一捧雪京剧，一棒雪小说

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一棒雪，中国菜，滇黔菜

一棒雪类别：家常菜谱大全

工艺：蒸 口味：甜

菜谱类别：特色菜，滇黔菜，甜品点心

主料：山药：300克 肥膘肉：100克

辅料：核桃：50克 芝麻：5克 油皮：50克 黄瓜：25克 炸花生仁：25克

调料：白砂糖：20克 炼制猪油：30克

推荐指数：5 麻辣指数：0 难易指数：5 时间指数：5 营养指数：6 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

一棒雪的做法：

1、山药去皮洗净上笼蒸熟，用刀踏绒；

2、肥膘肉用刀背捶绒；

3、核桃仁去壳，去细皮，入油炸酥，碾成碎粒；

4、油酥花生米、碾成碎粒；

5、黄瓜洗净，切片再切成碎粒；

6、取方豆油皮一张，铺入蒸碗底，将核桃仁、花生米、瓜片三种碎粒放于豆油皮正中；

7、锅内放少量猪油，先将肥膘泥下锅炒散，倒入山药泥、白糖炒转，装入碗内，上笼蒸透；

8、蒸熟后翻于盘中，揭去豆油皮；

9、白糖加清水熬浓，淋于盘中，撒上麻即成。

一棒雪制作提示：

1、此菜也可将蒸好的附油莲米滤尽油汁，另用白糖加少量清水熬起锅，倒入莲米收干装盘，又名“附油干收莲米”；

2、因有过油炸制过程，需准备植物油300克。

一棒雪营养成分：

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