血豆腐的做法新鲜猪血，血豆腐是什么

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血豆腐，中国菜，滇黔菜

血豆腐类别：家常菜谱大全

工艺：熏 口味：咸鲜

菜谱类别：滇黔菜，特色菜

主料：北豆腐：1000克 猪血：500克 肥膘肉：850克

调料：五香粉：15克 盐：50克

推荐指数：3 麻辣指数：0 难易指数：2 时间指数：1 营养指数：5 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

血豆腐的做法：

1、白豆腐放进大盆里用双手用力搓成细绒后，顺一方向搅打成泥；

2、再加入猪血，食盐、五香粉；

3、肥膘肉切成7 毫米粗的条；

4、取约50 克重的豆腐绒用手团成椭圆形的坨；

5、再将三条肥膘肉对称地竖直贴在豆腐索上；

6、另取约150克重的豆腐绒包裹在外面，稍稍团紧；

7、如法全部团完，逐个放在烧箕内；

8、将装有豆腐索的烧箕放在25℃的温暖处使之“收汗”，再用手捏1～2次，使之完全成形；

9、然后全部挂在柴灶上空熏烤，约20 天后表面呈黑色时即可食用；

10、食用前，用温水将血豆腐表面洗净，上笼用猛

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血豆腐制作提示：

1、搅打豆腐绒，顺一方向搅打上劲，猪血可分次加入，以使原料混合均匀；

2、豆腐放在烧箕内，坨与坨之间应有一定距离。

血豆腐营养成分：

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