炖乌鸡汤正宗做法，炖乌鸡汤的做法视频
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！
一、炖乌鸡汤的做法？砂锅中加入足够量的清水，开大火开始烧水，陈皮和生姜可以先放进砂锅内。另外起锅加入清水，把切好的鸡肉下入锅内做焯水处理，还要加入1大勺料酒，1个葱结和几块生姜去腥，大火把水烧开后再煮上3分钟，水沸腾后会有浮沫出现，要把浮沫打去，这样才不会黏附在鸡肉上面，鸡肉焯完水倒出后把葱结挑去不要，然后用热水把鸡肉冲洗一下。
接着把鸡肉倒入砂锅中，此时砂锅中的水是沸腾的，把红枣、党参也放进砂锅内汤锅内，然后加盖用文火把水烧开后再用小火炖1个半小时。经过1个半小时的炖煮，乌鸡已经很软烂了，然后把枸杞子倒进砂锅内，再加上适量的盐调味，少许的白胡椒粉去腥增香，加盖再炖3分钟，这样滋补又鲜美的红枣枸杞乌鸡汤就大功告成了。
二、炖乌鸡汤的做法大全？炖乌鸡汤的做法：
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1、乌鸡切大块，用清水泡上，反复换水冲洗，一定要去除多余的血水。
2、一定要用凉水（用热水乌鸡蛋白质骤然收缩，口感不好）下乌鸡，进行焯水，水开后将乌鸡捞出，一定要用温水冲洗，进一步去除杂质。
3、砂锅中加入温热水，下入乌鸡，花旗参片，料酒（如果想喝汤色发白的那种全程大火，如果想喝清汤，小火慢煲汤，最长不要超过三个小时）。此步骤用料步骤用时120分钟。
4、中途放红枣，快关火时候加枸杞，盐，胡椒粉。此步骤用料步骤用时30分钟。
5、盛出摆盘。此步骤用料步骤用时1分钟。
6、这个汤熬到乌鸡的胶原蛋白都熬出来才有营养呢。这是冷却后汤凝固的样子。
小贴士：
1、用清水泡上，反复换水冲洗，一定要去除多余的血水；
2、一定要用凉水进行焯水；
3、砂锅中加入温热水，下入乌鸡。
三、炖乌鸡汤的家常做法？1.首先准备半只乌鸡,去掉头、脖子和屁股,把鸡肉砍成块儿,炖汤其实半只鸡就够炖一份了,不需要太多,最主要的是要的鸡汤。
我们可以准备一点配料,红枣,枸杞,薏米少许,放在温水当中浸泡去尘。
2.净锅加水,冷水放入鸡块儿,在锅中烧开,焯水三至五分钟,尤其是做一些菜,焯水的,必须冷水下锅,开水下锅的话,瞬间会把鸡肉或者是猪肉表面迅速凝固收紧,导致里面的血液完全煮不出来,所以大家一定要记住冷水下锅。
3.准备一个砂锅加纯净水,放入之前焯好水的鸡块,这里需要记住一点,鸡块需要用清水清洗干净,血沫和骨头渣,再放入我们之前泡好的配料。
一般情况下,大家可以看鸡肉的老于嫩,在砂锅里面煲45分钟左右即可,煲好之后再放食用盐,不需要再放味精,鸡精和其他的调料
四、坐月子炖大虾的做法？放姜烧酒去炖，一般坐月子不吃凉性的东西
五、坐月子炖猪蹄的做法？食材：猪蹄500克、黄豆30克、盐5克、姜10克、葱10克。
1、首先我们提前把黄豆浸泡1个小时以上，把黄豆都泡开备用。
2、猪蹄用清水洗净，切成大块，锅中加水，凉水把猪蹄下锅，煮3分钟去除血水，捞出洗净备用。
3、取一个砂锅，倒入焯好水的猪蹄，黄豆30克、葱段10克、姜片10克，加入清水没过猪蹄（尽量多加一些）。
4、砂锅开大火烧开后，转小火炖1个小时后加盐5克，再煮20分钟。
六、藏红花炖乌鸡汤的做法？用料
乌鸡 1只
藏红花 5根
藏红花炖乌鸡的做法步骤
步骤 1
将乌鸡块放入冷水中加热，焯去腥气和杂质，捞出用清水冲洗干净；
步骤 2
取砂锅烧热大半锅纯净水，放入所有材料(除盐以外)，先用大火煮开，再转小火慢慢熬煮，待鸡肉软嫩，汤汁浓厚即关火。
七、牛肚菌炖乌鸡汤的做法？1. 食材：牛肝菌和乌鸡。
2. 牛肝菌用清水泡发，择洗干净。
3. 乌鸡择洗干净，焯烫一下。
4. 食材全部放入煮锅中，加入清水。
5. 盖锅盖，大火烧开。
6. 揭盖，熄火。
7. 整锅倒入电炖锅内胆中。
8. 盖锅盖，通电，选择【快炖】功能键。
9. 时间到。
10. 断电，揭盖，盛出享用。
八、坐月子炖鲳鱼做法？食材明细：
鲳鱼 1000克
番茄 半个
蒜苗1颗
鸡精 小半匙
盐 小半匙
酱油1小匙
姜1颗
油 100克
坐月子炖鲳鱼做法：
1.先把姜，番茄切末，蒜苗切小段。
2.将鲳鱼洗净，用一半的姜末和少许的盐腌10分钟。
3.等鱼腌好後取一口锅放入少量的油煎鱼。
4.鱼煎到有上金黄色後拿出，用煎鱼的馀油炒香姜末和番茄末。
5.炒好番茄两分钟後加入1小碗的水。
6.等水烧开加入1小匙的酱油，小半匙的鸡精和小半匙的盐。
7.取一口小锅把汤汁放入进去再把鱼放入汤汁里。
8.放入蒜苗加盖炖煮15分钟即可，坐月子炖鲳鱼就做好了。
九、炖乌鸡汤的家常做法王刚？炖乌鸡汤的家常做法
主料：乌鸡400克、瘦肉100克
辅料：红枣3克、杞子10克、圆肉20克、西洋参10克、姜5克、盐4克
做法：
步骤1、乌鸡和瘦肉洗净，沥干水分，切件，姜切片
步骤2、红枣去核，和西洋参、圆肉一起放入炖盅内
步骤3、加入乌鸡、瘦肉和姜片
步骤4、加入温开水
步骤5、盖好炖盅盖，放入炖锅
步骤6、设置炖汤模式，时间90分钟，炖至最后5分钟时，加入杞子，盛汤之前加入盐调味即可
小贴士：最后才加入杞子
十、红菇炖乌鸡汤的做法大全？主料：红菇50克（干品）。
辅料：乌鸡1只，红枣、枸杞、桂圆、花旗参适量。
调料：盐适量。
1、先将红菇的根部去除，然后用流水清洗干净，再用温水浸泡30分钟，浸泡的水不要丢弃，取清澈部分备用。
2、浸泡好的红菇，颜色很好看，购买红菇的时候一定要买到正宗的红菇，不要买到假的，假的是没有这个颜色的。
3、将乌鸡洗干净，切块，放入炖锅中。
4、红枣、枸杞、桂圆、花旗参也洗干净，放入炖锅中。
5、炖锅中加入适量清水和泡发红菇的水
6、大火煮开，小火慢炖2个小时。
7、关火前，调入适量盐调味即可。
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