青朝天椒怎么腌制好吃，青棘尖椒怎么腌制好吃

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青朝天椒是一种非常受欢迎的小辣椒，也是四川地区特色食材。很多人喜欢在家腌制青朝天椒，让其辣味更加浓郁。那么，青朝天椒如何腌制才能让它好吃呢？下面给大家介绍一下：

如果要腌制好的青朝天椒，选购的原料一定要好。一般来说，新鲜的椒子呈现出鲜绿色，果实硬实饱满。挑选时可以轻轻刮一下针尖，如有清脆的响声，就是好椒；如果是沉闷的声音，则不宜选择。

腌制青朝天椒的主要调料有盐、白酒、醋等。制作时可以根据个人口味适当增加一些葱、姜、蒜等佐料，提升口感。

制作步骤如下：

1 把青朝天椒摘洗干净，晾干备用。

2 把调料按照适量放在碗中，逐渐加入椒子，轻轻摇晃醋水和盐均匀地覆盖椒子。

3 盖上盖子，放在阴凉处等待一个星期左右，搅拌一下，外表有些许气泡就表示完成了。

如果腌制的青朝天椒不够辣，那么可能是因为选购的椒子不够辣或者调料的比例不对造成的。腌制之前可以先尝一下青朝天椒的辣度，然后适当增加调料的用量。

腌制的青朝天椒可以保存较长一段时间，如果保存在冰箱内，可以保存半年甚至更久。不过需要注意的是，腌制过久的青朝天椒容易变质，所以在保存时要注意防潮防晒。

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