金针菇基围虾做法大全视频教程，金针菇蒸基围虾最好吃的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

金针菇蒜蓉基围虾的做法大全窍门窍门

一、用料

基围虾 500g

花甲 500g

娃娃菜 1颗

金针菇 100g

葱 适量

姜 2片

蒜 1整粒

生抽 5勺

蚝油 2勺

蒜蓉辣酱 2勺

二、基围虾花甲煲的做法步骤

步骤 1

放一小碗水，然后铺上娃娃菜，金针菇

步骤 2

基围虾头尾分开去虾线，虾头可以弄个海鲜汤底

步骤 3

蒜捣鼓成蒜泥，热锅冷油放入蒜泥，看着火，不要榨过了

步骤 4

炸至金黄色即可

步骤 5

将炸至金黄的蒜泥倒入，剩下的三分之一的蒜泥碗中，加入蒜蓉辣酱2勺，蚝油2勺，生抽5勺，搅拌均匀

步骤 6

处理好的虾，花甲，铺好

步骤 7

酱汁倒上，开始煮，煮到娃娃菜软软的就好啦

步骤 8

煮好后，撒上葱花即可

蒜蓉金针菇虾的简单做法

1.

以虾 250克、金针菇 1把、粉丝 1把、蒜 3头、小米椒 2个、食用油 1勺、生抽 3勺、老抽 半勺、蚝油 半勺、盐 1.5小勺、糖 4小勺为例。

准备食材

2.

虾洗干净，去虾线，开背更入味。去完后再冲洗一下。

3.

粉丝用温水泡好，我买的是祖名的绿豆粉丝，不会烂，很好吃。

4.

金针菇洗干净切除根部

5.

剥大蒜，要有耐心，实在太难剥了，剥完大拇指甲盖疼

6.

把根切掉，然后切碎

7.

小米椒洗干净也切碎，两个是微辣的口感，喜欢辣的可以再放一个

8.

下热油锅翻炒，煸出香味

9.

砂锅里铺一层金针菇

10.

铺上粉丝

11.

大虾放好

12.

铺上蒜蓉

13.

倒入三勺生抽

14.

半勺老抽

15.

半勺蚝油

16.

一勺半的盐，四勺糖

17.

水没过粉丝快要到虾就行，不要盖过虾

18.

盖上锅盖。煮五六分钟左右，然后打开盖再煮几分钟就搞定啦~

19.

迫不及待尝了个虾，壳还扔在碗里，粉丝也超级好吃

金针菇基尾虾蒜蓉

用料

蟹6只，鸡蛋黄1个，洋葱1个，姜4片葱一棵，蚝油2勺，生抽3勺，料酒2勺，蒜8瓣，虾300克，火锅料3勺，花甲200克，八角2个，香叶3片，小尖椒10个，普通辣椒5个，盐适量

步骤 1

第一步先处理蟹，这个会比较麻烦一点。首先用刷子清洗干净，肚脐眼也要掰开来千万不能放过，也可以直接掰掉再刷洗干净。清洗干净后把天灵盖掰开，去掉蟹心、蟹肺、蟹肠，身体成两半备用。

步骤 2

接着将虾挑了虾线开背装盘备用。花甲也要先将外壳刷洗干净备用。然后准备一个鸡蛋液和适量淀粉，将蟹壳里面和身子部分蘸好蛋液去裹淀粉，切记要裹严实来。

步骤 3

这会锅里放油，八成热的时候放蟹盖下去，记得翻身，两面金黄装盘备用，接着同样方法炸蟹身和基围虾。炸虾的时候可以旁边支个锅冷水和花甲一起下锅，倒入料酒，等花甲都开壳了捞起备用。虾炸至金黄香脆起锅备用。

步骤 4

现在准备其余材料，洋葱姜片切大块，尖椒一分为二，也可按自己喜好切好备用就行。

步骤 5

现在锅内倒油，油要多一点，要不然后续容易炒干粘锅，油热后将切好的辣椒、洋葱、姜、大蒜、土豆、八角、香叶一起下锅炒香，这时候放入两勺火锅料炒出红油后将螃蟹倒入，翻锅的动作要慢要从底部翻起，以免蟹黄全掉啦。接着把虾花甲倒入，翻炒均匀。这时候加一小碗水，等水开加入盐、生抽、耗油等调料翻拌均匀。

步骤 6

大火煮个五分钟左右，加入切好的葱花就可以关火装盘了

金针菇蒜蓉虾的做法视频

原料：

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鲜虾、金针菇、蒜蓉、肉碎、生粉水、蚝油、盐、酱油、葱花。

