小笼包一个面坯多重，小笼包多少克皮多少克馅

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小笼包一般的情况下，一屉包子约十个，十个面坯约250克，所以一个小笼包的面皮应该是25克，现在外头咱们吃的小笼包子，基本上重量都是在25克左右一个，所以你要买一屉小笼包子的话，就是250克，一般的情况下，一屉包子够两个人食用，这是外边买包子的重量！

一个小笼包大概是10到15g。具体做法如下：

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盆内加面粉325克，用80℃的热水140克(夏季用温水)和成雪花面，倒入撕碎的酵面、食碱水，揉至光滑软韧为紧酵面。

猪腿肉绞碎放入盆内，加酱油、精盐拌匀，皮冻绞碎掺入肉中，加绵白糖、味精、葱姜末拌和成馅料。

面团搓成长条，摘成大小相等的面剂40个，逐个按扁，用擀面杖擀成边薄中间厚的圆皮(直径约5厘米)，包入馅料25克，捏成有15-20个褶纹的包生坯。

取小格蒸笼，放入10个生坯，上旺火沸水锅蒸约5分钟即可。食时备玫瑰香醋和嫩姜丝蘸食。

需要注意的是:正宗的小笼包皮要用专门的擀面杖，家里一般用普通的擀面杖，可以把外边压出褶皱，像荷叶裙边的样子就可以了

煎包面和小笼包面的区别是：煎包的面是直接把面粉用温水和成，然后把面切成小块擀成面皮把馅裹好放在油锅上煎了就行。

而小笼包的面就比煎包的面麻烦点，先准备点发酵粉，然后适当的取点用温水把发酵粉和开，放上适当的面粉和成块，等面发开，然后把面切成小块擀成皮把馅裹好，放在蒸锅蒸着等熟了就行。这就是它们的区别。

酵母的包装袋上应该有用量说明，如果用干酵母粉，做馒头的话用120克到150克，如果烙饼，用100克可能就行了，这还要看发酵时间长短，想要快点就多放点，不着急就少放点。

虽然死面也可做包子，但对比起来还是发面包子更好吃，松软可口。

常用来发面的材料就是酵母粉。酵母粉该怎么用？一般包装袋上都有说明，有些是一包能发多少斤面，有些为用量是面粉的百分比。

一般500克面粉7克酵母

按面粉与酵母200：1的比例取酵母，把酵母放在小碗里用温水和匀。

将发酵面老面加面粉、水和成面团，放入盆中或醒发箱发酵（发酵时间视室内温度和老面的多少而定）；

取出发酵好的面团加白糖白糖可根据自己喜欢的口味添加，南方人一般放糖，只有在北方才会出现不放白糖的情况

答：最多放3克酵母即可，准备要发3斤面时，取3克酵母，5克白沙糖用35度c的温水化开，加入面粉内，加入适量温水把面团揉光放在30度左右的温度下醒发l小时右，面团发至一倍大时揉搓排气做馒头即可。

5克酵母

通常做包子馒头的时候，一斤面粉可以搭配5克酵母，夏天可以放3克即可，不过大多数情况，放5克是没有任何问题的，如果遇到非常寒冷的地区，则需要适量添加，或者是用温水和面、用温水可以制造适合酵母醒发的条件（温度、湿度等），一样是可以提高发酵速度的。

分享配方：

低筋面粉500克

泡打粉6克

酵母5克

白糖50克

清水240克

猪油10克

可以按照上面配方操作一下，酵母的发酵需要适量的白糖作为协助，所以这个面团制作是需要适量白糖，喜欢吃甜的可以多放点，放50克就刚刚好合适了

那是因为你杆的剂子太薄了，没有起发的空间，所以不蓬松。

制作小笼包的面，选用中筋面粉，把面粉、泡打粉、白糖混合一起搅拌均匀，在温水中加入酵母再倒入面粉中，不停的搅拌，成面絮状下手揉，揉的面团表面光滑为止，再封上保鲜膜让活好的面醒30-40分钟，之后根据需要取用。

浮漂各阶段的吃铅量，是按号数区分的。吃铅四克以下的浮漂，每个漂号吃铅量的差距是0.3克-0.5克；四克以上的大物漂，每个漂号吃铅量的差距则是0.5克-1.0克。

浮漂售卖时通常有成套浮漂供选，一套浮漂少则三支多则七、八支；选购浮漂一般会同时购买三支漂号相连的，以便在钓底钩浮转换时，直接换漂就能实现，而无需再次调漂。

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