毛血旺酸汤肥牛视频，毛血旺酸汤肥牛的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、毛血旺、酸汤肥牛的正宗做法

用料

肥牛 400G

金针菇 300G

香菜

小米辣

小杭椒 少许

黄酒 1茶匙

盐 1/2茶匙

灯笼辣椒酱 2汤匙

野山椒泡椒水 1茶匙

小香葱 2根

蒜碎 1茶匙

鸡汁浓汤宝 1小块

酸汤肥牛的做法

小米辣和小杭椒切成圈，香菜切碎，小香葱切碎，金针菇去除根部，放到沸水里焯熟，捞出，铺在碗底做菜底

锅里油烧热，放入灯笼辣椒酱炒香，加足量开水，调入泡椒水，黄酒，盐和浓汤宝，直至烧沸

将肥牛放入烧沸的汤汁中，煮到刚全变色

捞出肥牛放到金针菇上面，然后用滤网，将汁滤到碗中，倒在肉片上

重起油锅，将椒圈，葱末，蒜碎放到油里烧出香味后关火，整个浇在做好的肥牛上，撒上少许香菜

二、可不可以推荐一些好吃的家常菜

1.上海炒年糕

原料：

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上海年糕、鸡胸肉、大白菜、香菇、红辣椒。

佐料：葱姜、盐、绍兴黄酒、鸡精、白糖、蛋清。

做法：

1、主要原料。

2、鸡胸肉切丝，加盐，绍兴黄酒，半个蛋清用手抓匀腌制片刻。

3、大白菜切丝，香菇切丝，葱花，姜丝，红辣椒丝适量。

4、谁烧开放入年糕煮至年糕浮起后捞出控水。

5、香菇丝也要焯水备用。

6、油烧热放入鸡丝。

2.凉皮

原料：

面粉200克、清水100克、食盐1/4小勺、黄瓜丝、面筋、香菜、芝麻、醋、生抽、黄灯笼辣椒酱。

做法：

1、首先称取200克的面粉放入容器，加入1/4小勺的食盐；

2、接着把100克得清水倒入面粉中（根据面粉的不同，水分可适当的调整）；

3、将面和至表面十分光滑的面团；

4、盖上保鲜膜醒30分钟；

5、另取一只较大的容器，将醒好的面团放入，倒入300毫升的清水，像洗衣服一样反复揉搓面团，至清水完全变成乳白色后，将洗面团的水倒入小锅中；

6、接着重复上一个步骤五继续洗面，大概一共洗四次就可以了，每一次洗面团的水都要倒入小锅中；

3.蔬菜饺子

原料：猪肉、面粉、白菜、小青菜、香菜、胡萝卜、香葱、姜、盐、胡椒粉、蚝油、生抽、鸡精、香油。

做法：    

1~2、原料图；

3、面粉加水揉成团，用保鲜膜包上待用；

4、胡萝卜擦丝，香葱切末；

4.老北京豆腐脑儿

原料：

黄豆。

做法：

1、干豆和水的比例要控制在1：10左右。这样做出来的豆腐脑不稀薄，成型后特别滑嫩。图一：我用到了100克的干黄豆，这个比平时做豆浆的量要加几倍哦；

2、筛选黄豆。将那些有虫眼，黑掉的，或者破掉不完整的豆子都筛选出来，然后再用三倍的水将黄豆泡发；（不少于6——8小时）

5.火腿鸡丝凉面

原料：

火腿一根、鸡丝50克、圆白菜50克、面200克、熟白芝麻少许、红油15克、生抽15克、糖1/2小匙、熟白芝麻少许。 

做法：

1、准备工作，火腿切丝，熟鸡肉用手撕成丝，圆白菜切丝，芝麻炒熟备用。锅中水烧开，加少许的盐和油，倒入圆白菜丝，焯一下；

2、取出来备用；

3、面条也放入水中煮开，取出沥干水份。加少许色拉油搅拌均匀放凉备用；

4、将面条，圆白菜丝，火腿丝，鸡丝，熟白芝麻，以及各种调料搅拌均匀即可食用。

6.啤酒鸭的做法：

材料:光鸭一只,姜一大块,蒜头4-5粒,盐,生抽,老抽,八角3-4粒,茴香少许,胡椒粉或五香粉,啤酒一罐,片糖半块.

做法:

1.先将光鸭洗净停干水,或用布擦干。

2.鸭斩件四块(视个人喜好,可原只)

3.用盐,生抽,老抽(老抽是为了上色,只需放少许),胡椒粉或五香粉与鸭拌匀,略腌。

4.将鸭放进高压锅(注意:不要放油,鸭本身就会出很多油),放入拍扁的蒜子和姜一大块,八角,茴香和片糖. (注意:香料不能放太多,或可以用纱布包住香料,扎紧,再放进锅里.)倒入整罐啤酒.

5.高压锅开始冒气转小火,焖20分钟。

6.焖完即可上桌

 

做法2：

鲜肉鸭一只

鲜辣椒5克

姜10克 蒜头5克

八角2粒

桂皮3克

丁香一个

啤酒一瓶

酱油10克

盐8克、白糖6克

高汤30克

食用油70克

少许白胡椒粉

先将鸭肉洗净，再剁成6公分的大方块，甜豆撇去两头纤丝，姜块切成片，蒜头用刀拍拍，辣椒切成丝。

用油起镬，先将鸭块炒出油来。然后加入姜片、八角、桂皮、丁香、蒜头，把这些炒出香味，这时加入啤酒和高汤，等它烧开了，再加入盐、白糖、酱油。调好味道之后就改成小火，焖它30分钟，再加入素鸡、辣椒丝，撒上点胡椒粉，撒上葱花

 

做法3：

 原料：瘦肉型的鸭子，啤酒半瓶，姜

1 把鸭子剁成小块备用，姜切薄片

2 锅里放入油，烧热，放入姜片煸炒，

3 倒入鸭块，翻炒五分钟，

4 倒入清水，没过鸭即可

5 小火煨三十分钟，加入啤酒半瓶，

6 加入盐味精少量糖.醋，大火收干即可

三、东北菜特色菜幸福香麻面怎么做？

主料：面条500克，黄瓜1根，麻酱5汤匙配料：盐1茶匙，糖1汤匙，花椒面2茶匙，凉开水3汤匙，醋1汤匙、海南黄灯笼辣椒酱1/4茶匙  幸福香麻面做法：1、麻酱放入碗中，加入盐，加入一点凉开水搅拌，边搅拌边一点一点的加凉开水，直至搅拌到稠度适中。2、花椒面放入干燥的炒锅中小火炒5分钟，炒出香味，加入调好的麻酱中。3、再加入一勺白糖，搅拌均匀。4、面条抖散，黄瓜切丝。5、汤锅加入足量水，烧开后加入面条（如放不下可以分两次煮），用筷子搅拌一下免得粘连。大火煮开后，加小半碗凉水，再中火煮开基本就熟了。6、把面条捞出，加入黄瓜以及拌好的麻酱、醋、海南黄灯笼辣椒酱，搅拌均匀就可以吃了。

该答案来自中华美食网官方网站

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