孕妇鲫鱼炖豆腐的做法，鱼汤的做法鲫鱼炖豆腐

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做一锅美味的鲫鱼炖豆腐？

鲫鱼炖豆腐是一道营养美味的家常菜，受到许多人的喜爱。它不仅口感鲜美，还有助于美容养颜，增强体力。如果你也喜欢鲫鱼炖豆腐，那么不妨学习一下如何做好一锅美味的鲫鱼炖豆腐吧。

鲫鱼、豆腐、葱、姜、料酒、盐、生抽、鸡精、清水、花椒、香油。

选购鲫鱼要选择鱼身紧凑、鱼鳞鲜亮、鱼肉色泽鲜红、鱼眼透亮的新鲜鲫鱼；选购豆腐要选购色泽洁白、细嫩如凝的豆腐。

第一步，将鲫鱼去掉内脏后捏去鱼骨，用刀背轻敲鱼身，鱼皮朝下切成蝴蝶形，再切成适口大小的块；

第二步，将切好的鲫鱼块放入清水中浸泡去除腥味；

第三步，将豆腐切成大小适中的块，放入水中焯水，去掉豆腐表面的浑浊杂质后捞出备用；

第四步，将炒锅倒入适量油，放入葱姜、花椒煸炒出香味，倒入适量水，放入料酒，加入适量盐、生抽、鸡精调味；

第五步，将豆腐块放入炒锅中，小火煮烂，再加入鲫鱼块，大火焖煮10分钟，最后加入香油即可。

可以加入一些口感清爽的冬菇或香菇，增加鲜味；放入些许胡椒粉、红油、芥末等自己喜欢的调料，使其更具个性；另外，可以在煮豆腐的时候加入一些虾皮或者煮一些虾仁，提升鲜美度。

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