如何用罐头瓶子保存蔬菜，番茄罐头打开后怎么保存

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用家里的菜刀，刀尖在罐头上砍一个小小的洞出来，就可以很轻松的打开了。而且记得用离刀把最近的那个刀尖(下尖)，这样可以更省力。打不开的原因主要是罐头为了保鲜，里面是接近真空的，可以抑制细菌生长。

不过由于外界大气压的原因，使得罐头瓶盖受了很大的向内的压力，这个侧向力加大了罐头盖子螺纹的摩擦。

所以无论通过任何手段(刀撬或者拍)，只要能让空气进入罐头，平衡掉压力，盖子就很容易打开了。

厨房里的话，用菜刀戳一个小洞是最简单的方法了。唯一的缺点是盖子破了洞，可能就不太好再次保存了，一般罐头一次都可以吃完，如果需要再次使用盖子的话慎用这个方法。

一般水果罐头都是用玻璃瓶或者是铁罐来包装而成的，所以这一类的水果罐头如果是在密封的情况下，我们可以把它放在阴凉处，但是如果已经开启并没有完全吃完的状态下，那么如果常温放在外面的话，天气也热的话半天就会变质。因此这样的水果罐头我们需要把它冷藏在冰箱当中，一般我们现在的小冰箱都是有冷藏保鲜功能的，因此我们只需要将水果罐头的盖子盖好，然后放到冰箱当中进行保冷藏保鲜。当然如果是长期不吃的水果罐头，我们也可以把它放到冰箱进行冷藏，密封过的水果罐头冷藏的效果更加的好。当然冷藏保鲜的时间并不是很长，所以我们一般放到两到三天就应该把它吃完，否则即使水果不会变质里面也会有串味儿，从而影响到它的口感和品质。

如果您开了水果罐头，但不能一次性吃完，可以将尚未食用的部分保存在冰箱内。具体方法：

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1. 将未食用部分倒入干净的容器中。

2. 倒入足够的水或者糖水，使水果能够被完全覆盖。

3. 关上盖子并放入冰箱里。

这样保存的罐头水果，能够在冰箱中保存2-3天。不过请注意，一旦您打开了罐头，就不要将其放在室温下保存，因为它们很容易被微生物感染，从而导致变质。最好的办法是将其储存在冰箱里，并在几天内尽快食用。

首先，不要贮存太久，要选择干燥、阴凉、通风的地方；其次不用冰在冰箱中，为了风味可冰在冰箱中，口感会好一点，当不能放在冷冻区；最后，要常用干净的抹布擦拭干净。

罐头采用的是巴氏灭菌，其灭菌温度一般在120℃左右，而蔬菜、水果类灭菌温度更低，一般80-90℃。

在这样的温度下，罐头中的大部分营养成分都能被很好地保留下来，仅有极少数不耐热的维生素，如维生素C、维生素B6、维生素B9，会被破坏。

一、冷藏

一般水果罐头都是用玻璃瓶或者是铁罐来包装而成的，所以这一类的水果罐头如果是在密封的情况下，我们可以把它放在阴凉处，但是如果已经开启并没有完全吃完的状态下，那么如果常温放在外面的话，天气也热的话半天就会变质。因此这样的水果罐头我们需要把它冷藏在冰箱当中，一般我们现在的小冰箱都是有冷藏保鲜功能的，因此我们只需要将水果罐头的盖子盖好，然后放到冰箱当中进行保冷藏保鲜。当然如果是长期不吃的水果罐头，我们也可以把它放到冰箱进行冷藏，密封过的水果罐头冷藏的效果更加的好。当然冷藏保鲜的时间并不是很长，所以我们一般放到两到三天就应该把它吃完，否则即使水果不会变质里面也会有串味儿，从而影响到它的口感和品质。

二、常温保存

我们平时的水果罐头，如果家里的量比较多的情况下，应该可以在常温下进行保存，常温保存是指不要在有太阳光直射的照耀之下，温度是在比较均衡的，这样的话能够最大限度的让水果罐头长时间的保存。如果在太阳直射的情况下，不管是玻璃瓶还是铁罐装的都是容易变质的。

三、地窖保存

现在在一些农村地区很多人都会有地窖，地窖是属于阴凉处，而且地窖的温度是恒温的，有些类似于我们的冰箱。因此如果我们有大量的水果罐头的话，那么就可以把它放入到地窖冷藏。但是放入地窖冷藏的时候一定要保证水果罐头的密封性是比较好的，否则也会容易增长一些细菌，导致里面的水果发生变质。所以我们要保证水果罐头完全密封，然后把它可以放在箱子里面放入地窖当中进行保存，这样保存的时间会比较长久

储存温度在0度到5度之间

氟在标准状态下是淡黄色气体，液化时为黄色液体。在-252℃时变为无色液体。由于氟的特殊化学性质，导致其物理性质的测定的难度较大，一些数据的准确性并不是很高，下面的数据采用了参考资料中的最新数据或时间相近数据中有效数字位数较多者。

黄油放在室温下，会慢慢自然软化，在15摄氏度下就会软化。温度越高软化越快，腐败变质的速度也越快。常温20°C左右时，放2-3天就会变坏。而放冰箱则不同了，冷藏2-8°C时，可以保存6-12个月；冷冻0°C以下，可以保存12-18个月。

要用锡纸或者油纸裹好，跟有强烈异味的食品分开，放在冰箱冷藏。锡纸能防止黄油被光和空气氧化变质。如果要用到黄油，切一块下来，剩下的立即放回冰箱。尽量不要反复冷冻—软化，这会降低黄油的保质期。如果买回来的黄油是块状的，直接拿在手里而不会沾手的那种，块状的黄油放保鲜柜保存。如果买回来的是液体状或者半液半固状呈“和泥”状的就常温保存，当然，也可以放保鲜柜保存。

西红柿储藏方法：

1、常温下保存将西红柿蒂朝下摆放在室温下保存，能防止空气进入西红柿，也能防止西红柿中的水分从蒂的疤痕处散发，能保存大概1周左右。

2、塑料袋保存将完整的五六分熟的西红柿，放进塑料食品袋中，扎紧口，放置在室温阴凉处。并且每天打开袋子1次，通风换气5分钟左右，如果塑料袋中有水，可以用毛巾擦干或换一个塑料袋。

3、制作西红柿酱保存将西红柿洗干净切成块状放进大口瓶中，把瓶子放在蒸锅里隔水煮20分钟，盖子乘热盖紧，取出晾凉后存放在阴凉处。西红柿不建议放冰箱。西红柿在经过低温冷冻之后，肉质会呈现水泡状，显得软烂，会出现散裂的现象，西红柿的表皮还可能会出现黑斑、煮不熟、没有鲜味的情况，严重的就会腐烂变质。如果一定要将西红柿保存在冰箱，因为温度太低会导致西红柿失去鲜味，很快冻伤腐烂，所以成熟的西红柿在2～4℃之间冷藏会比较好，能保存10天左右；西红柿在冷藏时会散发乙烯，能催熟和其一起摆放的蔬菜水果，所以最好单独摆放或用保鲜袋包装好。

标准菌株一般从国家标准菌株中心采购，为CMCC，刚购买时候一般为2代菌株或者0代冻干菌株，如果是前者，购买后只需在实验室进行斜面接种即得下一代菌株；如果是后者，则需要先进行菌株的复苏，复苏至2代，然后进行斜面接种即得下一代菌株。一般菌株保存温度为2-8℃，其中铜绿假单胞菌保存温度为室温。

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