糯米大枣年糕制作视频，大枣糯米粽子怎么做

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、大枣糯米粽子怎么做？

1、糯米、红枣、粽叶准备好，我用的是真空包装的鲜粽叶。

2、糯米淘洗一遍，然后用凉水泡上，要泡5个小时以上，我一般是提前晚上泡，泡一宿第二天早上包，经过浸泡的糯米煮熟了会更糯。

3、红枣也同样用水泡上。

4、粽叶洗干净，然后用热水煮一下，在水里浸泡，这样粽叶会特别软，包的时候好操作。

5、粽叶减去根部的硬梗，以免包的时候扎破粽叶。

6、把粽叶先折成漏斗形。

7、然后放入一颗红枣在底部，这样为的是防止漏米。

8、然后放入糯米，再放入两个红枣。

9、包成粽子，用绳子捆好。

10、包好的粽子放入锅里，添加足够的水，上火煮，大火烧开锅之后，转中火煮至2个小时左右，中间要加两次水进去，水分蒸发露出粽子的时候就加水，煮好之后关火，让粽子在汤里浸泡盖上锅盖焖10个小时以上。

11、捞出便可以吃了。

二、大枣、糯米怎么做年糕？

1、足量糯米粉倒入盆中，加入适量白糖，同时加热清水，放置不烫手为宜。

2、分次将水倒入糯米粉中，同时用筷子快速搅拌，使糯米粉逐渐抱团，看不到干粉，然后盖上保鲜膜饧20分钟左右。

3、取适量红枣，清洗干净。

4、双手将饧好且放凉的糯米粉团搓成均匀的大颗粒状。

5、蒸屉上铺一层湿纱布，均匀摆放一层红枣。

6、红枣上再撒一层糯米粉团，完全覆盖红枣。

7、铺满糯米粉后再次铺一层红枣，盖上锅盖锅开后蒸15分钟左右。

8、时间到后，在红枣上再撒满一层糯米粉，一层枣一层糯米，一共四层（可以根据喜好继续递增）然后继续蒸制10分钟左右。

9、平盘中抹一层薄油，蒸熟后的年糕倒扣在平盘中，沾少许冷水拍打更容易脱屉布。

10、年糕表面覆盖一层保鲜膜，趁热拍打成型，让年糕表面更细腻平整紧凑。

11、成型后，去掉保鲜膜，完全冷却后切成条状或块状冷藏。食用之前再次蒸制加热或过油炸制。

红枣糯米年糕的做法小贴士

第一：

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和面,和面用温水或开水,这次制作的年糕用的是温水,效果一样好。

第二：铺层，颗粒大小均匀的糯米团和洗净的红枣逐层覆盖，先放枣防止粘连屉布（湿纱布）。

第三：拍打，蒸好的年糕需要放在摸了一层薄油的平底容器中趁热拍打定型，让糯米和红枣粘合的更紧实年糕更有型。

三、糯米南瓜怎么做？

用料

小金瓜一个，糯米一碗，葡萄干、果脯适量、白糖适量

制作步骤

1、南瓜一分两半，用小刀斜着插入左一刀右一刀，不断做w形直到一圈相连。

2、用不锈钢汤勺将南瓜内部挖空、做成盅状。

3、将糯米提前洗净泡上几个小时。

4、然后像煮米饭一样煮上10分钟捞出放入挖空的南瓜内（喜欢软的稍加些汤进去）。

5、放入白糖拌匀，放入 葡萄干和果脯。

6、蒸锅里放够足量的水，将南瓜入蒸锅蒸50分钟即可。

四、糯米南瓜粥怎么做？

材料

熟白芝麻，冰糖，南瓜，糯米粉

做法

1.南瓜去皮切片入蒸锅大火蒸15~~20分钟，用筷子或叉子试一下看南瓜是否已经蒸透，然后放入容器，趁热用勺子压成南瓜泥。

2.南瓜泥放入汤锅，加入清水煮开，清水与南瓜泥的比例为2比1。

3.待水烧开的时候，用一小碗将糯米粉用水调成糊状。

4.南瓜泥煮开后，用汤勺舀一勺糯米糊加入汤锅中，并不断搅拌以防糯米糊结块，达到自己想要的粘稠度后，就不用再加糯米糊了。

5.煮3分钟后加入冰糖或白糖即可出锅。

6.最后用熟白芝麻点缀装饰

五、糯米南瓜糕怎么做？

南瓜切块，去掉里面的瓤，用蒸锅蒸20分钟，蒸熟备用。如果是想在早餐吃，可以提前一天把南瓜蒸出来冷藏保存，或者用微波炉操作也很快。水和南瓜的比例为1:2，把南瓜加水打成细腻的南瓜泥。用南瓜泥来和糯米粉。

