炸麻花怎么做又软又好吃，家庭版酥软炸麻花

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何制作酥软好吃的炸麻花？

炸麻花是一种深受大家喜爱的小吃，酥脆可口，但是如果不掌握好技巧，炸出来的麻花很容易就会硬脆难吃。下面为您介绍一些制作炸麻花的技巧，让您轻松制作出酥软好吃的炸麻花。

麻花面粉的比例一定要搭配恰当，麻花不仅需要有韧性，还要有口感。一般来说，面粉和淀粉的比例在2:1左右，也可以根据自己的口感调整。在加入面粉的时候，一定要筛过筛子去掉面粉里的颗粒，这样做出来的麻花品质更上乘。

炸麻花的油温一定要掌握好，过冷油温会导致麻花吸油，口感变差，过热油温则会导致炸麻花表面过糊，影响质量。通常将油温控制在160度-170度之间，待麻花下锅后，再加热油锅，将油温保持在175度左右即可。

在制作麻花的时候，适当添加一些黄油，可以起到增加酥脆感的作用，让麻花更加美味可口。

将麻花下锅之前，一定要先将油温热透，麻花中的油分也要均匀涂抹，最好使用铲子将麻花卷在铲上，再慢慢挪到油锅里下锅，这样做出来麻花形状再美观不过了。此外，麻花下锅之后，不要用筷子或者勺子翻动，以免麻花断裂或者炸糊，可以晃动锅子，让其自行浮到油面上。

制作好的炸麻花应该尽快食用，因为麻花很容易吸潮变软。如果需要保存，可以放在密封袋里，存放于阴凉干燥的地方，也可以在炸的时候多加一些碱，可以让麻花更加酥脆，并且保质期会更长一些。

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