芹菜炒肉芹菜要焯水吗，肉炒芹菜放西红柿吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、肉炒芹菜和芹菜炒肉区别？

区别是：

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肉炒芹菜是肉多，而芹菜炒肉是芹菜多。主语不同，原材料也不同。但是做法是一样的。就看想吃的人是喜欢多吃肉还是想多吃芹菜。

喜欢吃肉的人，少放芹菜，借一下芹菜的味道而已。而喜欢吃芹菜的人，就少放肉，借一下肉的味道而已。但是要是单独炒肉或者单独炒芹菜又非常单一不好吃。

二、干百合芹菜炒肉的方法？

 食材 主料： 瘦肉 干百合 西芹 水发木耳 油适量 盐适量 姜片2g 蒜片2g 鸡精2g 白糖3g 淀粉适量 水淀粉适量 

 步骤  

1.准备好食材。西芹刨去老筋斜切成段，百合清洗干净泥砂剥成鳞片，木耳预先水发好，瘦肉切成片，用盐、白糖、鸡精与淀粉腌制好。  

2.烧一锅足量的涨开水，下百合氽水20秒后，捞起过冷，沥干水分，备用。

 3.同一锅开水，下西芹氽水1分钟后捞起，沥干水分备用。

 4.同一锅开水，下木耳氽水3分钟后捞起，沥干水分备用。

 5.大火烧锅至6分热，下姜片、蒜片爆香。

 6.再下氽过水的木耳、西芹、放入适量的盐调味翻炒均匀。

 7.然后盛起。  

8.开大火，加入适量的花生油，下肉片翻炒至变色。

 9.倒入水淀粉，用锅铲搅动至糊化。  

10.再把步骤7中的百合、西芹和木耳倒入锅中翻炒均匀后，即可出锅

三、肉炒芹菜与芹菜炒肉有啥区别？

肉炒芹菜其实同芹菜炒肉都是同一个菜无什么区别的

四、芹菜炒百合？

1.首先将买来的芹菜去皮，其实不去皮也可以，就是会有点老而已。

粗的一头一分为二，斜刀切菱形片，放入水中浸泡备用，将百合去掉黑点，掰散浸泡，胡萝卜切成刀花，一并清洗干净。

2.锅中加水烧开后，将洗干净的菜下锅焯水备用。

3.锅中加入少许色拉油，倒入焯过水的菜，翻炒均匀，加入少许食盐白糖和生粉水勾芡，翻炒均匀，最后明油出锅完成。

一道芹菜炒百合就这样做好了。

五、怎样炒芹菜炒肉？

食材：芹菜、肉（猪肉、牛肉、鸡肉随意）、葱、姜、蒜、盐、鸡精、油、白胡椒粉；做法：1. 蔬菜处理：芹菜去掉顶部和部分叶子，洗净备用；葱切段，姜蒜切末备用。2. 肉类处理：肉洗净，切成小片状。3. 热锅冷油，加入姜蒜末和葱段炒香，放入肉片煸炒至变色；4. 放入芹菜翻炒，加入少许盐和鸡精调味，再加入适量的白胡椒粉炒匀。5. 翻炒至芹菜断生即可起锅出锅，上菜。温馨提示：芹菜只需短时间翻炒，过度烹煮会影响口感。肉不必完全熟透，留有少许水分口感更佳。加鸡精时应注意少许，不可加太多，否则会影响口感。

六、芹菜炒肉怎么炒？

1、准备芹菜500克，猪肉250克，植物油75克，酱油15克，精盐3克，味精1克，葱花、姜末各适量。

2、将芹菜择洗干净，剖开后切成3厘米长的段，猪肉洗净，切成5厘米长的丝，待用。

3、炒勺上火，放油烧热，放入肉丝煸炒变色，加入葱花、姜末略炒一下，烹入酱油，炒匀，然后放入芹菜煸炒几下，最后加精盐、味精，炒勺，出勺装盘即成。

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七、芹菜包菜炒肉？

先准备半斤芹菜，几片包菜，半斤瘦肉。′把芹菜清理后洗干净切段，包菜洗干净切丝，瘦肉洗净切丝加生粉，生抽。

准备配料蒜蓉，生姜切丝，小米辣切碎，盐，生抽。

先放油炒肉丝七分熟后放蒜蓉，小米辣炒出香味再放芹菜，包菜翻炒断生后放盐，生抽即可。

八、芹菜炒肉得住？

制作步骤：

1、摘取芹菜杆，掐掉有叶子的一头，再把芹菜末端的根切掉，然后切成小段，瘦肉则切成小片，红辣椒去籽切成小片；

2、在锅内多放点油，待油开后，将大蒜和姜爆炒，下芹菜段和红辣椒片，加盐和味精，炒熟后装盘；

3、再放少许油，下瘦肉片，放酱油一小勺，加入少量水防止粘锅，翻炒一下，再把炒好的芹菜和辣椒重新倒入锅内和瘦肉一起炒。这肉片熟了马上起锅，装盘。

九、芹菜炒肉典故？

炒锅放油炸香花椒葱姜，放个肉丝翻炒片刻，加芹菜盐料酒酱油炒熟即可。

十、芹菜炒肉配菜？

主料：芹菜250克、猪瘦肉200克

配菜：豆干150克、红辣椒50克

调料：生姜5克、大蒜3瓣、料酒一勺、生抽一勺、老抽适量、胡椒粉适量、淀粉适量、食盐3克、食用油适量

烹饪方法：

第一步，首先选择鲜嫩的芹菜1把，清洗干净，再切成段，豆干切条，红辣椒洗净切丝，生姜大蒜洗净切末备用。

第二步，将猪瘦肉洗净，切成丝，放入盆里腌制一下，先加入盐，胡椒粉，料酒适量去腥，少许生抽，一点老抽调色，然后搅匀，使其充分入味，最后再加入水淀粉，用筷子拌匀备用。加入淀粉可以使肉丝更滑嫩。

第三步，锅里加水，加入一勺盐，少许食用油，这一步是为了增加食材的底味和亮度，大火烧开，然后放入芹菜和红辣椒，焯水1分钟左右，捞出控水晾凉，这一步可以使芹菜口感更脆。

第四步，热锅凉油，倒入腌好的肉丝，快速搅散，然后倒出备用。这样做的目的，是食材不容易沾锅，

第五步，锅里再添少许油，倒入姜蒜末爆香，搅拌开来，倒入焯好水的芹菜、豆干快速翻炒几下，倒入肉丝，继续翻炒几下，然后加入少许食盐调味，少许白糖提鲜，大火翻炒10秒钟左右即可。

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