干锅手撕包菜最正宗的做法，手撕干锅包菜的正宗做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

1包菜去掉最外面一层老叶子，然后一片一片的用手撕成自己想要的大小洗干净沥干水待用。

2大蒜生姜切片干辣椒剪成小段

3锅里放入少许油烧热。然后切好的五花肉片放进去继续小火煸炒至微焦把油逼出来。

4再把大蒜生姜干辣椒放进去，继续小火一起炒香。

5再加入一勺生抽半勺老抽一勺蚝油一丢丢香醋少许糖一勺豆瓣酱继续小火炒出红油

6再把洗干净的包菜放进去， 转大火翻炒匀。放少量鸡粉调味出锅即可。

食材清单

五花肉 200g 、 紫包菜 150g 、 青辣椒 1个 、 红辣椒 3个 、 大葱 10g 、 姜 10g 、 蒜 3瓣 、 豆瓣酱 1勺 、 生抽 1勺 、 老抽 半勺 、 陈醋 1勺 、 香叶 适量 、 八角 适量 、 花椒 适量 、 盐 适量 、 糖 适量 、 花雕酒 适量

烹饪步骤

步骤1

材料：

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步骤2

五花肉切片，包菜手撕，辣椒切小段，大葱切丝，蒜切片，姜切丝。

步骤3

热锅热油，下香料，小火爆香，然后捞出香料不用。

步骤4

放入五花肉，小火煸炒出油

步骤5

两边煸得差不多有点金黄，就ok啦。

步骤6

放入蒜，姜，辣椒，小火煸炒

步骤7

放花雕酒去味，然后放入1勺豆瓣酱，翻炒均匀。

步骤8

放生抽提味，老抽提色，老抽放半勺就可以。

步骤9

然后放入手撕包菜一起炒

步骤10

手撕包菜炒软，均匀沾满调味后，放入大葱和青辣椒。

步骤11

放入陈醋，糖，适量点盐，因为豆瓣酱，生抽，老抽均含盐，所以试味道再看看是否要加盐。

步骤12

可以出锅啦。

步骤13

喜欢辣一点的，多放辣椒。

包菜半个五花肉 100克洋葱 半个干辣椒 10个大蒜 半颗豆瓣酱 1-2勺小米辣（可不加） 6颗蒜苗 2根老抽 2勺生抽 2勺蚝油 1勺香油/花椒油 半勺花椒粉 适量油 适量

做法

要用这种顶上尖尖的牛心白菜，比椭圆的白菜好吃

手撕～撕好了泡一下洗干净捞起来沥水

白菜梗可以洗干净晾干后放进泡菜坛子，不浪费

蒜苗的梗和叶分成两部分，把梗拍扁切段，叶子也切好

所有东西都切好，干辣椒剪成段，大蒜可以不用切太细，洋葱切块切丝都行

五花肉切小块放一点油小火煎一下，主要是有个肉味儿