鲜榨果汁和吃水果哪个更有营养，鲜榨果汁不过滤会损失营养吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、营养减肥餐、健康饮食等知识，教你做美味佳肴。

果汁是水果通过清洗压榨而得到的液态物质。人们常吃的水果，主要含有维生素，果糖和多糖物质，微量元素和水份。维生素具有水溶性，，见光分解性，遇高温分解性。果糖和多糖在酶的作用可生成单糖，醇类物质和酸类物质。微量元素具有比较活跃的性质，，在酶的作用下，易和酸或碱产生化学和物理反应，生成不溶于水的有机或无机盐及酪合物。通过以上分析，鲜榨的果汁，如果长时间放置，维生素将会指失部分，里面的果糖和多糖，将会部分变成醇(乙醇就是酒精的优学名称)和酸(有机酸和无机酸，其中人们常吃的醋的化学名称就叫乙酸)。水果中的微量元素多指锌，锰，铁，钾，镁等，这些元素一旦和果糖多糖分解的醇与酸结合，特别是比较活性的酸结合，极易形成不易溶于水的物质。再有鲜榨果汁，一般未添加防腐剂，加之又没经过严格的灭菌处理，所以建议及早服用为好。以上仅是个人观点，望批评指正完善，谢谢。

营养价值会下降，建议可以吃新鲜水果

要了解这个答案还得从膳食纤维的性质谈起，它不容易溶于水，具有一定稳定结构。当通过机械化的机器把完整的水果打成汁后，那水果中具有一定结构细胞肯定会受损伤，作用也不会有之前那么好。再者就是在制作的过程中，可能还会丢掉部分的不溶于水的成分（膳食纤维也会跟着丢弃）。到最后不管是有被损伤的和没有损伤的膳食纤维细胞，整体而言都会有所减少。

果汁的营养成分：

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对于一个完整固态的水果变成液态的果汁，发生重大物理结构的变化，营养成分也会跟随着变化。果汁里含的水份多，自然水溶性营养物质也会多，而对于那些不溶于水的物质，相对之前原本的状态肯定会减少。

从营养方面分析，如果你是健康人士，身体需要更多的膳食纤维，建议吃完整水果比较好。但是实在因个人健康状态的问题，无法吃完整的水果，那喝果汁补充营养比不吃任何水果要强。

首先我认为个跟会不会破坏膳食纤维没有关系。

因为榨果汁喝，只是提取了水果里的汁，其它部分都会被倒掉。如果水果被打碎，然后把果肉一起吃掉，那么我认为不会破坏膳食纤维，因为它发生的只是物理变化，从大的变成小的了，让胃好吸收了。

其实吃水果的首选是直接吃，这样可以保留水果的原汁原味与营养，这也是最健康的吃法。

水果榨汁是一种方便的吃法，或者是时尚的吃法，比如我们吃多汁的水果时，可以榨汁，比如：石榴、葡萄、西瓜等，直接榨成法喝着方便，省去吐籽的繁琐步骤，真心挺好。

其实，吃水果有多种多样的。水果除直接吃、榨汁吃，还有破壁吃，就是把水果打碎，这样可以方便老人或牙口不好的人来吃。还有针对不爱吃水果的小孩，可以把水果打碎加入时尚的烘培元素、面食元素，做出让孩子喜欢吃的食物。

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