肉末芹菜用哪种芹菜，肉末炒芹菜末

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、肉末炒芹菜？

准备材料：

*

芹菜、猪肉、红辣椒、油、酱油、芝麻油、盐、姜、蒜。

做法：

1、芹菜去根须，去掉少许芹菜叶子，洗净后，切成段，把芹菜梗的开水中焯一下，捞起沥干水，（注意芹菜的叶子不需要焯水）备用。

2、瘦肉洗净剁成肉末，加入酱油和芝麻油，少量食盐搅拌均匀，腌制15分钟。

3、红辣椒和姜分别切成丝，蒜头拍碎。

4、准备炒锅，热锅后放油，油热后爆香蒜碎，姜丝和红辣椒丝。后把腌好的肉倒入锅中快速翻炒，直至肉末炒散。

5、倒入芹菜段，大火快速和锅中的肉末翻炒，这时放盐和少量酱油。炒到芹菜熟后，熄火起锅即可。

二、肉末炒芹菜别名？

芹菜200g

肉末200g

葱段适量

酸辣椒适量

盐适量

蚝油适量

色拉油适量

1. 芹菜切成小颗粒

2. 准备肉沫

3. 酸辣椒

4. 葱段

5. 锅放入色拉油烧至8层熟

6. 放入肉沫

7. 炒熟

8. 放入芹菜一起炒

9. 放入芹菜一起炒至熟

10. 加入酸辣椒和葱段一起炒 加入盐和蚝油

11. 炒一下 就可以装盘了

三、肉末炒芹菜简单做法？

主料：芹菜250g；猪肉末500g

调料：食盐适量、酱油适量、调和油适量；

1.准备好所有材料

2.芹菜去筋、洗尽、切碎

3.锅中倒一点油，将肉末倒入锅中，加少许酱油调味，炒熟后，将芹菜倒入；加盐，味精调味；

4.翻炒几下，即可盛出装盘。

四、最正宗牛肉末炒芹菜的做法，怎么做牛肉末炒芹菜？

用料：牛肉沫350克、芹菜 8根、大蒜 1个、泡姜 1块、泡辣椒 2个、干辣椒 3个、葱 1根、郫县豆瓣 1大勺、料酒 1大勺、生抽 3勺、老抽 1勺、食用油 适量。

做法步骤：

步骤 1、芹菜洗净，去掉叶子，切成约1.5cm长的小段备用.

步骤 2、葱、干辣椒和泡椒切段，泡姜和蒜切片备用。

步骤 3、锅里倒适量食用油，待油烧至五成热即把干辣椒泡椒泡姜蒜片葱花都倒进锅里炒香，炒到干辣椒变深。

步骤 4、倒入牛肉沫继续翻炒，至牛肉全部变色。

步骤 5、加入一大勺郫县豆瓣，一大勺料酒，一勺老抽炒匀。

步骤 6、倒入芹菜粒翻炒均匀。

步骤 7、加老抽生抽和一点水继续炒到芹菜上色即可出锅。

五、牛肉末炒芹菜怎么做？

用料：牛肉沫350克、芹菜 8根、大蒜 1个、泡姜 1块、泡辣椒 2个、干辣椒 3个、葱 1根、郫县豆瓣 1大勺、料酒 1大勺、生抽 3勺、老抽 1勺、食用油 适量。

做法步骤：

步骤 1、芹菜洗净，去掉叶子，切成约1.5cm长的小段备用.

步骤 2、葱、干辣椒和泡椒切段，泡姜和蒜切片备用。

步骤 3、锅里倒适量食用油，待油烧至五成热即把干辣椒泡椒泡姜蒜片葱花都倒进锅里炒香，炒到干辣椒变深。

步骤 4、倒入牛肉沫继续翻炒，至牛肉全部变色。

步骤 5、加入一大勺郫县豆瓣，一大勺料酒，一勺老抽炒匀。

步骤 6、倒入芹菜粒翻炒均匀。

步骤 7、加老抽生抽和一点水继续炒到芹菜上色即可出锅。

六、芹菜炒牛胸口怎么炒？

材料原料：芹菜、牛肉、胡萝卜、香菜调料：干辣椒、豆瓣、葱蒜、料酒、酱油、盐、糖、鸡精、胡椒粉制法1、牛肉切丝，加鸡蛋上搅打，再加盐码味，用水淀粉搅拌均匀，芹菜洗净切条，胡萝卜切丝2、锅中烧油，将牛肉丝下锅滑熟捞出，控油备用3、锅中烧油，炒香葱姜，转小火炒豆瓣，再将胡萝卜丝、芹菜丝下锅4、胡萝卜丝炒软后，将肉丝倒回锅中，加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，翻匀即可

