黄鳝炒紫苏的做法，黄鳝韭菜煲汤的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

1）把处理过的带骨鳝鱼剪成3厘米鳝段，黄瓜切条，紫苏稍微剁碎，青红辣椒切斜段

2）热锅起油，将鳝段快速过油，待表面变色即可捞出

3）锅底留少许油，下蒜片、姜丝炒香

4）下鳝鱼段、黄瓜炒匀

5）最后加红烧酱油、糖、盐调味

6）放入紫苏，加水稍稍淹没黄鳝

7）烧开后加入青红椒段炖煮

8）炖至黄瓜变透明撒入美美椒粉出锅即可

黄鳝炖营养汤是一道美味又营养丰富的汤品，下面我们就来看看如何制作吧。

所需材料：

*

- 新鲜黄鳝 500 克

- 板栗 100 克

- 生姜 20 克

- 红枣 5 个

- 枸杞子 20 克

- 食盐 适量

- 清水 1500 毫升

制作步骤：

1. 将黄鳝洗净后，斜切成段，备用。

2. 将板栗削皮，备用。

3. 将生姜切成片，备用。

4. 将红枣洗净，去核，备用。

5. 将黄鳝放入沸水中焯水，去腥，备用。

6. 在炖锅中加入清水和所有的材料，大火烧开后转小火，炖煮 2 小时。

7. 根据个人口味加入适量食盐调味。

8. 等汤品入味后，即可关火，装入碗中食用。

小贴士：

1. 黄鳝不要加太多，以免影响口感。

2. 选择新鲜板栗，口感更好，口感更佳。

3. 切蜂窝煮软后，非常容易清洗。

4. 焯水的时间大约需要 2-3 分钟。

温馨提示：

黄鳝炖营养汤适合所有人群食用，特别是脾胃虚弱，贫血久治不愈，营养不良等人可多食用。

【食材表】

黄鳝适量 黄芪适量 白豆腐一块 枸杞50克 生姜半个 大蒜 小葱2棵 青椒1个

步骤一：

将黄鳝切段放入盐水里泡一会儿清洗干净

步骤二：

锅热后不放油，将黄鳝倒入，水分烧干后，倒出备用

步骤三：

起锅倒油，放入生姜大蒜编出出香味，倒入黄鳝段，翻炒2分钟去腥味后，放入黄芪，倒入冷水烧汤，大火烧沸，

步骤四：

大火烧开 放入白豆腐，小火烧10分钟，然后放入枸杞【枸杞煮的时间越10分钟就好，放太早，药性就会丢失了】放入青椒，大火烧2分钟，时间到放入盐巴 香葱。

一道营养滋补的黄芪鳝鱼汤出来啦，鱼的肉质很鲜，汤也很美味哟，还有红红的枸杞增色哟！

1，准备黄鳝，蘑菇，百叶结，咸肉，调和油，料酒，盐，白胡椒粉，葱花，姜片，蒜瓣，枸杞子。

2，黄鳝先杀好去掉内脏，再用热水把外面的粘膜烫掉后洗净，把黄鳝切成小段，再把咸肉用温水冲洗一下，也切成小片备用。

3，蘑菇用清水洗净后切小粒，百叶结也用清水冲洗一下备用。

4，炒锅中放入少许调和油加热后，放入姜、蒜片爆出香味，把黄鳝段和咸肉片放入锅中，煸炒片刻后加入适量料酒，把蘑菇粒也放入锅中煸炒，加入适量清水开始炖煮，等锅中汤水煮沸，把挤干水分的百叶结放入汤中煮沸。

5，为了保温，所有食材重新倒入小砂锅中，再次煮10分钟后，加点盐调味。

6，上桌前，撒上少许葱花、枸杞子和白胡椒粉，拌匀即可。

主料:

黄鳝3条 蘑菇100克 百叶结100克 咸肉1小块

辅料:

调和油少许 料酒2勺 盐少许 白胡椒粉少许 葱花少许 姜片3片 蒜瓣2个 枸杞子10颗

做法:

