牛肉炒粉条臊子，牛肉炒青椒炒粉

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

用料:

牛肉300克

姜5克

小香葱1根

蒜10克

粉丝1小把

泡红椒4个

食盐2克

白胡椒粉5克

料酒10克

生抽、蚝油各5克

淀粉3克

植物油20克

做法:

1/7干粉丝放到清水中慢慢泡发，泡红椒切成椒圈备用

2/7泡软的粉丝用厨房剪刀煎断成15-20厘米的段

3/7牛肉切成薄片，加入盐、白胡椒粉、料酒、干淀粉、姜丝拌匀，再倒入适量清水，顺同一个方向搅拌，直到牛肉把清水全部吸干，再继续倒入适量的清水，再搅拌至清水被吸干，重复多几次，这样牛肉就鲜嫩了

4/7平底锅烧热，倒入5克油，把处理好的粉丝放到锅里用筷子炒干水分，然后放到砂煲底

5/7

锅里再倒入15克油，下泡红辣椒圈和蒜蓉炒香，再把牛肉放到锅里炒至表面变色即关火

6/7马上把炒变色的牛肉放到粉丝上面

7/7

把生抽、蚝油倒到一个小碗中，加入20克清水调成一碗酱汁，淋到牛肉粉丝上，加盖，把砂煲放到灶上小火煮开即关火，利用砂锅的保温稍焖几分钟，食用前撒香葱末即可

牛肉炒粉，如果牛肉切的太细小了，太碎了，那么在炒的时候就粘到锅底上去了，同时，因为加热牛肉也就化了，所以炒出来看不到牛肉

抚州炒粉的做法步骤

步骤 1

米粉开水煮8分钟左右，直至变软，捞出用凉水冲洗，再把水沥干。

步骤 2

肉切片或切丝，小米辣切段，红椒切丝，葱切段。

步骤 3

油热放入肉、香菇、小米辣、红椒翻炒，再放入鸡蛋翻炒，接着放入青菜和米粉，最后放入酱油、蚝油、盐，翻炒均匀，最后撒上葱花和香油。

主料：

*

辅料

姜少许 蒜少许 小米椒少许 花椒少许 芹菜少许 葱少许 生抽少许 豆瓣酱少许 盐少许

做法

步骤1

准备材料红薯粉条180克、牛里脊200克，配料姜少许、蒜少许、小米椒少许、花椒少许、芹菜少许、葱少许

步骤2

红薯粉条清水浸泡2小时

步骤3

剪断泡好的粉条。牛肉切丝，用料酒、盐、生粉、蛋清等，搅拌均匀。姜、蒜、葱切末。小米椒切小。芹菜切成约1厘米长

步骤4

这是准备好的全部主、辅料，全部用碗装好

步骤5

开火，放油烧三成热，倒入牛肉丝，炒至变色。盛在碗中备用

步骤6

另起锅，放油，放入小米椒、姜、蒜、花椒，炒出香味

步骤7

然后放入粉条、芹菜炒两分钟

步骤8

倒入步骤5的牛肉丝，再加盐、豆瓣酱，少量生抽炒一分钟

步骤9

最后放入葱花，装盘。一盘麻辣鲜香的牛肉炒红薯粉条就做好了

原料：牛肉、粉条、洋葱、青椒、葱、姜、红椒、生抽、老抽、花椒面、盐、鸡精、十三香、香醋。

做法步骤：第1步、牛肉洗干净切条

第2步、洋葱切条

第3步、青，红椒，葱，姜，蒜切好备用！

第4步、锅底倒油烧热，放入姜，蒜爆香

第5步、放入牛肉炒至变色加葱，生抽，盐，花椒面炒一会儿加老抽出锅！

第6步、锅洗干净再倒入少量的油，放葱，姜，蒜，洋葱爆炒！

第7步、炒出香味后加入炒好的牛肉继续炒一会儿

第8步、最后放入切好的粉条（粉条是我昨晚用冷水泡好的，），加生抽，盐，十三香，鸡精，味精，老抽，炒一会儿加点开水继续炒