七、芹菜炒肉末的家常做法？

所需食材与调料： 芹菜300克、猪腿肉200克、生抽适量、料酒适量、食用盐适量、花椒十几粒、大料2粒、甜面酱15克、白糖3克、大葱小半根、生姜小块、蒜几粒、干辣椒几个。

一、食材准备：

1、芹菜去根洗净，摘去叶子，把芹菜茎放在菜板上，切成二厘米长的小段，然放在小盒中再次清洗干洗沥干水分备用。

芹菜除了黄叶子，其它的新鲜叶子不要扔掉，它可天然最好的降压食材。所以把摘下的叶子装在盆中，仔细清洗干净，焯一下水后，用凉水彻底过凉，沥干水分以后食用。

2、先猪肉用清水冲洗一下，然后放在菜板上，先切片后切粗细相似的细条，粗细一般在3毫米左右即可。然后装入大碗中，加入少许食用盐、适量的生抽和料酒，倒点食用油，还要加上适量的淀粉，用手抓均腌制十分钟，放在一旁备用。这就是在炒肉时的第一小技巧，炒前肉要腌制一下，加点食用油锁住水分，还要再加淀粉抓均。

3、大葱切葱花、大蒜切片、生姜切成丝或者片都可以，还有干红辣椒从中间切开即可，不喜欢吃辣的可以不放。

二、芹菜焯水：

起火烧锅，锅中倒入所需量清水，加入一勺的食用盐，再倒入少许食用油，目的是为了让芹菜翠绿，并锁住芹菜内营养不被流出。在温度上要控制好，焯到8分熟就可以，这也是第二个小技巧的所在。待水开锅倒入切好的芹菜，用漏勺推动让其均匀受热，待锅中水再次烧开，捞出芹菜在凉水中过凉。之后再捞出控干水分，装入大碗备用。

三、炒制过程：

1、一切都准备好后，我们再次起锅，锅中倒入食用盐，比平时炒菜一点。油热后下花椒和大料炸香捞出，再倒肉丝将其快速滑散，当肉丝全部变色，把它推到锅的一旁。

2、把多余的油倒出，锅里只留少许油，倒入葱花、姜、蒜、干辣椒炒香，然后快速与猪肉拌均匀，再加少许料酒去腥，最后加甜可面酱翻炒出红油。

3、倒入芹菜段翻炒，加入生抽和少许食用盐，因为甜面酱本身有一定的盐度，所以食用盐一定要适量。再加3克的白糖提一下鲜、放入少许的鸡精，然后翻炒均匀，即可关火出锅

八、猪肉末炒芹菜的做法？

所需食材与调料： 芹菜300克、猪腿肉200克、生抽适量、料酒适量、食用盐适量、花椒十几粒、大料2粒、甜面酱15克、白糖3克、大葱小半根、生姜小块、蒜几粒、干辣椒几个。

一、食材准备：

1、芹菜去根洗净，摘去叶子，把芹菜茎放在菜板上，切成二厘米长的小段，然放在小盒中再次清洗干洗沥干水分备用。

芹菜除了黄叶子，其它的新鲜叶子不要扔掉，它可天然最好的降压食材。所以把摘下的叶子装在盆中，仔细清洗干净，焯一下水后，用凉水彻底过凉，沥干水分以后食用。

2、先猪肉用清水冲洗一下，然后放在菜板上，先切片后切粗细相似的细条，粗细一般在3毫米左右即可。然后装入大碗中，加入少许食用盐、适量的生抽和料酒，倒点食用油，还要加上适量的淀粉，用手抓均腌制十分钟，放在一旁备用。这就是在炒肉时的第一小技巧，炒前肉要腌制一下，加点食用油锁住水分，还要再加淀粉抓均。

