鲜榨菜怎么腌制才好吃，新鲜的榨菜要怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。鲜榨菜怎么做好吃

鲜榨菜是一道很常见的家常菜，它的制作方法也很简单，但很多人在制作的时候总是会遇到一些问题，比如说不够鲜美，或者过咸、过辣等等。那么，鲜榨菜到底该怎么做才好吃呢？下面就来看看一些关于鲜榨菜制作的问答。

选购鲜榨菜的原材料时，最好选择鲜嫩、色泽翠绿的芹菜来制作。同时还要注意挑选新鲜的花生，以保证制作的鲜榨菜口感鲜美。

避免做出的鲜榨菜太咸的关键在于用水泡去芹菜的咸味，具体步骤是先将切好的芹菜加入清水中浸泡约半小时，然后加热到沸腾状态焯水，之后再用凉水过几遍，放凉后挤干水分即可。

想要让鲜榨菜口感更加脆嫩，可以事先将芹菜切好后，放入冰箱冷冻室中冷冻2小时左右，然后拿出来，再进行晒干即可，这样制作出来的鲜榨菜口感就会更加脆嫩。

鲜榨菜酱汁的口味可以根据个人口味进行调配，例如可以加入一些花椒粉增加香味，再加入辣椒酱或豆瓣酱调味，也可以加入蒜末、姜末、酱油、香醋等辅助调味品来提升鲜榨菜的色、香、味。

储存鲜榨菜时，最好将其装在干净无油无污染的玻璃瓶中，并加盖密封保存。放在阴凉通风的地方，可保存2至3个月，也可以放入冰箱中冷藏，放置在冷藏室可保存更长时间。

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