大同八大碗菜是什么，大同八大碗正宗做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、大同八大碗哪里最正宗？

大同八大碗是一道传统的中式菜肴，其正宗的做法和口味因地区和厨师的不同而有所差异。以下是一些比较受欢迎的大同八大碗餐厅：

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老大同风味八大碗饭店：位于大同市南郊区，成立于2008年，以八大碗为主打菜品，是当地有名的餐厅之一。老字号八大碗：位于大同市城区，历史悠久，在当地知名度较高，八大碗是其招牌菜之一。西北八大碗：位于大同市平城区，以西北风味的八大碗为主打菜品，特色鲜明，口味独特。总的来说，要品尝到正宗的大同八大碗，建议选择口碑好、知名度高的餐厅，并尝试不同的餐厅和做法，以感受不同的风味和魅力。

二、徐州八大碗哪里最正宗？

1.泰丰盛

泰丰盛是一家海鲜餐厅，也是当地知名的活海参专门店，其中招牌菜海捕鲍鱼烧有机土豆。

2.上鼎铁板烧滨湖店

上鼎铁板烧滨湖店是一家日式铁板烧餐厅，餐厅的装修风格，金碧辉煌，特别推荐三文鱼刺身和千岛龙利鱼。

3.彭城饭店

彭城饭店为广大消费者奉献上最地道的苏浙菜，尤其是这的冬笋焖青头鸭汤汁鲜美，口感滑嫩。

4.鲜合汇花园餐厅

鲜合汇花园餐厅这是一家融合菜餐厅，其中有西餐和中餐美食，特别是这里的佛跳墙很正宗。

5.富临饭店·海天餐饮

富临饭店·海天餐饮推出了一系列有顶级食材制作的美食，比如说刺身拼盘，佛跳墙，阿一鲍鱼等等。

6.汉园宾馆

汉园宾馆这里有最正宗的苏帮菜，本地特色美食很有人气，比如说菠萝古老肉是一绝。

7.玄叶•荟日式料理

玄叶•荟日式料理是一家日本自助料理，人均消费330元左右，菜品种类丰富而且十分的美味可口。

8.酒吞烤肉

酒吞烤肉是一家融合烤肉餐厅，招牌菜菜有飞龙酒吞牛肋排、西柚啤酒冰沙和寿司！

9.La Saison乐颂•法餐厅

La Saison乐颂•法餐厅位居徐州十大顶级餐厅排行榜前列，这家餐厅特色菜有蒜香芝芯脆蛙腿。

10.千户素食

千户素食的素食很有特色，真的是可以以假乱真，尤其是黑松露油炒饭和招牌豆腐。

三、山东八大碗哪八碗最正宗？

山东正宗八大碗分上四碗和下四碗，上四碗分别为分别是采荷莲子（或白扁豆）、湘子海参（或肉参）、铁拐敲肉、钟离翻碗肉；下四碗分别为洞宾大鱼、仙姑肉皮泡、国舅泡鲞、果老豆腐。八大碗历来是仙居民间招待宾朋的正统菜谱，它选料地道，制作讲究，排列严谨，适用广泛，文化渊源深远，是仙居地方传统饮食文化的精典。

四、禹州市八大碗哪里最正宗？

禹州市华旭美食八大碗禹王大道店办公室地址位于汉魏历史文化名城许昌,许昌 禹州市禹王大道西段路南,于2016年04月05日在许昌市禹州市工商行政管注册成立，在店铺发展壮大的7年里，我们始终为客户提供好的产品、良好的技术支持、健全的售后服务，我店铺主要经营中餐服务

五、十堰八大碗哪里最正宗？

湖北省十堰市的八大碗，来源于丹江口市的前身古均州城，形成于明朝以后，主要服务于修建武当山的建筑人员，后均州城被丹江水库淹没以后失传。现在的均州八大碗要数六里坪镇有一家做的比较好，大家有兴趣可以到六里坪吃到正宗均州八大碗。