第9步、炒至粉条入味后，加切好的青，红椒稍微炒一会加一点点香醋出锅！

1、食材：牛肉适量、粉丝适量、盐适量、料酒适量、姜适量、生抽、耗油适量。

2、首先，准备好所需食材 。粉丝放到清水中慢慢泡发，泡软的粉丝用剪刀煎断成1小段。

3、牛肉切成薄片，加入盐、料酒、姜丝拌匀，再倒入适量清水，顺同一个方向搅拌，倒入适量的清水，再搅拌至清水被吸干，重复多几次，这样牛肉会嫩点。

4、锅烧热，倒入油，把处理好的粉丝放到锅里用筷子炒干水分，然后放到砂煲底。

5、锅里再倒入油，把牛肉放到锅里炒至表面变色即关火。

6、把生抽、蚝油倒到一个小碗中，加入适量清水调成一碗酱汁，淋到牛肉粉丝上。

7、转小火煮开即关火，利用砂锅的焖几分钟，食用前撒香葱末即可。

买回来的牛肉切片腌十分钟，把买回来的粉皮，放锅里蒸八分钟，牛肉在油锅里爆炒成看不到血色，放粉皮几片生菜翻炒后放葱花Ok出锅。

主料： 牛肋条肉500克， 粉皮 150克

调料： 色拉油 30克 料酒 10克 白砂糖 5克 大葱 10克 姜 5克 花椒 5克 八角 3克 盐 5克 味精 3克 各适量

做法：

1. 将牛肋条肉切成大块。粉皮切成1.5厘米的条。葱切段，姜切片。

2. 锅内加底油烧热，放入肉块，炒至变色时加入调料和汤，烧开，用小火炖至牛肋条肉酥烂时，再加入粉皮，炖至入味，拣去葱、姜、花椒、大料，装盘即可。

食材明细

江西米粉、牛肉、黄豆芽、红椒、胡椒粉、生姜粉、嫩肉粉、麻辣鲜、料酒、老抽、盐、鸡精。

1、米粉150克，我喜欢用这种米粉，口感比较正宗；

2、米粉放入煮开的热水中，水开煮软后，转小火煮10分钟左右，如果是汤粉就再煮5分钟；

3、煮好的米粉倒入篓子里，用冷水冲到米粉不黏手，爽滑为止，控水备用；

4、煮米粉的时候可以切牛肉，把牛肉切碎（也可以切丝，但是没有切碎了入味哈），加入腌牛肉的调料，腌制30分钟；

5、红椒切丝；

6、黄豆芽择去根部，洗净；

7、油烧至8成热，放适量油，油量可以稍多些，倒入牛肉滑炒；

8、炒至完全变色立即出锅，备用；

9、炒锅洗净，放少量油，将红椒爆炒一下；

10、放入老抽、盐和鸡精，炒匀；

11、倒入黄豆芽，炒匀；

12、再将米粉倒入，米粉因为控去了水分，比较结，炒的时候要小心，我一般用筷子先把它们抖散再颠两下锅，才用勺子翻炒的；

13、米粉炒匀了，再加入牛肉，炒匀即可。

主料：粉条150克、牛肉50克、咸菜30克3人份；辅料：老干妈10克。

2、牛肉丝解冻（可以事先从冰柜里放到0度保鲜层），去除血水。

3、放黄酒，盐，生粉腌制。

4、用红薯粉（粗细适中，不易煮烂）。

5、煮沸水，放入红薯粉。

6、再次水沸腾后，煮3分钟，到颜色泛白，滤水备用

7、不粘锅放油，等锅热。

8、放牛肉丝翻炒，变色后盛出备用。

9、锅内放入粉条与咸菜翻炒，适当放水。

10、放入牛肉一起翻炒。

11、口味重的适当放入老干妈调味。

12、放入老干妈翻炒后出锅。

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