1. 黄鳝先杀好去掉内脏，再用热水把外面的粘膜烫掉后洗净。

2. 先把黄鳝切成小段，再把咸肉用温水冲洗一下，也切成小片备用。

3. 蘑菇用清水洗净后切小粒，百叶结也用清水冲洗一下备用。

4. 炒锅中放入少许调和油加热后，放入姜片、蒜片爆出香味 。

5. 先把黄鳝段和咸肉片放入锅中，煸炒片刻后加入适量料酒。

6. 接着把蘑菇粒也放入锅中煸炒一下。

7. 然后加入适量清水开始炖煮，等锅中汤水煮沸，把挤干水分的百叶结放入汤中煮沸。

8. 为了保温，我把所有食材重新倒入小砂锅中，再次煮10分钟后，加点盐调味。

9. 上桌前，撒上少许葱花、枸杞子和白胡椒粉，拌匀即可。

温馨小提示

盐到最后才放入，量一定要控制好，因为咸肉是有咸味的。

分享

1、食材：黄鳝4条700克、排骨400克、大蒜40克、生姜20克、黄酒20克、醋10克、胡椒粉5克。

2、把买来的排骨用清水洗几次后，放入锅中，加入冷水烧几分钟，水烧开后掏出排骨备用。小贴示：水烧开后会使排骨里的黑色血液渗出，这样更有营养。

3、把弄好的排骨放入压力锅中，加入适量的水，炖20分钟。

4、大蒜和生姜清洗干净后，切片备用。

5、把黄鳝的内脏全部清除清洗几次后，再把每条黄鳝切成段，用开水浸泡黄鳝三分钟，再掏出黄鳝，再清洗几次。

6、锅烧开后，根据自己的口味到入适量的油，把油烧开，放入准备好的生姜大蒜，这样使香味渗出。再加入洗好的黄鳝翻炒。

7、黄鳝翻炒三分钟后，加入黄酒、醋和适量的胡椒粉，再一起翻炒。等黄鳝的颜色变深黄后，加入适量的冷水加热。

8、加热几分钟后，盛到火锅中，再加入之前弄好的排骨汤，一起煮两分钟，这样既美味又营养的黄鳝排骨汤就好了

食材

主料

鸡

500g

黄鳝

200g

辅料

油

适量

盐

适量

黄酒

适量

老姜

适量

步骤

1.鸡肉杀好切好放少许盐腌制10分钟

2.杀好黄鳝备用

3.起油锅把黄鳝炸一下

4.另起锅锅内放水烧开加入黄酒、葱、老姜

5.腌好的鸡肉洗好放入锅内炖10分钟

6.炸好的黄鳝放入锅内炖10分钟，加人调味即可出锅

小贴士

鸡肉一定要腌制这样鸡肉的口感才会好。还有黄鳝要油炸因为要去腥。

黄鳝富含蛋白质和多种营养成分，以下是炖黄鳝汤最补蛋白的方法：

材料：

- 新鲜黄鳝 500克

- 姜片 5片

- 料酒 适量

- 清水 适量

- 盐 适量

步骤：

1. 将黄鳝清洗干净，去头去尾，斜切成段，放入开水中烫一下捞出备用。

2. 汤锅放适量的清水，加姜片和料酒用中火煮沸。

3. 将烫好的黄鳝放入锅中，用小火炖煮30分钟，期间可以把浮沫撇去。

4. 最后加入适量盐调味即可。

注意事项：

1. 烫黄鳝时不要烫过头，否则会影响黄鳝的鲜美口感。

2. 炖煮过程中不要用大火，以免破坏黄鳝的营养成分。

3. 黄鳝汤不能长时间保存，建议当天食用完毕。

炖黄鳝汤是一道美味的汤品，但对于一些特定的人群来说，可能有一些禁忌。以下是一些可能需要注意的情况：

1. 孕妇和哺乳期妇女：黄鳝属于温热性食材，具有滋补作用。然而，在孕妇和哺乳期妇女身体处于特殊阶段时，建议避免过食黄鳝，以免引起上火或影响胎儿或婴儿的健康。

2. 肝肾功能不全者：炖黄鳝汤富含蛋白质和矿物质，需要肝肾正常的人体才能适当消化和代谢。对于肝肾功能不全或有肾炎、肝病等情况的人，应避免过食黄鳝，以免加重病情。

3. 消化系统疾病患者：黄鳝汤是一道容易引起胃肠不适的食品，因其脂肪含量较高。对于有胃溃疡、胃炎或胆囊疾病等消化系统问题的人，可能会加重症状或引发不适。

4. 高血脂和高胆固醇者：黄鳝汤含有一定量的胆固醇和脂肪，对于已经存在高血脂或高胆固醇问题的人，建议适量食用或避免过量摄入。

此外，个人对黄鳝的过敏反应也需要特别注意。如果你有对黄鳝或其他鱼类过敏的情况，应避免食用黄鳝汤或任何含有黄鳝成分的食品。

最好在食用之前向专业医生咨询并了解个人的健康状况。这样可以确保你在食用黄鳝汤时不会对健康造成负面影响。

可以啊。黄瓜鸡汤材料：黄瓜100克，鸡脯肉50克调料：精盐适量，味精、香油3克；葱5克黄瓜鸡汤的做法1、将黄瓜洗净切丝洗净，鸡脯肉切丝备用。

2、净锅上火倒入油，将葱炝香，下入鸡脯肉煸炒，倒入水，调入精盐、味精烧开，加入黄瓜，淋入香油即可。

wwW.xueZuOcai.cOm学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。