厨房用火注意事项图片，厨房用火安全做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、厨房用火的处理方法？

厨房着火首先把气阀关掉然后拿被子压住火力再浇水

二、安全用火的基本状况？

1、 基础知识

1.燃烧必须满足三个条件：

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可燃物、助燃物和点火源。

2.常见火源有：明火、高温物体、火星、电火花、强光等。

3. 消防公司表示，生活因素火灾主要包括用火、用电、用油、用气、吸烟、玩火、燃放各种炮仗等。

4.家用可燃物包括：木制家具、床上用品、窗帘、衣服、沙发、书籍、油箱等。

2、 学校和公共场所防火常识

1.学生不得携带火种、炮仗、打火机、火柴等易燃易爆物品进入学校。

2.实验中使用的易燃易爆物品应存放在专用仓库内。一旦使用，应立即将其捡起来。不得将其存放在现场。

3、注意定期检查电气设备的安装和使用情况，使用完毕后切断电源。

4.禁止携带火种、易燃易爆物品（如汽油、香精喷剂等）到公共场所，不得乘坐公共交通工具。

3、 山地森林防火知识

1、教师、家长带孩子外出野餐、打猎、放牧、收药时，不得携带火种上山，也不得在山林区吸烟。

2、学校组织学生到山区、林区旅游时，严禁组织野餐、篝火等活动。

4、 家庭防火常识

1.安全用火

（1）消防公司表示，烟囱应远离电线、天花板、木墙、木门窗等，间距至少0.2m。

（2） 炉体周围或距可燃物0.5m以上应有防护。

（3） 清除灰渣时，不得随意倾倒。不要触摸可燃物。有一个固定的安全的地方。在有风的日子里，要注意浇灰。

（4） 点火时不要使用汽油、柴油和喷洒香精。

2.液化石油气的安全使用

（1） 卧室、办公室、阳台、仓库、礼堂等公共场所不得放置液化石油气灶，防止气体泄漏和火灾。

（2） 正确掌握开关的使用方法。消防公司表示，应使用火焰和其他气体代替气体和其他火焰。使用后记得关闭阀门和开关。如果阀门损坏，应及时更换。不要让孩子随意使用炉子或玩开关。

（3） 使用液化气时，要有人看管，不要远离。随时注意调整火势大小，防止汤水溢出冲淡火焰或被风吹灭，造成气体外泄。

三、用火的安全知识资料？

1.不燃放烟花爆竹，教育孩子不玩火、不触碰电器设备。平时要把打火机等火种放在孩子不易拿到的地方，请勿让孩子开启煤气、液化气开关。

2.不要在室内及楼道烧烤，以免发生一氧化碳中毒和火灾意外。

3.居家抽烟不要躺在床上或沙发上抽烟，不可将烟蒂等火种随意扔在废纸篓内或可燃杂物上，严禁高空抛掷烟头。

4.居家生活要注意关火、关电、关燃气，在离家或睡前要检查用电器具是否断电，燃气阀门

四、中央厨房的设计要求有什么？

必须从以下几个方面考虑：

1.安全：避免危险性伤害性的器具、设备使用。 要充分考虑消防设施疏散走道明确等。 电源、燃料等的安全保护措施。 对于人体操作可能造成伤害预防。

2.卫生：注意清洗，调理，烹饪，供应收回及保管等过程。

3.效率：机械化，人工操作或混合使用。

4.经济：成本或预算的考虑，以实用为原则。

5.流畅：操作或预算的考虑，以实用为原则。

6.标准：各地餐饮区别、文化习性的差异化，按地域饮食习惯设计。

7.通风：排油烟，空气调节的良好设计。

8.排水：地坪排水，排水沟，污水池，截油槽等通畅易清洗。

9.燃料：便于取得符合企业效益且不间断燃料选择。

10.储存：安全库存量的计算及占有空间足够。

11.预留：预保留将来的发展空间。

五、锅炉的通风安全主要注意哪些方面的问题？

（1）、为防止燃气爆炸事故，燃气锅炉不仅在启动前需对锅炉炉膛及烟气通道进行吹扫，而且还需对燃气供气管道进行吹扫。

对燃气供气管道吹扫介质一般采用惰性气体（如氮气、二氧化碳等），而对锅炉炉膛及烟道的吹扫则用一定流量、流速的空气作为吹扫介质。

（2）、对于燃气锅炉来说，一次未点着火，则就必须对炉膛烟道再进行吹扫后，方可进行第二次点火。

六、食堂管理的安全问题该从哪些方面注意？

注意三大方面:

