干煸肥肠咬不动，家庭版干煸肥肠

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干煸肥肠怎么做 - 一道美味的传统川菜

干煸肥肠是一道经典的川菜，以其独特的口感和丰富的香味受到了许多人的喜爱。它以煸炒的方式烹制肥肠，使其表面变得香脆，内里鲜嫩多汁，搭配上特制的酱汁，更加美味可口。下面就让我们来学习一下如何制作一道地道的干煸肥肠吧。

准备食材：

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500克肥肠 30克干辣椒 20克蒜瓣 30克姜片 适量盐 适量生抽 适量料酒 适量白胡椒粉 适量食用油 步骤：

1. 首先，将买回来的肥肠洗净后切成小段，然后用开水烫煮一下，以去除肥肠的腥味。

2. 然后将泡发好的干辣椒切成小段备用，蒜瓣切末，姜切片。

3. 食材准备好后，将炒锅加热，倒入适量的食用油，放入蒜末和姜片煸炒出香味。

4. 接着，加入切好的肥肠继续翻炒，让肥肠均匀受热。

5. 待肥肠变得稍微有一些焦黄后，加入切好的干辣椒，继续翻炒均匀。

6. 翻炒一会后，加入适量的料酒和生抽，继续煸炒，使调料均匀沾到肥肠上。

7. 然后，加入适量的盐和白胡椒粉调味，继续翻炒均匀，直至肥肠完全熟烂。

8. 最后，将炒好的干煸肥肠盛出，撒上一些葱花作为装饰，美味的干煸肥肠就完成了。

小贴士：

1. 肥肠在煮熟后要彻底晾凉，这样炒制出来的干煸肥肠才能更加酥脆可口。

2. 切肥肠的时候，最好切成均匀的小段，这样炒制的时间更加均匀，口感也更加好。

3. 最后上桌前可以撒上一些炒香的葱花，提升菜品的香气和颜值。

结语

干煸肥肠作为川菜中的一道传统美味，其独特的口感和丰富的香味都深受人们的喜爱。通过简单的烹饪步骤和几种常见的调料，我们就可以在家中制作出一道地道的干煸肥肠。无论是作为家常菜还是招待客人，都能给人们带来一种独特的味觉享受。

如果你对川菜有一定的喜好，那么不妨尝试制作一下干煸肥肠，相信你会被它丰富的味道所征服。

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