糖醋带鱼的做法红烧，怎样做糖醋带鱼好吃又简单

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样做糖醋带鱼好吃

糖醋带鱼是南方人非常喜欢的一道美食，但是做好一道好吃的糖醋带鱼并不是一件容易的事情。下面我将为大家介绍几个关键的步骤，让你做出一道色香味俱佳的糖醋带鱼。

选择新鲜的带鱼是做好糖醋带鱼的第一步。新鲜的带鱼鲜香可口，而且不会有腥味。在选择带鱼的时候，一定要看鱼身有没有啤酒色泽，眼睛是否有神，鳞片是否完整，鱼鳃是否鲜红等。

在将带鱼烹制前，需要先将其腌制一下。可以在带鱼上涂上盐和味精，加入葱姜蒜等辅料，把鱼肚子内的污物清理干净，放进冰箱腌制半个小时，让其充分入味。

煎带鱼的时候，先在平底锅中加入适量的食用油，等到锅热后，将腌制好的带鱼放入平底锅中煎。煎带鱼的时候，一定要先将鱼身放在锅底，等到鱼身变得微黄后再翻面，这样煎出来的带鱼色泽金黄，香脆可口。

糖醋带鱼的酸甜汁是非常关键的。通常可以先热锅加油，倒入蒜末爆香，然后放入白醋、白糖、盐、料酒、生抽等食材烧开，直到汤汁浓稠为止。

等到带鱼煎好后，就可以把糖醋汁倒入锅中，轻轻晃动锅子，让糖醋汁均匀的附着在鱼身上。这样就可以制作出一道色香味俱佳的糖醋带鱼。

根据你选择的带鱼大小不同，时间也会不同，通常需要煮5-10分钟。可以在煮的时候插入牙签，如果能轻松插透，那就已经煮熟了。

煮带鱼时需要加1勺盐，可避免带鱼过咸或者过淡，有利于吸收咸味和调味。

糖醋汁需要定时搅拌，以免粘底，烧糊了。糖醋汁不能搅拌过多，不然会影响汁的口感。

制作糖醋带鱼的最好选择是米醋或者白醋。米醋我不仅香醇，且更加柔和，白醋则味道更加酸爽，可以调节汁的口感。

煎带鱼的时候通常不需要沾上面粉，但如果你喜欢面糊糊的口感，也可以沾上面粉，这样煎出来的面质比较酥脆，口感更好。

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