腊牛肉干怎么炒松软好吃，芹菜炒牛肉干正宗做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

1.

首先准备腊牛肉干500克，然后全部切成薄片。

2.

接着准备葱15克，香菜15克。

3.

起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热至六成热。

4.

然后再把那种干辣椒15克，姜丝15克。

5.

接着放入腊牛肉片500克。

6.

然后再放入葱15克，香菜15克，生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐五克，白糖五克，翻炒两分钟。

7.

两分钟以后直接盛出，如下图所示，腊牛肉片就炒好了，这样做出来的腊牛肉干味道特别好吃。

香芹摘掉叶子（另作他用，或凉拌或当香料）。杆儿洗净切大概两厘米长的段。

腊牛肉洗净，锅里煮上十来分钟，将牛肉煮软一点，然后切薄片。

2．锅内放油小火烧热，爆香干辣椒段和姜片。

3．入芹菜段，翻炒片刻，入少许盐和鸡精

1、主料：

*

2、辅料：姜片6片、蒜头10粒、大蒜苗、蠔油、白糖、生抽、乌豆、炆与啫。

做法步骤：

1、 姜放锅里过油，放入山鼠肉，煸炒香后直加生抽炒香，加糖，倒入水；

2、乌豆在压力锅压5分钟，将香芹和大蒜放入；

3、加生粉打茨，放入炆与啫，啫要干水；

4、压力锅内物品倒入锅内煮20分钟即可。

热炒：红烧或辣炒，有剥皮与不剥皮两种作法。带皮鼠肉筋道，口感好。另鼠肉俗称百搭肉，因其肉质嫩，易入味，故与何肉同烧即为何种肉味，所以常有与鸡肉、猪肉同烧的作法。

风干：此为藏区吃法。剥皮去除内脏后风干，吃时用小刀削成条状，蘸盐和辣椒面食用，似牛肉干赛，味道不错，传说滋阴壮阳。

腊大肠当然是搭配尖椒爆炒是绝配啊。

因为腊大肠是传统的四川以及湘西的风土特产。既然是四川的土特产，我们当然要用四川本土的做法来做呀。爆炒就是始终非常好的一种做法，起锅烧油，放花椒，麻椒，葱段，蒜片以及大蒜瓣，待这些香料微微发黄时，放入大肠进行爆炒。连起锅前一分钟放入尖椒进行翻炒，加盐，鸡精，适当的糖，少许生抽，翻炒均匀即可。所以赶快去试一试吧，希望你能喜欢。

主料

猪腰200g

辅料

调和油适量

食盐适量

柿子椒适量

黑木耳适量

干辣椒适量

料酒适量

白醋适量

花椒适量

味精适量

胡椒粉适量

步骤1

准备食材

步骤2

将腰子洗净，一剖两片

步骤3

去掉腰臊

步骤4

切花刀（我切得不好)

步骤5

碗里放入清水，加姜丝；少量花椒；几滴白醋

步骤6

放入切好的腰花浸泡30分钟

步骤7

青椒去籽切片，干辣椒切段；葱姜蒜改刀备用

步骤8

泡好的木耳洗净备用

步骤9

把泡好的腰花捞出，用清水冲洗一下沥干水分，加适量玉米淀粉

步骤10

用手抓匀备用

步骤11

将1勺料酒；2勺酱油；适量胡椒粉；味精；盐；葱花；少量的水拌匀备用

步骤12

起锅放油烧热

步骤13

放入腰花滑熟

步骤14

捞出控油备用

步骤15

锅里留底油放姜蒜；干辣椒爆香

步骤16

下青椒 木耳

步骤17

翻炒片刻

步骤18

放入滑好的腰花

步骤19

倒入兑好的料汁

步骤20

快速翻炒片刻即可

是说干蘑菇吧！用温水泡发后和青椒一起炒腊肉最好吃

1. 鹅（壮鹅）宰杀后，烫煺羽毛，从背上剖开，掏除内脏(另用)清洗干净，晒干水分。

2. 精盐炒去水分，均匀擦抹在鹅体上，肉厚处多擦，并用竹扦穿几个眼。擦抹后装入木盆中加盖，腌2天。取出在太阳下挂晒1到2天，晒时用竹棍撑开，水分晒干后，即可收在避阳光，通风好的地方悬挂保存。

3. 食用时切割部分采用适宜的方法烹制

豆腐、腊肠、青椒、食用油、适量盐、生抽、葱末、姜末

腊式风味炒豆腐，一招就学会

做法：

1.豆腐洗净，切成块儿，放入碗中备用。

腊式风味炒豆腐，一招就学会

2.腊肠切稍厚些的片，放入碗中备用。

腊式风味炒豆腐，一招就学会

3.青椒切成块儿，放入碗中备用。

腊式风味炒豆腐，一招就学会

4.热锅薄油，加入葱末、姜末，翻炒爆香。

腊式风味炒豆腐，一招就学会

5.加入豆腐块，轻轻翻炒。

腊式风味炒豆腐，一招就学会

6.加适量酱油，翻炒上色。

腊式风味炒豆腐，一招就学会

7.加入腊肠，继续翻炒。

腊式风味炒豆腐，一招就学会

8.加适量水，盖上锅盖烧一会儿。

腊式风味炒豆腐，一招就学会

9.青椒入锅，翻炒均匀。

腊式风味炒豆腐，一招就学会

10.加入适量盐，翻炒均匀。

腊式风味炒豆腐，一招就学会

11.小火收汁。

腊式风味炒豆腐，一招就学会

12.盛出享用。

1、腊牛肉切薄片；

2、红椒切丝；生姜切片；大蒜切丁；

3、锅烧干后，倒入食用油烧热，倒入腊牛肉片，翻炒至牛肉片变干硬；

4、倒入辣椒丝、生姜片和蒜丁翻炒；

5、再加入酱油和鸡粉翻炒均匀即可。

原料

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腊血肠 (500g)

生抽 (15g)

蚝油 (30g)

葱花 20g

白糖 15g

1/将腊血肠放在盘中，稍微加一点点水，然后锅中倒入适量清水，然后将腊血肠隔水放在蒸屉上，蒸十五到二十分钟接口取出。

2/期间再切一些葱花放着备用。再取一个碗，在碗中倒入生抽，白糖，蚝油制成调料汁,当腊血肠蒸好后，更容易切片，此时切成薄片摆在盘子中，

3/再撒上葱花，浇上酱汁即可。准备适量大米和腊血肠，首先将腊血肠切片备用，然后将米淘洗净装在碗中或者盘子中，再把切好的腊肠摆在大米上，

4/加入适量清水，最后选择微波炉高火十分钟，待结束后关火，拿出搅拌一下，然后继续使用高火加热两到五分钟即可食用。

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