南瓜泥不要都放进去，开始多放点，后面一勺勺放，一边放，一边搅拌，然后用手揉，因为南瓜的的含水量都不一样，所以，糯米粉所用的南瓜泥就不一样，自己掌握，别放多了。把南瓜和成一个柔软的面团，软硬度和饺子面团的软硬度差不多就行。

取一个大碗放入一小碗糯米饭，加入半小碗的红糖拌匀。自己尝尝甜度，觉得合适喜欢就行。可以一边做一边调，免得做多了剩余。揪下一块和好的南瓜面团，大小乒乓球的样子差不多，做成一个碗状，放入拌好的糯米红糖馅，量多少自己掌握吧，多一点好吃，然后收口，直接对着，捏成一个简单的大饺子的样子。

蒸屉上我铺的泡好的干苞米叶子，如果没有可以用硅油纸，但是不要用屉布，会黏不好清洗。叶子上放入做好的南瓜包，水开蒸8分钟即可。

六、糯米蒸南瓜怎么做？

主料

南瓜 400克

糯米、鲜香菇 各100克

豌豆 50克

调料

生抽、油 各1汤匙（15毫升）

白砂糖 1茶匙（5克）

做法

1.糯米淘洗后沥干水分。加热炒锅至微热，放入洗好的糯米，用小火慢慢炒，炒至米颜色变得微黄，关火。

2.炒好的糯米晾凉后，放入搅拌机中打成米粉。注意不要打成太细的粉末状，只要打成微小的颗粒状即可。

3.南瓜洗净削皮，掏去瓜瓤，切成约3厘米的滚刀块。豌豆淘洗干净。香菇洗净后去蒂，切成约1厘米的小丁。

4.将南瓜块、豌豆和香菇丁盛入一个大碗中，加入打好的米粉，再加入1汤匙生抽、1汤匙油和1茶匙白砂糖拌匀，放入蒸锅，隔水大火蒸约25分钟至软烂即可。

七、正宗糯米南瓜怎么做？

原料

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南瓜 (400克)

糯米 (80克)

蜂蜜 20克

细砂糖 10克

水 50克

玉米淀粉 50克

1/食材准备。

2/糯米提前用水浸泡三小时以上。控干水分加入十克细砂糖拌均匀。

3/放入蒸烤箱蒸熟备用。

4/先切不加糯米的南瓜，去皮。

5/装糯米的南瓜只去皮，不切开，装入糯米

6/放入蒸烤箱蒸熟，时间20分钟，温度100度

7/取出，准备深盘

8/倒扣在盘子中，装糯米的南瓜用刀划开淋上蜂蜜，没有糯米南瓜，50克水加3克淀粉搅拌均匀，淋再上面

9/再次送入蒸烤箱100度蒸8分钟即可

八、糯米小南瓜怎么做？

糯米南瓜盅在日本小南瓜的肚子里放入血糯米、黑米（浸泡过的）、南瓜丁、松仁、枸杞、莲子、陈皮、芝麻、糖和油拌匀一起蒸熟；用橙汁、水、淀粉勾芡淋在南瓜上，口感软糯酸甜，颜色也格外的漂亮，可直接把这道点心当主食。桂花糕：老字号（沈大成、乔家柵）洁白油润的桂花糕，拿起一块轻轻一嗅，桂花飘香沁人心脾；放进嘴里细细咀嚼，软糯清香甜而不腻。

九、糯米南瓜盅怎么做？

原料：南瓜 半个、糯米 一把、葡萄干 小半把、阿胶枣 五颗、蜂蜜 适量 步骤： 1. 南瓜、圆江米（糯米）、葡萄干、阿胶枣。 2. 南瓜清洗干净切两半，取一半掏空瓜瓤。 3. 圆江米和葡萄干淘洗干净，倒入南瓜内。上面放五颗阿胶枣。 4. 上蒸笼加水至平于南瓜边沿。大火蒸二十分钟。瓜一定要放平放稳。我用两根筷子给搭了个小支架，特别稳当！ 5. 出锅，趁热加入蜂蜜，搅拌均匀。

十、南瓜糯米饭怎么做？

1. 准备一小碗糯米（糯米提前泡水），南瓜一块，南瓜去皮去籽，少许胡萝卜，腊肉切丁，枸杞，大枣，红糖少许（红糖起到一个调色的作用）

2. 把糯米加少量水，上锅蒸到米饭七成熟的状态（水一定不能加太多，比平时蒸饭的量少一点）

3. 蒸过的糯米饭加入一点点猪油，少许橘皮（也可以不加），和刚刚盘子里面的食材搅拌均匀

4. 填入南瓜里面，用勺子按压下

5. 上锅蒸到南瓜能用筷子轻易插入，南瓜熟了就可以起锅了

6. 南瓜倒扣在盘子里即可食用，糯米稀释掉南瓜的一部分水分，所以倒扣在盘子里不会漏汤汁的

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