雪球观察斑鸠视频，雪球上的斑鸠图片

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雪球斑鸠，中国菜，滇黔菜

雪球斑鸠类别：家常菜谱大全

工艺：其他 口味：咸鲜

菜谱类别：滇黔菜，特色菜

主料：斑鸠：700克 糯米：100克

辅料：鸡蛋黄糕：50克 鸡蛋清：100克 炒松子：50克 虾米：20克 火腿：40克 干香菇：15克 冬笋：40克 小麦面粉：50克

调料：小葱：10克 姜：10克 香菜：20克 香油：15克 盐：10克 植物油：40克 味精：3克 胡椒粉：3克

推荐指数：3 麻辣指数：0 难易指数：3 时间指数：1 营养指数：7 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

雪球斑鸠的做法：

1、斑鸠宰杀放血，用开水烫去毛，用清水漂洗干净，斩去膀尖、脚爪，自颈上直开一刀，将骨骼，内脏取出，整鸠出骨后

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2、糯米洗净，温水浸泡30 分钟，上笼蒸熟；

3、蒸熟的糯米拌入熟云腿末20克、精盐、味精，制成圆球12 个；

4、蛋清抽搅成泡，加入面粉拌匀；

5、下糯米球裹上蛋泡糊，粘上香菜叶；

6、锅上中火，注入熟猪油，烧至三成热，下糯米球慢炸，至蛋泡糊全熟时取出滤油，摆码在盘四周；

7、金钩虾、云腿20克、水发香菇、冬笋、蛋黄糕切成粒；

8、葱、姜洗净，切末；

9、以上七料入碗，拌入熟松仁、精盐、胡椒粉，味精成馅料；

10、将拌好的馅料酿入斑鸠腹内，上笼蒸3 小时；

11、取出斑鸠，刷上香油，再入烤炉烤至两面金黄取出，腹朝上装入盘内，糯米球居中即成。

雪球斑鸠制作提示：

1、炉温230℃，烤约15分钟；

2、因有过油炸制过程，需准备植物油1000克。

雪球斑鸠营养成分：

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