做法步骤：

第1步、金针菇洗净沥干水，摆盘。

第2步、鲜虾去虾肠开背，用刀轻轻切几下断筋，呆会蒸才不会卷起。

第3步、虾摆盘。

第4步、蒜蓉切细碎。

第5步、把切好的一半蒜蓉撒在上面。

第6步、蒸中煮开水后放入蒸8分钟。

第7步、另起一油锅，把另一半蒜蓉炒香。

第8步、加入肉碎炒散。

第9步、按口味调入盐，酱油，蚝油，最后勾芡。

第10步、淋在蒸好的金针菇虾上面，撒点葱花，摆点辣椒装饰下即可。

蒜蓉金针菇大虾的家常做法窍门窍门

用料

虾12～16个，金针菇一小把，蒜末一小碗，盐，鸡粉，青红椒，米椒，香葱，蒸鱼豉油一勺，胡椒粉，香油

做法

1/15 准备好虾，洗净。

2/15 蒜切末，香葱切葱花，青红椒切末。

3/15 金针菇去根，撕开底部。锅中烧开水，焯一下金针菇，然后凉水过凉。

4/15 锅中加油，放一半蒜末煎至金黄。

5/15 煎好的蒜末和剩下的蒜末混合，加盐，鸡粉，胡椒粉，香油，和煎蒜末的油一起搅拌。

6/15 虾的背部切开，头尾不要切开，去虾线，然后把虾尾从中间穿过，就像打个节一样。

8/15 焯好的金针菇，加少量盐，胡椒粉，鸡粉，和拌好的蒜蓉，搅拌均匀。

9/15 拌好的金针菇平铺在盘底，

10/15 把虾摆放在金针菇上，

11/15 在虾上放蒜蓉，

12/15 把摆好的盘放烧开水的蒸锅中，蒸8～10分钟即可。

13/15 蒸好的虾上铺上青红椒，米椒粒，和香葱花，均匀地撒上蒸鱼豉油。

14/15 锅中烧少许油至七成热时，浇在虾上，爆出青红椒和香葱的香味即可。

蒜蓉基围虾金针菇怎么做好吃

原料：大虾若干，香菇10朵，茶树菇适量，莴笋半根，包心鱼丸3个，蟹柳3个，午餐肉半盒，花椒一小撮，灯笼椒若干，葱姜蒜片。

调料：双茶老抽，蒜蓉辣椒酱，麻香油，虾油，盐，糖，料酒。

做法：

1.花椒和灯笼椒焯水。

2.焯好水的花椒和灯笼椒捞出备用。

3.用焯辣椒和花椒剩下的水再焯一下泡好的香菇和茶树菇，还有青笋。

4.中火做锅，锅中倒入麻香油和虾油，麻香油比例可以大一些。这个做法叫二和油，味道会更香。

5.放入葱姜蒜片炒香。

6.再放入焯过水的花椒和灯笼椒一起炒香锅底。

7.加入一勺蒜蓉辣椒，炒出红油。

8.放入切好的包心鱼丸，蟹柳，先翻炒。

9.炒至半熟后再放入香菇，茶树菇和莴笋翻炒。

10.炒匀后放入切好的午餐肉，放入少许白糖。

11.最后放入炸好的虾，加入盐炒匀。

12.最后淋上一勺量的双茶老抽，作用可以双倍去腻。炒匀后即可出锅。

金针菇基围虾怎么做

原料：鱼丸、甜不辣、对虾、蟹排、鱼排、海参丸、油麦菜、娃娃菜、撒尿牛丸、脆皮肠、小油菜、干豆皮、土豆片、藕片、酷克壹佰麻辣香锅调料、葱、姜、蒜、干红辣椒。

做法步骤：

第1步、将鱼丸类的荤菜、土豆片、藕片，清洗干净，然后用热水焯熟，沥干水分，装盘备用。

第2步、将青菜清洗干净，沥干水分，装盆备用。

第3步、锅里稍微多放点油，油热后放入干红辣椒和葱姜蒜爆香。

第4步、出香味后放入适量的酷克壹佰麻辣香锅调料。

第5步、期间用小火或者中火，防止糊锅，翻炒均匀，出香味。

第6步、放入焯好的荤菜，翻炒均匀。

第7步、放入青菜，不断地翻炒，过程中如果快要糊锅，可适当滴入少许清水。

第8步、不断翻炒，直至蔬菜炒熟，可根据自己口味决定是否需要加盐。我没有加，因为感觉调料的咸淡正好。

第9步、炒熟后，装盘盛出即可。香喷喷的麻辣香锅就做好了。

蒜蓉金针菇鸡尾虾

用料

小鲍鱼 7个

基围虾 400克

八爪鱼 1个

梭子蟹 2个

蛤蜊 300克

蚬子 300克

