贵的苹果和便宜的苹果营养价值，蒸的苹果有什么营养价值和作用

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我们都知道苹果酸甜可口，营养丰富，是老幼皆宜的水果之一。

它的营养价值和医疗价值都非常高。苹果中的苹果酚”具有抗氧化作用，消除异味，预防蛀牙；抑制黑色素、酵素的产生；抑制血压上升，预防高血压等作用。苹果中含有丰富的维他命C， 能有效抑制皮肤黑色素和形成，帮助消除皮肤色斑，增加血红素，延缓皮肤衰老，具有美容养颜的功效。因此是女生美容的最好的选择。而苹果中的果皮经常是人们丢弃的对象，研究表明果皮含有很多活性物质，能抑制血压的升高，有助于预防慢性疾病，因此吃苹果时最好将表皮洗净后直接食用。而苹果储藏时，室温贮藏苹果的适宜保存期为 15天以内，低温贮藏苹果的适宜保存期为30天内。而若是已经切开的苹果最好在十五分钟内吃完，因为苹果吃的时间长了，被咬掉的表面便会呈现黄色，那部分果肉的水分含量也会减少，变得比较“软”，不那么脆了。这其实是苹果氧化的结果。这是由于苹果削皮后植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下，与空气中的氧化合，产生大量的醌类物质。新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色，这是食物的酶促褐变，若放置时间较长，植物细胞在空气中氧化分解作用加剧，则苹果外层的营养物质分解较多，果胶物质在酶的作用下进一步分解为果胶酸和甲醇，使得果肉松散、湿润、变色、变味，甚至腐烂变质。因此买回来的苹果都应该尽快食用。

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