红膏蟹和青蟹哪个好吃，一级红膏蟹和特级红膏蟹区别

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、红膏蟹和大闸蟹的区别，红膏蟹怎么吃好吃？

螃蟹有肉蟹，水蟹，膏蟹之分肉蟹和膏蟹：

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就是青蟹中的雄蟹和雌蟹。

1、肉蟹以肉为美，优质肉蟹的蟹肉丰满、爽滑鲜甜，有一股清香的感觉。

2、膏蟹的膏，就是雌蟹的卵巢，膏蟹的膏质稠密，蒸熟后鲜红透亮，香滑可口。 红膏蟹怎么吃好吃 1. 把红膏蟹用刷子洗净 2. 锅里放适量清水，把红膏蟹放入锅内的架子上、 3. 剪去红膏蟹钳子上的橡皮筋。 4. 把红膏蟹肚脐往上摆，水里加姜片，料酒。 5. 蒸12分钟，闷2分钟即可。 6. 用姜末，料酒，鲜抽，香醋，盐，糖，胡椒粉，调成蘸料。 7. 吃时蘸上即可。

二、红膏蟹和大闸蟹的区别？

1、生长环境不同

红膏蟹：红膏蟹主要产地为福建省石狮市蚶江镇石湖村，位于晋江和洛阳交汇入海处，淡水与咸水交融，很适合蟹的生长。

大闸蟹：常穴居江、河、湖荡泥岸，昼匿夜出，以动物尸体或谷物为食。到每年秋季，长得比较丰满，常回游到近海繁殖，母体所带的卵在翌年3至5月间孵化，幼体经过多次变态，

发育成为幼蟹，再溯江、河而上，在淡水中继续生长。每届秋季，当此蟹在繁殖回游期中，渔民常在河湖中筑簖，到晚上用灯光诱捕之。

2、外形不同

红膏蟹：石湖蟹健壮肥美，营养丰富，浑身膏红，故名“红膏蟹”。

大闸蟹：体近圆形，头胸甲背面为草绿色或墨绿色，腹面灰白，头胸甲额缘具4尖齿突，前侧缘亦具4齿突，第4齿小而明显。腹部平扁，雌体呈卵圆形至圆形，雄体呈细长钟状，但幼蟹期雌雄个体腹部均为三角形，不易分辨。

3、分布不同

红膏蟹：红膏蟹属于青蟹是温暖海区沿岸生活的蟹类，广泛分布于印度—西太平洋地区，包括日本、琉球、中国大陆、中国台湾、东南亚、印度、东非、南非、澳洲等地。

多栖息于河口、内湾、红树林等盐度稍低的泥沼中。除越冬产卵在较深深海区外，基本上是栖息于河口、内湾的潮间带。凡是沿岸潮水畅通，潮差较大的泥滩，泥沙滩等处，特别是红树林地带，都有青蟹栖息。

大闸蟹：中华绒螯蟹的自然分布区主要在亚洲北部、朝鲜西部和中国。中国北自辽宁鸭绿江口，南至福建九龙江、西迄湖北宜昌的三峡口均有分布。早在1000多年前就已对中华绒螯蟹的生活习性，特别是生殖洄游规律有一定的了解。

三、红膏蟹和大闸蟹哪个好吃？

两个螃蟹多好吃，两个螃蟹吃到嘴巴里，口感不一样

四、丰子恺红膏大闸蟹取蟹卡价格？

996元一张卡。丰子恺红膏大闸蟹“脂膏丰满纯正、肉质玉白爽嫩、蟹黄晶红油润、入口鲜香溢甜”是兴化大闸蟹典型内在特征。没有任何权威部门有一个明确的定义，主要是指螃蟹成熟后身体里面的膏就红了、硬了，这种蟹口感相当好、营养价值相当高。

五、高淳大闸蟹和兴化红膏蟹哪个好吃？

高淳的养蟹模式是喂鱼和玉米，大闸蟹蟹黄蟹膏饱满，我个人喜欢高淳大闸蟹。

六、大闸蟹蟹膏是什么？

蟹膏是雄蟹精囊的精液与器官的集合，也是雄蟹强壮与成熟的标志。

公蟹中白色黏黏的是蟹膏，主要雄性的副性腺及其分泌物，河蟹膏微甜，海蟹膏略腥，含有蛋白质、脂肪酸、维生素等成分。

雄蟹成熟后，副性腺异常发达，占据生殖系统绝大部分，甚至将蟹壳顶起。

副性腺富含蛋白、脂类和其他各类营养，营养价值高且十分美味，蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状液体；蒸熟后，为半透明、粘粘的、还会有点腻的胶质。

七、大闸蟹蟹膏不凝固？

可能有几种原因：

不结块可能是公的，公的怎么都不会结块，因为公蟹的“黄”其实是膏状体，当加热一段时间后，呈现的是乳白色软糯的一团，俗称“蟹蛋”。

而母的蟹黄是块，与公蟹的膏体完全不同，蟹黄呈鲜艳的橘黄色时，代表母蟹的性腺已经成熟，此时生产排出体外的是蟹卵，留在体内性腺中的卵细胞仍然属于蟹黄的一部分，蟹黄不是螃蟹的卵，但成份和蟹卵基本一致。

大闸蟹可能冻过了，破坏了本身的蟹黄卵细胞成分，导致凝结不成，散落出水。

再有一种情况是加热不够的原因，可能加工过程中锅盖不严实，有跑气的现象。

八、青蟹的膏和大闸蟹的膏？

大闸蟹的膏比青蟹的膏更多更细腻。

九、大闸蟹的蟹膏是什么？

公蟹中白白黏黏的就是蟹膏，黄色的是肝胰腺，蟹膏是公蟹的副性腺，我们平常吃的蟹膏，大部分都是大闸蟹的性腺和部分内脏

十、白膏蟹跟红膏蟹区别？

1、外观不同：

白膏蟹一般在腹部会呈现出三角形状，以肉多肥厚而著称，食用后有爽滑鲜甜的口感，外壳比较坚硬；

而红膏蟹的腹部一般为圆形，外壳呈椭圆状，硬度比较低，而且爪子十分有利，行动速度快。

2、生活环境不同：

白膏蟹一般喜欢生活在温度比较稳定的区域，而且低温状态下，白膏蟹的活动力减弱，进食速度也会降低，在水流比较频繁的地方繁殖，喜欢食用小鱼、小虾和贝类；

而红膏蟹喜欢在温度较高的环境中生活，进食速度快，常食用水中的浮游动物，育肥速度快。

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