糯米蒸扣肉视频，扣肉蒸多长时间合适

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样蒸扣肉好吃视频

蒸扣肉是一道经典的广东传统菜肴，香鲜味美，肉质细嫩，入口如丝。下面为大家送上一份怎样蒸扣肉好吃视频。

扣肉可选用猪肉五花肉、里脊肉等部位，最好不要选择过瘦或过老的肉。

将扣肉洗净后切成厚度约为两个手指头宽度的大块。加入料酒、生姜、葱段、八角等调味料腌制，可以提升肉质口感和香味。

蒸扣肉的火候要适中，不宜过旺。水开后，将腌好的扣肉放进蒸锅，开大火蒸10分钟，转中小火继续蒸约1小时30分钟至2小时，时间越长肉质越嫩。蒸锅内的水也要注意随时检查，保持适量。

糖和豆瓣酱用一比一的比例调和，加入适量的香油，醋和生抽调匀。也可以在酱汁里加入一些辣椒油，增加口感层次。

上桌之前，将扣肉和酱汁一起翻炒，肉表面涂满酱汁才要切片上桌。这样扣肉的香味和口感都会更加好。

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