桂圆干和新鲜桂圆哪个营养价值高，桂圆干和新鲜桂圆营养价值区别大

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老话说：

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冬令时节，天气渐冷，适合进补。桂圆又称龙眼，益智。其味甘、性温，归心、脾经，有补心脾、益气血、安心神之功。《神农本草经》认为，桂圆久服可以使人聪明、养颜、延年益寿。

清代名医王孟英将其比作“果中神品，老弱宦之”。

桂圆一般分为干品和鲜品两种，鲜品一般作为水果食用，而桂圆干有很高的临床药用价值。桂圆烘干后，其中的多糖、氨基酸、脑苷酯、五倍子酸等成分都会大幅度增高，其养心血、益智、安神的作用也会更为突出，对于缓解虚劳、羸弱、健忘、怔忡等症状有很好的效果。

桂圆干的营养价值

1、益气血

桂圆干是一味非常好用的补益药，适合于年龄增长后，气血虚弱的人群。

气血是维持生命活动的基础物质，气血不足，最先表现出来的就是面部状态。

气血亏虚的人群，主要表现为面色苍白、皮肤粗糙、精神黯淡、疲劳无力、头发枯黄。此外，因气血亏虚无法濡养四肢，则会出现手脚冰凉、肢体麻木、怕冷等症状。

因此，桂圆干非常适合年老体弱、大病久虚、更年期女性、老年人、贫血人群食用，会改善自身的精神状态。

2、补养心脾

桂圆干入心、脾二经，为心脾要药。其主要补的是心血，可以缓解因心血不足引起的心悸、头晕、胸闷、气短等问题。

脾胃主运化气血，桂圆干补脾虚，可以改善消化不良、腹泻、便秘等症状，同时也能起到开胃的作用。

3、安神益智

桂圆干养心血，有安神的好处。

《神农本草经》将桂圆干称为“益智果”，其中含有丰富的多糖、氨基酸等营养元素，很适合经常健忘的老年人食用，能增强记忆力、缓解疲劳。

桂圆干的食用注意

桂圆干性味辛温，有很好的补益作用，但吃多了容易上火。

因此，正常人一天一般食用不超过10个干桂圆。

另外，桂圆干性滋腻，因此脾胃有痰火、湿滞、恶心呕吐的人群需要慎食。

而桂圆干富含葡萄糖成分，糖尿病人不宜多食。

桂圆干的食用推荐

桂圆干品可以直接嚼食，也可加工食用，如煮粥、煎汤、泡酒、泡茶、蒸食均可。

1、桂圆莲子粥

做法：桂圆与莲子、芡实、粳米共煮粥，加适量白糖后食用。

功效：桂圆有养心安神、补脾助运之功，此粥可用来缓解因心脾两虚引起的思虑过度、不思饮食、心慌虚烦、健忘、少气便溏、消瘦等问题。

2、桂圆蒸百合

做法：百合去皮略焯水，与龙眼肉放入炖盅，加适量白糖和清水，上笼蒸熟即可。

功效：此食谱有补中益气、养血安神之功，可缓解心脾受损引起的思虑过度、健忘、精神恍惚、心悸怔忡、汗出过多、肺燥咳嗽、产后虚肿等症。

3、桂圆姜枣茶

做法：桂圆、红枣去皮、核洗净浸泡后，放入锅中加水煮熟，生姜榨汁，与蜂蜜、白糖共倒入锅中，煮沸搅匀即可。

功效：此茶有补虚之功，适合气虚体弱、大病久虚、年老等气血津液不足的人群饮用。

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