六、临沂兰山八大碗哪里最正宗？

根据我的了解，临沂兰山区的八大碗当地有几家非常正宗的店铺可以推荐给你。

1. 老兰山八大碗：位于临沂市政府附近，是兰山区的老字号，拥有几十年的历史。这家店的招牌菜品有羊杂碎、猪肉年糕、砂锅豆腐等，口味独特，值得一试。

2. 志成兰山碗杂粥：这家店是当地人非常喜爱的一家八大碗店铺，其特色是强调浓郁的汤底和用料新鲜。这里的招牌菜品有海鲜碗杂、鱼香肉丝吃饭等，让人食欲大开。

3. 阿香兰山八大碗：位于兰山区解放路，这家店铺以其精致的菜品制作和精良的服务而闻名。推荐尝试他们的红烧肉、兰山豆腐等，口味纯正，料多汁美。

需要提醒的是，以上所推荐的店铺只是我根据了解给出的选择，具体的口感和满意度还需根据个人的喜好而定。去尝试时建议多问当地人的意见，另外也可以上网查看相关的评价和推荐。

七、山东八大碗正宗菜谱大全？

1、清炖羯羊肉。此菜为八大碗中的头牌，集家常清炖羊肉和传统糊羊之美味于一碗，先经文火慢炖，再由武火笼蒸两个多小时，食之汤清肉香，厚而不腻。

2、红烧牦牛肉。此菜以净牦牛肉为主料，佐以红烧五香味汁先煨后蒸而成，色泽微红，汁浓味厚，口感松嫩筋道，咸鲜适口。牦牛繁衍生息在青藏高原3000米以上的高寒地区，体躯高大，心肺发达，肌肉紧凑，筋骨结实，港澳市场把牦牛肉誉为“肉牛之冠”。

3、黄焖土鸡块。此菜以散养土鸡为主料，经腌制后裹粉油炸，再上笼蒸两小时而成。土鸡块皮薄肉韧，筋道耐嚼，汤浓味鲜。

4、清蒸香带鱼。 此菜以带鱼为主料，腌炸蒸焖而成，肉嫩体肥、家常味道，是人们比较喜欢食用的一种海洋鱼类，具有很高的营养价值，中医认为它能和中开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容的功效。

5、酸辣汤里脊。此菜以拌好的牛里脊为主料，分散投入油勺，炸至熟透。上桌时里脊重油，使之外酥里嫩。酸辣里脊以口味和原料合名，接比例调汁，为西北“酸辣”正宗风味，是大西北地方风味传统名菜。酥嫩味鲜，酸辣适口，滋汁人盘，响声大作，里脊爆张，使人刮目相看，喷喷叫绝。 特点是色泽清亮，有半透明感，吃起来酥脆鲜美，油而不腻。

6、牛丸烧白菜。是清真传统名菜，用牛肉手工刀剁成泥，由十余种不同的佐料结合独特工艺精致而成牛丸，配上深熬的牛骨汤与汤煨白菜，清咸爽舌，香气扑鼻，口感柔嫩、尝后唇齿留香。

7、烟笋焖豆腐。烟笋系竹笋熏制而成，是低脂肪、低糖、多纤维的菜品，滋阴凉血、开胃健脾、清热化痰、养肝明目。豆腐是我国的一种古老传统食品，具有养生保健的作用。经常食用就可以有效地减少血管系统被氧化破坏。俗话说：“青菜豆腐保平安”，民间有“豆腐得味，远胜燕窝”的说法。

8、壹品八宝饭。此菜将上等白糯米在开水中煮成半熟后捞出，拌入白糖、蜂蜜和匀。在碗中精心布上一层葡萄干、红丝、大枣、莲子、花生仁、核桃仁等，再把和匀的半熟糯米装入碗中，上笼蒸熟。下笼后把碗中的米饭倒扣盘中，浇上蜜汁，色泽艳丽、甜筋油润，绵甜不腻 。

八、山东临沂正宗八大碗？

所谓“八大碗”，源于流水席，在物资匮乏的年代，多出现在传统婚丧嫁娶、社日等重要的场合，以显示主人待客标准之高。流水席采取聚众而餐，随来随吃、吃完即走的方式，来宾多为主人的亲属宾朋，因此，入席的先后顺序、餐桌上的座次排列很是讲究、席间吃饭也有许多的规矩。八大碗也就成了一桌与礼数密不可分的珍馐佳肴。

