怎么烧红烧鱼才不掉皮,怎么烧红烧鱼视频教程
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息,教你做美味佳肴!
一、怎么烧一块一块的红烧鱼鱼?可以切块,也可以整条 美味的红烧鱼做法:
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鲤鱼一条,一斤,去鳃,去鳞,剖肚,清理干净、熟鸡肉约半两,切薄片、鲜蘑菇半两,切片、笋子半两,片成薄片后在沸水中煮约五分钟、葱半两,切段、老姜一小块,切片、蒜两瓣,切片、酱油两大匙。淀粉一大匙,用水兑成芡汁、料酒一大匙、香油一匙、盐、味精适量。1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀,抹上盐和料酒码味半小时以上。
2、锅中放油烧至七成热,下鱼炸呈微黄色捞出待用。
3、锅中留约一两余油,烧至四成热,改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味
4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。
5、加约一斤汤或水,下鱼、酱油、盐烧约三分钟,翻面再烧三分钟
6、将鱼捞起装盘待用。
7、将锅中的汤汁勾芡后,淋入鱼盘中即成
二、家常红烧鱼qrcb块怎么做?1.洗净的鱼切块,放盆里加适量盐,白胡椒粉,料酒和姜丝腌制半小时
2.腌制好的鱼放入适量淀粉拌均匀
3.锅内放油,要比平时炒菜的时候适当多些,油热时放入鱼块,小火煎到两面金黄捞出备用
4.葱,姜,蒜,切末。另起锅放油炒香姜,蒜,葱末
5.把煎好鱼块入锅炒匀
6.把酱油、蚝油、白糖、少许淀粉、醋和适量水调成汁(这个可以事先调好)
7.倒入炒锅内的鱼块里面。中小火烧至收汁
8.放入味精和喜欢的菜翻炒均匀即可。
三、红烧鱼七块的做法家常?主料:
鲤鱼适量
辅料:
辣椒适量
姜适量
蒜适量
做法:
1. 鱼处理干净备用。
2. 辣椒切丁、姜、蒜切片备用。
3. 鱼切大块备用。
4. 热锅冷油爆香姜蒜。
5. 鱼块下锅煎入味,调入黄酒、盐、适量生抽。
6. 加入辣椒稍焖。
7. 最后调入适量味精即可
四、哪种鱼适合红烧?哪种鱼适合红烧?草鱼、鲤鱼、鲫鱼、带鱼、鳜鱼等都适合红烧,市面上的鱼都可以红烧,只是深海鱼等肉质鲜美、可以生吃的鱼用来红烧比较浪费。常见的红烧鱼种类有红烧鲤鱼,红烧鲈鱼,红烧带鱼,红烧桂鱼等
五、红烧块家常做法?把五花肉洗净后,放入凉水锅里用大火烧开煮8分钟。
2.
干香椿芽放入大碗里,加满清水泡2个小时。
3.
五花肉煮5分钟之后捞出来,放在过滤网上沥干水分。
4.
将辅料桂皮,干柚子皮,八角,葱白准备好备用。
六、红烧蹄髈块?食材:
猪肘子,冰糖,小葱,生姜,生抽,盐,桂皮,八角,草果,热水,油。
红烧蹄膀肉块的做法:
1、用小刀把肘子上的细毛刮净,将猪肘子清洗干净。
2、将猪肘子放入冷水锅中,大火煮沸,去掉血水后捞出。
3、炒锅烧热,放少许油,放入冰糖,不断搅拌,小火将冰糖慢慢融化。
4、另起一汤锅,放入焯过的猪肘子和融化的冰糖汁。
5、加入葱段、姜片、蒜、月桂叶、草果、八角、小茴香、豆蔻、花椒,老汤没过猪肘子,大火熬煮。
6、烧开后烹入适量绍酒,转中火继续煮。
7、1小时后开盖加入适量盐、胡椒粉、白糖、酱油调味,中火继续熬半小时入味。
8、待肘子皮肉出现枣红色,即可转大火收汁即可。
七、一块一块的鱼肉怎么做红烧鱼?块一块的鱼肉就能做红烧鱼,红烧鱼给它用油煎的,用那个疙瘩糖醋佐料们慢火炖
八、红烧扒皮鱼?材料主料:剥皮鱼270g;辅料:香油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、葱适量、红烧汁适量、料酒适量、水淀粉适量、胡椒粉适量。
作法:
1剥皮鱼划十字刀,用少许盐腌制15分钟
2姜切丝,葱剁成粒,蒜切片待用。
3腌制好的鱼身上薄薄地拍层生粉,烧热锅,热油,放入鱼一面煎至金黄,翻面煎熟盛出。
4锅内留少许油,爆香姜葱蒜,
5加入适量的水,放入煎好的鱼块,淋上红烧汁、料酒、胡椒粉、几滴的香醋烧开。
6转中火焖煮5-7分钟左右,取出鱼块,留汤汁、用水淀粉勾薄芡,滴几滴的香油,淋在鱼块上即可。
九、红烧斧头鱼,红烧鱼怎么做?红烧斧头鱼 鱼与豆瓣的结合 难度:配菜(中级)时间:10-30分钟 食材清单 斧头鱼3条盐1勺醋半小勺料酒少许郫县豆瓣1勺生姜3片蚝油少许老抽少许 烹饪步骤 1/2? 第一步,斧头鱼洗好,划上几刀,放入姜丝,料酒腌制一会 最后一步? 第二步,油沸后放入姜丝,之后放入鱼,两面煎炸第三步,放入蚝油,老抽,盐,料酒,醋,郫县豆瓣,加水直至熟第四步,装盘收汁,撒葱花
十、红烧野鱼的做法,红烧野鱼怎么做好吃,红烧野鱼?用料
野生小鲫鱼8到10条 500克
红辣椒 3个
大蒜 3瓣
生姜 一小块
老抽 2勺
料酒 2勺
盐 1勺
白糖 1勺
红烧野生小杂鱼的做法
把鱼清理后,洗净,晾干。
炒锅烧肉,加两勺色拉油。
生姜拍碎,蒜和辣椒切碎。
放入锅内爆香。
鱼入锅两面煎黄。
依次加入料酒,盐,糖,老抽,三碗水。大火烧开后,转中火。
汤汁收干后,加少许鸡精,撒上葱花,起锅。
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