搅拌机榨汁营养成分流失吗，水果用搅拌杯搅碎后营养

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搅碎水果，其膳食纤维不会被破坏。把搅碎的水果全部吃了，营养成分不会流失。膳食纤维：

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是植物的可食部分，不能被小肠消化吸收，对人体有健康意义，聚合度≥3的碳水化合物。膳食纤维具有预防便秘，血脂异常，糖尿病的作用，并有益于肠道健康。膳食纤维在植物性食物中含量丰富，蔬菜中一般含量3%。水果中含量2%左右。胡萝卜、芹菜、荠菜、菠菜、韭菜高于西红柿、茄子等；菠萝、草莓、荸荠高于香蕉、苹果等。

吃胡萝卜真的可以补充胡萝卜素吗？

吃胡萝卜补充胡萝卜素？这要看怎么个吃法，吃法不同胡萝卜素的吸收也不同，生吃胡萝卜时，胡萝卜素吸收率会大大降低，有资料显示生吃胡萝卜胡萝卜素会损失70%的胡萝卜素。如果要加工加热后，吸收的效果就不同了。有一种吃法吸收率最高，利用高压锅与肉炖食，高压锅炖可减少胡萝卜与空气接触，使胡萝卜素的保存率高达97%。其次是用植物油炒熟吃，吸收利用率可达到90%，虽说略低于用高压锅炖食的办法，但也是吸收率很高吃法。

我认为，胡萝卜无论是生着吃还是熟着吃，只要与油接触进食都会有利于胡萝卜素的吸收。

胡萝卜的营养价值很高，

胡萝卜中富含β－胡萝卜素，在人体消化吸收的过程中可转化为维生素A，维生素A能促进眼内感光色素生成的能力，对夜盲症、色变能力、眼睛疲劳、眼睛干涩都有一定防范的作用。另外，胡萝卜中的β－胡萝卜素在体内转化成维生素A后，对维护上皮细胞功能、防治呼吸道感染、促进人体生长发育、参与视紫质的形成起到重要的生理功能。

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