水果的酸碱性怎么判断，水果酸碱一览表

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食物的酸碱性是说食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。因此水果是酸性还是碱性，取决于所含矿物质的多少种类的比率，并非酸的水果或食物就是酸性，不酸的水果或食物就是碱性；或者不酸的是酸性，酸的是碱性，与人类食物酸碱度有着密切关系的矿物质有八种，分别为：

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　水果名称 100g水果含毫克数（mg） 　　刺梨 3012 　　酸枣 900 　　鲜枣 243 　　沙棘 204 　　石榴 68 　　草梅 60 　　猕猴桃 58 　　山楂 53 　　柠檬 45 　　橘子 43 　　桂圆 43 　　苹果 12 　　西瓜 8 　　蔬菜中维生素C的含量都是比较高，也是我们身体所需维生素的主要来源之一。但由于植物组织中含有一种抗坏血酸酶，使蔬菜中的维C在久储后易被破坏；另外，加热、酸碱都可使维C破坏，所以以生吃或凉拌菜为佳。 　　下面来看看各种蔬菜维生素含量表： 　　蔬菜名称 100g蔬菜含毫克数（mg） 　　萝卜缨 77 　　西兰花 75 　　柿子椒 72 　　菠菜 65 　　花椰菜 61 　　甘蓝 57 　　苦瓜 56 　　豆瓣菜 52 　　绿花菜 51 　　青苋菜 47 　　萝卜 25 　　蕃茄 23

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