水果做成果汁以后还有营养吗，果汁为什么不能代替水果呢

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果汁的营养和水果有相当大的差距，千万不要把两者混为一谈，果汁不能完全代替水果。

首先，果汁里基本不含水果中的纤维素;

第二，捣碎和压榨的过程使水果中的某些易氧化的维生素被破坏掉了;

第三，水果中某种营养成分的缺失会对整体营养作用产生不利的影响;

第四，在果汁生产的过程中有一些添加物是必然要影响到果汁的营养质量的，像甜味剂、防腐剂、使果汁清亮的凝固剂、防止果汁变色的添加剂等;

第五，加热的灭菌方法也会使水果的营养成分受损。因此，对于能够食用新鲜水果的人来说，整个的水果永远是营养学上最好的选择。

水果汁和水果那个营养价值高

水果营养好,这没任何说的!水果的营养比榨的汁对健康更有益,如果你说的是水果汁饮料,那么 这种饮料对人体无益.给你再解释一下:因为水果含糖较高,榨出的汁 丧失了纤维素,所以容易引起血糖的波动.对人体当然不利!坏处还不止这些.如果是水果汁饮料,那在我眼里是垃圾

水果和果汁，哪个更有营养？

简单的说，市场上的果汁，即使说是果汁含量100%，也是或多或少添加了水和其他添加剂的，而且新鲜水果的果肉中还有很多对人有益的成分如纤维素，有利于排便等效果。在排除农药因素的情况下，比起人工制作的饮料，新鲜水果当然是营养成分最好的。

水果和果汁谁更有营养

摘要：

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当然，食用纤维素也不宜过量，已经发现：高纤维食物会干扰胃肠对钙、锌的吸收，因而，均衡饮食，防止偏食和过量是非常重要的。 现在果汁饮料及蔬菜汁大量充斥市场，各类品牌的果汁广告也是深入家家户户。果汁味道甜美，营养丰富，受到各年龄段群众的喜爱，尤其适合老年人及婴幼儿饮用。很多家庭还买来榨汁机，饮用果汁就更加方便。但是，水果汁及蔬菜汁真的能等同于水果和蔬菜吗？ 首先，这些汁液饮料一般都含有各种添加剂，如色素剂、防腐剂等，多饮必对身体无益。然而，果菜汁饮料比之水果蔬菜来说，其最大的不足，还在于它所含纤维素的严重缺乏。食物纤维素被医学界称为“第七营养素”，是人体的必需营养素的合称。分为水溶性和水不溶性两类。以果胶为代表的水溶性纤维，有预防和减少糖尿病、心血管疾患的保健功效；而水不溶性纤维，则更多地用于防止胃肠系统的病变。 不溶性纤维具有刺激肠道蠕动和促进排便的作用。如果膳食中缺少它，而脂肪和肉类的摄入量又过多，则肠内厌氧菌大量繁殖，使中性或酸性类固醇，特别是胆固醇、胆酸及其代谢物溶解，而粪便中增多的胆酸代谢物则是致癌的辅助物质。食物纤维能影响大肠细菌的活动，使大肠内胆酸生成量减少，并能稀释肠内有毒物质，使粪便变软，通过肠道的时间缩短，减少致癌物与肠黏膜的接触时间，因而可预防肠道癌变。这对老年人尤为需要。因为老年人的胃肠功能普遍下降，肠蠕动缓慢，肠内乳酸菌减少，因而应保持进食中适量的膳食纤维，特别是粗纤维，是治疗便秘、预防肠道疾病必不可少的保健措施。 此外，食物纤维还可影响血糖水平，减少糖尿病患者对药物的依赖性，食物过精、过细失去的恰是纤维素。对老年人来说，每天纤维素的摄入量应是6－10克，这大约相当于半杯30－40克麦片粥再加上100克水果和300克蔬菜的水平。这里的水果和蔬菜是指含纤维素较高的果品和原菜，如果制成液体汁状，则其纤维优势就大打折扣了。 当然，食用纤维素也不宜过量，已经发现：高纤维食物会干扰胃肠对钙、锌的吸收，因而，均衡饮食，防止偏食和过量是非常重要的。想要科学合理的饮食请进入：饮食频道 编辑推荐：有效对抗办公室污染的饮食处方 编辑推荐：熬夜食补高招 光彩耀人每一天 编辑推荐：吃些排毒食物 轻松甩肉红润肤色

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