常换，且均在5种以上，并进行科学配比和加工，就会吃而无憾了。 招数1：

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同种蔬菜混合炒 把烹炒时间相通、口味相似或互补的蔬菜同炒，可使混合后的蔬菜色泽鲜艳，且富含多种营养素及防癌活性物质，鲜嫩清淡、味美可口。  将胡萝卜、莴笋、西葫芦、土豆等，烹炒时各取一个，洗后切丁或丝，加黄豆芽，配以适量葱、姜、蒜，用色拉油及调味品炒成，清香爽口。 招数2：菜肉炒饭满口香 这招最致命的诱惑是，集主副食物为一体，且营养丰富、操作方便。平时只要多准备几种蔬菜，有条件的也可洗净后置于冰箱中，用起来更加方便。 用等量的萝卜丁、土豆丁、白菜、豌豆、炒鸡蛋、熟肉丁等，同大米饭一起炒，便成了菜肉蛋相加的炒饭。 招数3：菜肉搭配做杂烩 其最大的特点是肉菜搭配营养全、美味可口香味浓。有荤有素，各取所爱。 用菜豆角、鲜毛豆、鲜蘑菇、大白菜、茄子、大葱、熟虾仁、熟鸡肉脯等，再配以适量的大蒜、姜片等，即可炖成杂烩菜，香得不一般。 招数4：新鲜蔬菜拼冷盆 只需将原料洗净后用开水稍烫后铺在大盘子里，再配置一些蘸料就可以了。这种做法基本没有油烟的困扰，极大限度地保存了原有蔬菜的营养素及防癌天然活性物质的成分。 如用生菜叶铺底、黄瓜置上，再加上一层西红柿，中间留有一小孔放葱。然后，只要蘸上调料就可食用了。 

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