传统中，八大碗以肉类等动物性原料作为主要食材，菜品虽略有不同，但基本保持八种，多用粗瓷大碗盛放，以显示菜品量足和主人待客之大方，因而得名“八大碗”。烹调方法来源于传统的山东鲁菜技法，从北方民间产生，以家庭式的制作方式，如蒸、炖为主。经过数百年地磨合，临沂“八大碗”的菜单基本固定，即大碗三黄鸡、大碗黄鱼、大碗肘子、大碗丸子、大碗米粉肉、大碗扣肉、大碗松肉和大碗排骨。

延续到后来，八大碗有有了粗细之分。高档次的称为“粗八大碗”，即炒青虾仁、烩鸡丝、全炖蛋羹蟹黄、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、拆烩鸡和家常烧鲤鱼。“细八大碗”即熘鱼片、烩虾仁、全家福、桂花鱼骨、烩滑鱼、川肉丝、川大丸子和松肉。

民间八大碗讲究上菜前先上四小碟，即：鱼子干 醋拌藕丝 猪头肉 猪下水，后两种芥末酱

然后在上八大碗：八大碗粉条，八大碗酥肉，八大碗鸡蛋汤，八大碗青椒炒鸡，八大碗清蒸鱼，八大碗芹菜肉丝，八大碗红烧五花肉，八大碗酥鱼

以前，吃八大碗，离不开坐席；而坐席，离不开规矩。传统的流水席多用四方桌，每桌坐八人，辈分最大者坐在上席，辈分最小者坐下方，小辈负责给上席的长者倒好水酒。开席后，辈分高的长者说吃才能动筷子，长者吃哪个菜其他的人就吃那道菜，决不能乱了顺序。再好吃的菜也只能叨上两次，长者放下筷子后其他的人也要放下筷子。

时光演进，人们生活水平也越来越高，酒席上的菜肴已不囿于八种，菜肴的品类变得更加丰富。但“八”寓意“四平八稳”，人们仍维持了“八大碗”这个称呼。

九、山东八大碗的正宗做法？

食材：

前膀肉500g，中肋肉500g，后臀肉500g，肘子肉500g，萝卜150g，海带150g，粉丝150g，豆腐150g，葱10g，姜10g，花椒8g，盐8g，大料10g，生抽8g，老抽8g，蚝油8g，味精5g，胡椒粉8g，甜面酱10g，淀粉180g，鸡蛋200g，面包糠100g

做法：

1、蒸方肉：先将肉焯水，加入葱、姜，花椒，大料，再加糖上色，另起锅热油，酱肉炸至红色捞出，用刀切深至肉皮不可切断，然后将肉朝下放入碗中，蒸一个小时后放入肉汤、盐、葱、姜、大料、生抽、老抽、味精、耗油，再蒸一个小时，出锅倒扣在碗上。

2、蒸扣肉：先将五花肉焯水去腥，煮肉煮至七成熟后抹上甜面酱，放入油锅中炸肉上色，切成肉片，皮朝下放，蒸一个小时后放入白糖、甜面酱、盐、葱、姜、大料、生抽、老抽、味精、蚝油、胡椒粉，再蒸一个小时，出锅倒扣在碗上，把倒出来的汤汁烧开，取少量淀粉勾芡，倒在扣肉上。

3、蒸肉丸子：将五花肉剁成肉馅，加入肉汤、盐、葱、姜、大料、料酒、鸡蛋、淀粉、味精、面包糠，将肉馅挤成丸子下入热油锅炸至金黄，取出放入碗中，放入盐、葱、姜、大料、生抽、老抽、味精、蚝油、入锅蒸一个小时出锅，加入少量香油和醋。

4、蒸酥肉：将五花肉剁成肉馅，加入肉汤、盐、葱、姜、大料、料酒、鸡蛋、淀粉、味精、面包糠，将肉馅排成比碗口小的饼状，取出放入碗中，放入盐、葱、姜、大料、生抽、老抽、味精、蚝油、入锅蒸一个小时出锅，加入少量香油和醋，出锅后可加入适量香菜。

5、素菜的话，我们可以直接将萝卜、海带、粉丝、豆腐直接放在锅里炒熟，炒熟之后加入调料，出锅后放在碗里即可食用

十、请教仙居的八大碗哪里的最正宗？

仙居的八大碗要数桃源人家的最正宗。

仙居八大碗是浙江仙居民间招待宾朋的正统菜谱，历史悠久，选料地道，制作讲究，排列严谨，适用广泛，文化渊源深远，是仙居传统饮食文化的精典。

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