越南花生糖的做法视频，越南玉米糖的制作方法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、营养减肥餐、健康饮食等知识，教你做美味佳肴。

配料:玉米渣1000克，淀粉酶4-5克，氯化钙2克。

流程:玉米清洗去杂后，破碎机破碎，除去玉米皮和胚，然后粉碎成小米粒大小。1000克玉米糙淘洗两边，加1.5千克水，2克淀粉、2克氯化钙温水化开，一起在缸里混合泡2-3小时。锅里加1000克水，与泡好的玉米糙混合液一起煮30-40分钟，要不停搅拌防糊。停火，向锅里加1000克冷水，搅拌均匀，温度下降到60度左右后，再加入温水化开的2克淀粉酶。转到缸里发酵2-3小时。发酵后，用细布将料液挤压过滤，过滤出的糖液，糖液倒入锅中大火熬制沸腾，熬稠后，改小火，发丝后，停火。过程中要不停搅拌。

玉米的含糖量大约在73.2%左右，升糖指数为55%。玉米中含有丰富的营养，包括可溶性粗纤维或者是可溶性纤维蛋白质脂肪、矿物质以及多种维生素。对于糖尿病的患者是可以吃玉米的，所以在临床上糖尿病的患者可以进食玉米，这种食物玉米中含有皂苷类的物质也有一定的降糖作用玉米属于粗粮，对于糖尿病的患者可以当作为。主食来食用，对于糖尿病的患者，每天服用少量的玉米，有助于血糖的降低。

另外，除了玉米之外，也可以选择其他一些粗粮，包括燕麦、黑米、绿豆、红豆、黑豆、大豆或者薏苡仁以及高粱米、小米这样的粗粮都是适合糖尿病的患者食用的。

玉米淀粉中虽含糖，但含糖量并不高，而且淀粉的升糖指数适中，是全谷类的食物，它含有丰富的膳食纤维，属于健康食品。

丰富的膳食纤维一方面可以延缓糖的吸收，也可以延缓胆固醇的吸收，增加饱腹感，减轻饥饿感，另一方面可以更好的吸收水分，帮助规律的排便。所以含糖量少，膳食纤维含量高，糖尿病人是可以放心食用的

　　水果玉米属于甜玉米的一种，既可像水果一样生吃，也可以煮着吃。水果玉米的蛋白质及维生素含量比普通玉米高1～2倍，硒含量则高出8～10倍，且易于消化吸收。虽然营养价值高，但同时它也是“高糖”食品，总糖量达30%左右，是一般水果的一倍左右，甚至比西瓜的含糖量还要高，其中大部分是蔗糖、葡萄糖，易引起血糖升高，普通人群不建议常吃，而糖尿病患者最好别吃。

　糯玉米软糯好嚼，很多牙口不好的老年人喜欢吃。但是注意，糯玉米中支链淀粉含量非常高，老年人不宜多吃，尤其是患有糖尿病者，要尽量少吃。

这个有可能会升汤，因为水果玉米，它是非常甜的，也是一种转基因的玉米，所以建议你还是不要吃那么甜的玉米，尽量吃一些其他的水果比较好

答案是；不可以。

水果玉米是适合生吃的一种超甜玉米。作为鲜食玉米家族中最重要成员，甜玉米的籽粒在乳熟期会产生很多糖分、淀粉和粗脂肪。处在乳熟期的甜玉米籽粒还含有多种维他命类物质和氨基酸类物质。籽粒中有8种氨基酸是人体所必需的。甜玉米由于营养丰富、口感甘甜而鲜嫩、脆爽而渣少等特点，素有“水果之王”“蔬菜之王”的美称。

水果中的糖主要有葡萄糖、蔗糖、果糖等。不同水果这三种成分的含量是不同的，比如苹果、梨等含果糖较多，柑橘、桃、李、杏等含蔗糖较多。这三种糖中果糖的甜度最高，其次是蔗糖，最后是葡萄糖。

水果里的糖不都是果糖

水果中的糖有蔗糖,果糖,葡萄糖等等,水果的品种不同,所含的糖类也不同,果糖中含6个碳原子,也是一种单糖,是葡萄糖的同分异构体

水果玉米的甜是多糖，水果玉米之所以很甜，口感像水果一样，主要是因为其胚乳中的水溶性多糖含量高而淀粉含量少，所以早期的水果玉米是传统育种技术的产物，和转基因技术没关系。

后来，随着转基因技术的迅速发展，各种转基因玉米也被推向市场，难免不乏一些自然栽培品种的水果玉米为了改良某些性状而通过转基因技术加以改造，成为新的转基因水果玉米品种被推向市场上，所以，现在市面上的水果玉米很多说清楚究竟是不是转基因品种了。

玉米绵白糖是淀粉糖的一种，是将以玉米为原料生产的结晶果糖和结晶葡萄糖经精致工艺加工成的固体产品。甜度适中，风味良好，营养丰富，易于吸收，并且具有优秀的保湿性和易于发生褐变着色反应的特性，是一种新型糖源

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