辣白菜配什么好吃，辣白菜拌面好吃吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何制作好吃的辣白菜？

辣白菜，是韩国料理中的必备小菜之一，其辣味和鲜味倍受饕餮之人的喜爱。如何做辣白菜好吃呢？下面就为大家介绍一些制作技巧。

大白菜1个，辣椒粉适量，大葱适量，姜末适量，蒜泥适量，鱼露或虾酱适量，白糖适量，盐适量。

1将大白菜切成手掌大小的块，洗净放入盆中，用盐搓揉，以软化白菜，促进其腌渍作用。

2用凉水洗净盐分。挤干水分后加入各类调味料，拌匀并腌渍2小时左右。

3将已腌渍的白菜放入密闭容器内，越长时间越入味。

4存放时间久了会有汤水，可以用挤出水分放入蒸锅中蒸煮，最后放入锅中翻炒。

5将炒好的辣白菜放在干净的容器中，放入冰箱中存储。

建议选择颜色较红的辣椒粉，辣味较重的可以增加菜肴的辣味。但不建议用过期或不新鲜的辣椒粉，这样会影响口感。

只需要手和大盆即可，白菜切块并用手搓揉盐，再放入调味料拌匀即可。

可以用酱油或醋等酸味调料替代，但口感可能受到影响。

如果放冰箱常温下，一般可以存放1个月左右。如果在冰箱中保存，则可以保存更久。

腌渍过程中，盐能将白菜内的水分析出，使白菜变软，促进其腌渍作用。同时，用辣椒、葱、姜、蒜等调味料腌渍，可让白菜入味，更加鲜美可口。

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