红烧排骨忘记加料酒怎么补救，红烧排骨忘记焯水怎么办

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、红烧排骨忘记焯水？

答：

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红烧排骨忘记焯水（可以用水洗干净，泡在清水里10—15分钟）。

用料

猪肋排 500克

糖小朵0卡糖 10克

植物油 10克

料酒 1勺

生抽 3勺

老抽 1勺

蒜 3瓣

八角 两个

香叶 2片

桂皮 1块

香醋 1勺

干辣椒 2个

盐 少量

做法步骤

1、排骨清水洗净，冷水浸泡10分钟。

2、捞出排骨，准备好蒜瓣、姜片和糖小朵0卡糖。

3、锅里放油，放入排骨煎成两面金黄，淋入料酒，放入蒜瓣和姜片炒匀。

4、倒入生抽和老抽，炒至排骨上色均匀。

5、倒入没过排骨的热水，放八角，桂皮，香叶，干辣椒。

6、大火煮开，加锅盖小火慢炖30分钟后。

加入糖小朵0卡糖。

7、加入糖小朵0卡糖，食盐小火炖十分钟，即可出锅装盘。

二、红烧兔用不用焯水？

你问红烧兔肉用不用焯水？

我觉得红烧兔肉是不需要焯水的，。因为兔肉是没有什么味道的，鱿鱼兔肉没有什么味道，最好红烧兔肉的时候应该加一些猪肉五花肉，由于兔肉没有多少脂肪，这样的话，兔肉会吸收猪肉，五花肉的脂肪会变得更加的新鲜。这时兔肉的味道的香味会增加许多

三、红烧排骨焯水多少时间？

排骨冷水下锅，放入葱姜料酒焯水五分钟左右。拿出来。冲去浮沫。在炒糖色。下排骨。放入调料即可。放热水。中小火炖制。一个小时。

四、做红烧排骨忘了没焯水？

如果做红烧排骨忘了焯水，可以用三个办法进行补救。

第一个办法就是大量的放料酒或者白酒。使酒味可以压制住排骨的腥气味。

第二个方法就是大量放葱姜蒜，也可以通过他们的味道压制住排骨的腥味。

第三个方法可以通过加大调料量的方式压制住排骨的腥味。

五、家常红烧排骨，需要焯水吗？

家常红烧排骨需要焯水。

1. 去血渍

排骨是猪身上的肋骨，既然是猪身上的一部分，那么割下来的时候，血渍肯定是少不了的一种东西了。如果你要直接把上面的血渍直接吃掉的话，会不会觉得特别恶心呢?既然这样，在做排骨之前，用水焯一下就显得特别重要了。用开水煮一煮，可以将排骨表面和骨头缝隙里面的血渍都煮出来，这样的排骨你就可以放心吃了。

2. 去杂质

排骨被割下来之后，不仅有血渍，而且还有其他的杂质存在，比如会有一些灰尘，当猪肉被随便放置的时候，一些其他的细菌就会残留在猪肉上，而且割排骨的人的手也是不能保证卫生的，所以，做排骨之前，将排骨用开水焯一下是特别关键的一步。

六、红烧排骨焯水的正确做法？

食材：排骨500克，土豆2个，大葱一根，大茴香3克，大蒜4掰，生姜10克，干辣椒2颗，香叶3片、冰糖20克。

做法：

排骨剁2公分长的段，放入冷水锅中煮开，撇去浮沫，捞出放入冷水中冲洗干净，捞出沥水。

土豆削皮，滚刀切成小块。大葱切段，大蒜生姜切片。

锅中热油，放入葱姜蒜、干辣椒爆香后，倒入沥干水分的排骨，大火翻炒半分钟盛出。锅中继续热油，放入冰糖，加适量料酒，改中火慢慢煎熬，等冰糖熬至浓稠糖水时，加半碗开水，放入炒过的排骨、大茴香、香叶，加入适量精盐、五香粉、老抽，大火烧开后改中火焖烧十五分钟，再放入土豆，继续焖烧十分钟后，关火，撒上味精即可。

七、红烧排骨要不要焯水？

红烧排骨是需要焯水的，这样可以去除排骨中的血水和杂质

八、红烧排骨为什么要焯水？

去血渍

排骨是猪身上的肋骨，既然是猪身上的一部分，那么割下来的时候，血渍肯定是少不了的一种东西了。在做排骨之前，用水焯一下就显得特别重要了。用开水煮一煮，可以将排骨表面和骨头缝隙里面的血渍都煮出来，这样的排骨你就可以放心吃了。

去杂质

排骨被割下来之后，不仅有血渍，而且还有其他的杂质存在，比如会有一些灰尘，当猪肉被随便放置的时候，一些其他的细菌就会残留在猪肉上，而且割排骨的人的手也是不能保证卫生的，所以，做排骨之前，将排骨用开水焯一下是特别关键的一步。

去腥味

九、炖排骨用不用先焯水？

用。

炖排骨汤前先给排骨焯水，这样可以去掉肉里的血水，以及排除一些用清水难清洗干净的脏东西，排骨中的血水就是腥味的来源，所以焯水是很有必要的。

应该先把排骨清洗干净，然后放入冷水锅中，因为排骨的体积比较大，受热时间也会比较长一些，所以不能放在沸水中焯，否则的话会使排骨表皮的肉立即收缩，这样内部的血水就很难排除。排骨焯水时可以加入两片姜片和少许料酒，这样可以彻底的去除腥味。

十、排骨炖酸菜用不用焯水？

炖排骨最好就是焯一下水，之后再用冷水冲洗，这样做是为了把排骨的血沫去掉，这样炖出的排骨既美味又好吃。

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