几孔藕是脆的，莲藕几孔的才是粉藕

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一般具有7个孔的莲藕是粉藕。7个孔的莲藕一般生长在池塘中，它的体型较为粗壮但是比较短，其中含有大量的淀粉，适合熬汤。莲藕的口感微甜且脆，可以生食也可以做菜，而且具有较高的药用价值，它的根和叶、花须和果实都可以入药。

九孔藕是脆的

9孔藕为白亮藕，外皮多为银白色，这种藕淀粉含量少，所以口感就会偏脆一些，用来做凉拌菜特别合适。

这种藕多生于北方，开花是白色，切的时候就能立马感觉到和7孔藕的区别，就是特别脆，就算是焯水过后口感也是脆的。

一般炖的藕是九孔的，九孔藕比较粉，炒制的藕用七孔的是鲜藕比较脆嫩。

九孔藕是脆的

9孔藕为白亮藕，外皮多为银白色，这种藕淀粉含量少，所以口感就会偏脆一些，用来做凉拌菜特别合适。

这种藕多生于北方，开花是白色，切的时候就能立马感觉到和7孔藕的区别

七孔。

市面上的莲藕常见的有七孔和九孔的，适合用来煲汤的莲藕是七孔莲藕，七孔莲藕也被称作红花藕，外皮多为褐黄色，七孔莲藕的淀粉含量相对较高，水分较少，吃起来口感软糯，适合煲汤等长时间的烹饪，而九孔莲藕口感脆嫩，通常用来凉拌或清炒。

炖汤藕是七孔

一般用七孔比较好，七孔的莲藕也叫红花藕，外皮是褐色的，它淀粉含量高，水分含量低，是我们俗称的粉藕。所以七孔莲藕适合长时间的炖煮，这样炖的藕汤口感更软糯。不过也有少部分粉藕是有11个孔的。相反，九孔莲藕的淀粉含量相对较低，所以口感自然松脆，也就是我们常说的脆藕。脆藕更适合凉拌和清炒，生吃的话味道还有点甜哦。

当然是九孔的好，非常的好吃

炸藕盒应用七孔的好，因为七孔藕比较好。

做法：

wwW.peiXunjia.coM

2，藕带切块，切好洋葱，姜。

3，备好酱油，冰糖1小块。

4，砂锅入油，小火加热，小炒姜片洋葱。

5，加入排骨翻炒至变色。

6，加入藕带。

7，加入酱油，冰糖。适量温水。喜欢微辣的可以加入少许干椒。

8，加盖大火烧开后转小火炖30至40分钟，藕带软烂即可。

一、用料:藕、鲜莲子、花生、黄豆、排骨、陈皮、水、盐、姜

二、做法步骤:

步骤 1、洗干净花生和黄豆浸泡半小时以上。

步骤 2、排骨头洗净加姜片料酒飞水后，冲洗一遍。

步骤 3、鲜莲子去芯洗净备用，莲藕洗干净切片。

步骤 4、除鲜莲子和盐，所有材料放入电压锅40分钟。

步骤 5、继续保温30分钟左右至压力消除，放入鲜莲开锅煲15分钟+盐即可。

wwW.xueZuOcai.cOm学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。