烩双笙正宗做法，烩双笙的制作

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烩双笙，中国菜，滇黔菜

烩双笙类别：家常菜谱大全

工艺：烩 口味：清香

菜谱类别：滇黔菜，营养不良，补虚养身，气血双补

主料：干竹荪：50克 水浸海参：100克

辅料：火腿：30克 鸡肉：30克 鸡蛋：50克 干香菇：15克

调料：香菜：10克 盐：5克 味精：2克 胡椒：2克 香油：3克

推荐指数：6 麻辣指数：0 难易指数：7 时间指数：6 营养指数：8 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

烩双笙的做法：

1、干竹签（竹荪）在凉水中泡发开，洗净，微氽一遍，再在凉水中洗一遍，切粗丝；

2、水发海参洗净，切粗丝；

3、鸡肉洗净，入锅煮熟，切细丝；

4、鸡蛋洗净，煮熟，去壳，切细丝；

5、熟火腿、水发香菇分别切细丝；

6、香菜（芫荽）洗净切末；

7、锅上旺火，注入上汤900毫升，下海参、云腿、鸡肉、香菇烧开，打去浮沫，加入盐、老蛋、竹荪，用味精、胡椒吃好汤味，撒上芫荽盛入汤碗内，淋上香油即成。

烩双笙制作提示：

1、处理原料刀工整齐，避免零乱；

2、各种原料要保持洁净，以免影响汤色。

烩双笙营养成分：

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