皮皮虾 500克

龙口粉丝 2把

洋葱 1个

金针菇 1把

红椒 1个

小米椒 3个

生姜 1块

蒜 4个

香葱 5根

食用油 适量

食用盐 2勺

料酒 3勺

生抽 3勺

豪吉藤椒油 2勺

白糖 1勺

鸡精 2勺

蚝油 2勺

做法步骤

1、把所有食材清洗干净

2、蛤蜊和蛏子加1勺食用盐，几滴食用油养1个小时左右

3、蒜头需要去皮剥干净切碎

4、皮皮虾和基围虾加入生姜片，料酒，香葱，先焯熟

5、贝壳类的也焯水，鲍鱼，八爪鱼也要先焯熟备用

6、蒜粒，洋葱，红椒切碎备用

7、龙口粉丝提前用温水泡一个小时

8、在锅底铺上龙口粉丝，再铺上洗净处理好的金针菇

9、再依次铺上贝壳类

10、铺上皮皮虾，基围虾，梭子蟹，鲍鱼，八爪鱼，摆放的漂亮一点

11、锅里加入食用油，倒入蒜末，煸炒出香味

12、再倒入洋葱碎，红椒粒，小火翻炒

13、加入一碗清水，食用盐，白糖，豪吉藤椒油，蚝油，鸡精，生抽

14、煮开后关火

15、均匀的倒入铺好的海鲜上，盖上盖子开始煮10分钟

16、煮好后，撒上葱花 ，淋上热油，滋啦一声，香味四溢，

蒜蓉金针菇蒸基围虾

步骤/方式一

食材清单

虾 10只 、 粉丝 若干 、 大蒜 10瓣 、 蒜蓉辣酱 一大勺、 海鲜酱油一勺 、 麻油 一勺、 陈醋一勺。

剪虾头，去虾须子。

步骤/方式二

开虾，去虾线。

步骤/方式三

热油放入蒜蓉，炒至金黄。

步骤/方式四

放入海鲜酱油，蒜蓉辣酱，陈醋，麻油，觉得淡，少许盐。

步骤/方式五

粉丝用水浸泡，然后放入盘底，然后摆上大虾。

步骤/方式六

然后将调好的酱汁均匀的放在大虾上。

步骤/方式七

开水蒸6～8分钟即可出锅。

蒜蓉金针菇基围虾的家常做法

用料

虾 300克

料酒 1勺

蒜头 两头（蒜多点）

芹菜或葱 适量

太太乐酱油 1勺

生粉 适量

小尖椒 2个

太太乐鲜鸡汁 1勺

步骤 1

虾清洗干净，可以修剪一下。

步骤 2

虾的处理，去虾线，拿支牙签，从虾头和虾身的地方，挑出虾线。

步骤 3

太太乐酱油，料酒，生粉加入，抓匀腌制半小时左右。

步骤 4

配料

步骤 5

大蒜

步骤 6

打成这样，不要太小，也可以用刀切。

步骤 7

锅里下油

步骤 8

油多一点点，油热下大蒜。

步骤 9

爆出香味，中火就好。

步骤 10

把大蒜先盛出来，多余的油留在锅里。

步骤 11

锅里油不够再加些，把虾放进去炒。

步骤 12

虾变色，加入太太乐鲜鸡汁，翻炒几下。

步骤 13

把大蒜加进去，翻炒几下。

步骤 14

不加水！！！盖上盖子焖几分钟，虾会出少许水的。

步骤 15

几分钟后打开锅盖，翻炒几下。

步骤 16

最后加入芹菜辣椒粒，大功告成，关火，看似复杂，其实就是一步一步的过程，虾变色，焖几分钟就熟了。

步骤 17

装盘开吃

金针茹蒜蓉蒸基围虾

一、工具原料

鲜虾 (500克)

金针菇 (250克)

辣椒 3-5个

蒜头 4-6个

生抽 1勺

蚝油 1勺

盐 适量

糖 适量

葱花 适量

二、方法步骤

1、鲜虾洗净，开背取出虾线。

2、辣椒、蒜头放进搅拌器，绞成辣椒蒜蓉。

3、起锅烧油，倒入辣椒蒜蓉，加1勺生抽、1勺蚝油、少许盐、糖，炒香后盛出。

4、锅底铺好金针菇。

5、把虾和炒香的辣椒蒜蓉铺在上面，加少许清水。

6、盖上锅盖，小火闷煮8分钟，出锅前撒上葱花。

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