越南大头虾捕捉方法,越南大头虾摆盘
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息,教你做美味佳肴!越式梅子煎大虾主材料:*越南大头虾 配料:酸子(罗望子)、干葱丝、蕃茄酱、鱼露、糖少许等 做法: 1、将油锅烧至70℃———80℃,將大虾放入油锅炸,外壳炸至金黄色即可熄火,将大虾浸泡在
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息,教你做美味佳肴!
越式梅子煎大虾
主材料:
*
越南大头虾配料:酸子(罗望子)、干葱丝、蕃茄酱、鱼露、糖少许等
做法:
1、将油锅烧至70℃———80℃,將大虾放入油锅炸,外壳炸至金黄色即可熄火,将大虾浸泡在热油中约十五分钟,取出,晾干油份备用;
2、将干葱丝入油锅稍炸,加入酸子汁、少许糖一起煮至稠状,制成酱汁;
3、加入酱汁,与大虾炒匀即可。
要点:越南盛产大头虾,因其肉质鲜美而著称。家常较难买到正宗的越南大头虾,可选择市场上较易买到的罗氏虾取代。
此菜中的大虾不宜一直加温,而直接将其炸熟即取起,否则虾皮会呈反白色,做出來的卖相不那麼诱人。
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