一是制度安全管理。落实食品安全制度，遵守公司及食堂各种安全制度，认其学习，严格落实；

二器材安全管理。消防器材、消防通道的检查，食材储存设备安全管理，刀具、水电汽等的安全管理。

三食材安全管理。从釆购、验货、储藏、分拣、制作、销售每个环节管理到位，严把防控关，确保食堂安全。

七、厨房的安全风险？

做好通风，通风是最重要的，因为厨房里使用的都是一些燃气灶，煤气灶，如果再使用这些燃气和煤气的时候，再打火的时候，燃气和煤气燃烧不完全容易产生有毒气体，如果厨房的通风做的很好，那么这个有毒气体就很容易挥发掉，所以厨房的通风一定要做好，最好是有窗户能把窗户打开。

八、食品安全法对餐饮厨房卫生的要求？

2.1原料控制及原料运输的控制

1）采购的原料应具有一定的新鲜度，具有该有的色、香、味和组织形态特征。

标准解释：餐馆、饭店、餐饮类加工场所所采购或外送的原料应该保持新鲜、颜色正常、无异味、无浑浊和组织分离的现象。新鲜的原料是保证餐食质量的关键。

2） 盛装原材料的包装物或容器，其材质应无毒无害、不受污染、符合卫生要求。

标准解释：盛装食品原料的内、外包装应使用正确的材料、不能使用非食品包装袋或包装箱盛装食品原料。

3） 原料运输工具应符合卫生要求，应具有防雨防尘设施。根据原料特点和卫生需要，还用具备保温、冷藏、保鲜的设施。

标准解释：运送或购买原料用的车辆应尽量选用封闭式货车、在外界气温较高的条件下，货车车厢内应保证适当的温度，尤其运输冷藏存放的原料、肉类制品和奶制品等，需要有冷藏或其他保温设施，车内温度应控制在8°以下。

4） 运输是哦原料作业应防止污染。操作要轻拿轻放，不适用原料受损，不得与有毒、有害物品同时装运。

标准解释：食品原料或食品内，外包装在运输车内不能与非食品性原料混放、尤其是不能与化工原料，农药化肥，汽油及其他化学物品和易破碎的原料、锯末、玻璃等同时混运，此外、运输原料的车辆要保持内部的清洁卫生，在运输，装运玻璃容器的罐头过程中，在装卸是要轻拿轻放，避免包装破碎。

5） 到货原料要进行必要的温度检测

标准解释：原料到货后，应对原料感官，包装和有效日期进行检查，有条件的话，应对其到货的温度进行测量，尤其是需要冷藏或冷冻保存的原料，要求冷藏保存的原料到货是的温度不应高于8°，冷冻保存的原料到货时表面温度不应高于-5°、表面没有软化的现象。

九、厨房使用火碱的方法和注意事项有哪些？

1、火碱溶液的杀菌力常随浓度和温度的增加而加强，所以用热溶液消毒效果好。

2、在火碱溶液中加入少量的氯化钠（食盐），能提高杀菌效果。

3、由于火碱溶液是强碱，消毒时应注意消毒人员的防护，以免灼烧人、畜，对纺织品和金属器械有腐蚀性，因而不适宜对这些物品消毒。在用火碱溶液对畜禽舍和用具消毒半天后，须用清水冲洗，以免烧伤畜禽蹄部或皮肤。

十、带燃气的厨房隔断有什么要求？

带燃气的厨房隔断必须符合当地燃气公司的要求，一般都必须要把燃气阀露出来，不可以包在棚里。

通常为了美观，住户装修房子时会把煤气阀燃气阀包在棚里，这样就看不着了。但出于安全角度看，必须把燃气阀露出来，这样可以一旦出现燃气漏气时及时关阀，避免带来危害。

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