3、大葱切葱花、大蒜切片、生姜切成丝或者片都可以，还有干红辣椒从中间切开即可，不喜欢吃辣的可以不放。

二、芹菜焯水：

起火烧锅，锅中倒入所需量清水，加入一勺的食用盐，再倒入少许食用油，目的是为了让芹菜翠绿，并锁住芹菜内营养不被流出。在温度上要控制好，焯到8分熟就可以，这也是第二个小技巧的所在。待水开锅倒入切好的芹菜，用漏勺推动让其均匀受热，待锅中水再次烧开，捞出芹菜在凉水中过凉。之后再捞出控干水分，装入大碗备用。

三、炒制过程：

1、一切都准备好后，我们再次起锅，锅中倒入食用盐，比平时炒菜一点。油热后下花椒和大料炸香捞出，再倒肉丝将其快速滑散，当肉丝全部变色，把它推到锅的一旁。

2、把多余的油倒出，锅里只留少许油，倒入葱花、姜、蒜、干辣椒炒香，然后快速与猪肉拌均匀，再加少许料酒去腥，最后加甜可面酱翻炒出红油。

3、倒入芹菜段翻炒，加入生抽和少许食用盐，因为甜面酱本身有一定的盐度，所以食用盐一定要适量。再加3克的白糖提一下鲜、放入少许的鸡精，然后翻炒均匀，即可关火出锅

九、牛肉末炒芹菜怎么做呢？

牛肉末炒芹菜是一道健康、营养丰富的菜品，牛肉可以提供蛋白质和铁质等营养成分，芹菜则富含膳食纤维、多种维生素和矿物质。以下是牛肉末炒芹菜的做法：

所需材料：

- 牛肉末 150 克

- 芹菜 300 克

- 大葱 适量

- 姜 适量

- 蒜瓣 适量

- 辣椒 适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

制作步骤：

1. 芹菜去除顶部和根部以及外层硬皮，洗净，切成小段；大葱、姜、蒜、辣椒分别切成末。

2. 牛肉末加入盐、料酒、生抽腌制片刻。

3. 平底锅加入适量的油，烧热后加入葱姜蒜末和辣椒末爆香。

4. 然后放入腌制好的牛肉末，快火翻炒，翻炒至变色。

5. 加入切好的芹菜翻炒，翻炒至芹菜变软。

6. 最后加入适量的盐，翻炒均匀即可。

注意事项：

1. 牛肉末需要腌制，能够提高炒的口感，同时让牛肉更加鲜美。

2. 在加入芹菜时，需要炒到芹菜变软，这可以让口感更加好吃。

3. 炒菜时尽量火力要快，让牛肉和芹菜都熟透。

4. 如果喜欢口感更加鲜嫩的话，炒之前可以在牛肉末里加入适量的淀粉拌匀，这样可以让牛肉更加嫩滑可口。

5. 蔬菜做菜的时候，可以根据个人口味喜好适当加少量酱油或者醋来调味，增加口感的丰富度。

总之，以上就是牛肉末炒芹菜的制作方法，方便简单，是一道美

十、牛肉末炒芹菜该怎么做？

材料：

芹菜，牛肉末，葱姜蒜，油，盐，酱油，料酒，白胡椒粉，生粉，清水。

做法：

1、将芹菜去掉老硬的根，清洗干净，切成小段备用。

2、牛肉末放入碗中，加入盐、酱油、料酒、白胡椒粉和生粉拌匀腌制片刻。

3、葱姜蒜切成末备用。

4、锅烧热，加入油，放入葱姜蒜炒香。

5、将腌制好的牛肉末倒入锅中翻炒至变色。

6、倒入芹菜翻炒均匀，加入适量清水，再加盐调味。

7、煮至芹菜变软，牛肉也熟透，最后加入少量生粉水勾芡，再翻炒几下即可出锅。

8、装盘，可以根据口味加入适量的辣椒粉或者花椒粉作为调味，美味可口，开胃下饭。

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